"Ne félj a gondjaidtól, hanem üzenetnek tekintsd őket. Lehetőségnek arra, hogy tisztábban láss, és ezáltal erőteljesebben birtokold az életedet, mint eddig. Megértsd, mi a jelentősége annak, hogy te is itt vagy a földön."

Kornis Mihály
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: tojásmentes. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: tojásmentes. Összes bejegyzés megjelenítése

2015. március 22., vasárnap

Csokis-narancsos torta ( tej-,tojás- és gluténmentes)

Szeretem a hagyományos kombinációkat,  a meggyet csokival vagy mákkal, csakúgy, mint a narancs- csoki- mandula triót. Mivel nemrég készült Meggyes süti , inkább a narancsosra vágytam.
Hozzávalók:
a tésztához:
- 200 g gluténmentes lisztkeverék (pl: 100g Nutri mix per Dolci, 50-50 g Glutenix és hajdinaliszt)
-50 g  cukor
-200 ml frissen facsart narancslé (nekem ez  2 narancsból volt, a húsa kell majd a sütibe)
-50 ml víz
-50g puha sütőmargarin (Vénusz vaníliás margarin)
-  fél zacskó sütőpor

pudinghoz:
- 4 dl Alpro édesítetlen mandulatej
- Dr. Oetker valódi vaníliás pudingpor
-3 ek cukor
-50 g puha sütőmargarin ( Vénusz vaníliás margarin)

narancsos habhoz:
- 1 behűtött Cocomas 
- a kifacsart narancs húsa
- 1 zacskó vaníliáscukor
- 6 csepp 100% -os bio narancsolaj
- 1 zacskó Dr Oetker Expressz zselatin fix

csokimázhoz:
- 100 g étcsoki
- 2 ek Cocomas
- 1 ek porcukor

A sütőt előmelegítem 180 fokra. A tésztához összekeverem a száraz alapanyagokat, majd elvegyítem a nedvesekkel és éppen csak addig keverem, hogy ne legyen csomós. Tortaformába öntöm és 20 perc alatt készre sütöm. Ha megsült, rácsra téve kihűtöm.
A pudinghoz felforralom a mandulatejet, egy tálkában simára keverem a pudingport a cukorral és pár kanál hideg vízzel, majd a forrásban lévő mandulatejbe öntöm, sűrűsödésig főzöm. Kiszedem egy tálba, habverővel langyosra hűtöm, majd tovább verem a puha margarinnal. Egy másik tálban a Cocomast, van.cukrot és narancshúst és a narancsolajat elkezdem gépi habverővel elkeverni, majd beleteszem a zselatin fixet és minél habosabbá verem. 
A tésztát visszateszem a formába, rákenem a pudingot, majd a narancsos  habot is rárétegezem. Pár órára hűtőbe teszem.
A csokit vízgőz felett felolvasztom, spatulával elkeverem a Cocomasszal majd a porcukorral. A megdermedt tortára kenem a csokimázt és kb egy órára visszateszem a hűtőbe.


2015. március 17., kedd

Csokihabos kókuszos sütemény ( tej-,tojás és gluténmentes)

Imádom a csoki és a kókusz kombinációját. Kedvelem  a könnyű, túróhabra emlékeztető sütirétegeket. Így jutottam erre a sütire.
Hozzávalók:
A tésztához:
-100g gluténmentes lisztkeverék (nálam Nutri free mix per Dolci és Glutenix volt 50-50%)
-1 ek holland kakaópor
- 20g lágy tejmentes sütőmargarin (pl. Vaníliás Vénusz)
-50g cukor
- 1/2 kk sütőpor
-kb 1,5 dl kókusztej

Kókuszkrémhez:
2,5 dl Alpro kókusztej
3 ek rizsliszt
100g kókuszreszelék
1 ek cukor
50 g lágy sütőmargarin

Csokihab:
1 behűtött kis dobozos Cocomas
100g olvasztott étcsoki
1 Dr. Oetker Expressz zselatin fix

csokimáz:
100g étcsoki
1/2 dob. Cocomas
1 púpos ek. porcukor

Cukormáz:
2 ek porcukor
pici Cocomas

Gyors kevert tésztát sütök, előbb a száraz hozzávalókat keverem össze, majd elvegyítem a nedvesekkel, előmelegített sütőben tűpróbáig sütöm.
A kókusztejet sűrű pudingosra főzöm a rizsliszttel (ha kell, lehet bele tenni még) majd belekeverem a cukrot és a kókuszreszeléket. Amikor langyos, elkeverem a lágy margarint.Hagyom teljesen kihűlni.
Két tábla étcsokit felolvasztok gőz fölött.
A hideg Cocomast kicsit felverem, beleszórom az expressz zselatint, majd  tovább habosítom gépi habverővel. Közben belecsorgatom az olvasztott étcsokit.
Hamar megdermed.
Az olvasztott csokiba belekeverem a fél Cocomast  és a porcukrot, amit olvadásig kevergetek a gőz felett.
A tésztára kenem a kókuszkrémet, spatulával elkenem a csokihabot és ráöntöm a csokimázt.
2 ek porcukrot pici Cocomasszal elkeverek, ezzel a cukormázzal csíkokat csurgatok.  tetejére.
Pár órára hűtőbe teszem. Imádtuk :)





2015. március 13., péntek

Meggyes-mákos sütemény ( tej-,tojás és gluténmentesen)

Valami nem elcsépelt sütit akartam sütni, ami krémes, laza, nem a tészta dominál benne. Rétegeket is akartam. Ez lett belőle:
Meggyes-mákos krémes

Tészta:
10dkg nutri free mix per dolci,
1 ek cukor,
1 cs. vaníliás cukor,
fél kk sütőpor,
kb. 1,5-2 enyhén citromos víz ( annyi, hogy ár nem folyós, de önthető tésztát kapjak )

Mákos réteg:
3,5 dl mandulatej,
1 gm főzős vaníliás pudingpor,
3 ek cukor,
2ek darált mák,
2 csepp keserűmandula aroma

Meggyes réteg:
meggybefőtt leve,
1gm főzős vaníliás pudingpor,
3 ek cukor,
2 ek a natúr Cocomasos habból

Habos réteg:
1 Cocomas,
tejmentes habfixáló,
2 ek a meggyes pudingos krémből

Megsütöm a piskótát, félreteszem kihűlni. Megfőzöm sorban a krémeket, először a mákosat. Sima sűrű pudingot főzök, végén keverem bele a mákot és a két csepp aromát. Azt is hűlni hagyom. Lecsöpögtetem a meggybefőttet, a levét megfőzöm pudinggal, hűlni hagyom. Behűtött Cocomasból habfixálóval  habot verek, teszek 2 ek a habból a meggyes krémhez, amiből előtte vettem ki szintén 2 evőkanállal, azt hozzáverem a habhoz. Minden krémet átverek habverővel magas fokozaton.
A piskótát visszateszem a formába, zsírpapírral csinálok neki peremet,hogy ne másszon el a krém a süti oldalára a formában. Megszórom a piskótát egy pici keményítővel, csak "púderezve" a tésztát. Jó sok meggyel megpakolom . Rákenem a mákos krémet, arra a meggyeset, utána jön a hab. Díszítésként pár szem meggy a tetejére. (Utolsó lépést fordítva csináltam, de majd legközelebb  tudom már, hogy előbb a hab,aztán a meggy :) )
Sajnos a Cocomasból igazi kemény hab nekem még nem sikerült sosem, ezért csaltam a pudinggal és a habfixálóval.
Pár óra hűtés után szépen összeáll és igazán finom :)




2014. október 6., hétfő

Tonhalas fasírt (glutén-, tej-, tojásmentes)

Kicsi fiam nem nagyon ehet húst, mert érzékeny azokra is, a halat viszont egy ideje csak halrúd formájában eszi meg, sehogy másképp. Miután a fasírtot szereti, gondoltam megpróbálok halat csempészni bele.
Én nem szeretem a halat, ezért nekem nem igazán ízlett, amit készítettem, de a fiúk meggyőztek róla, hogy blogolásra érdemes. Hazajöttek az iskolából, mind a ketten azzal kezdték, hogy ettek 1-1 fasírtot, s az egyik megköszönte, hogy a csináltam, a másik mondta, hogy jaj, de finom, majd kértek még.
Recept 12-14 db-hoz:
- 1 tonhalkonzerv (nettó 110gr-osat használtam fel),
- kb 300gr karfiol,
- só, bors, hagyma- és fokhagymagranulátum
- 3 ek burgonyakeményítő,
- 8 ek hajdinakása + még a panírhoz

A tonhalat leve nélkül egy tálba tettem, a karfiolt megpároltam, majd hozzákevertem. Fűszereztem, összegyúrtam, majd a keményítővel és a hajdinakásával olyan szilárdságú masszát kaptam, amiből gesztenye nagyságú golyókat formáztam. Egy másik tálba öntöttem ki még hajdinakását és abban megforgattam a golyókat. Forró olajban aranybarnára sütöttem.


2014. október 5., vasárnap

Csokidarabos keksz fruktóz malabszorpcióban (glutén-, tej-, tojásmentes)

Nagyobb fiam a rizsre és a tápiókára is érzékeny, így a maradék gluténmentes lisztek felhasználásával készült a keksz:

- 80 gr hajdinaliszt,
- 20 gr kukoricaliszt,
- 70 gr burgonyakeményítő,
- 40 gr szőlőcukor vagy xilit,
- fél tk szódabikarbóna,
- fél tk útifű maghéj,
- 1 ek kókuszolaj,
- 1 dl híg kókusztej (én kakaós kókusztejből készítettem),
- fél tábla xilites Plamil étcsokoládé apróra törve

A tészta száraz hozzávalóit összekeverem, majd a nedveseket is hozzáadom, végül a csokidarabokat is belegyúrom. Fél centi vastagra nyújtom és tetszőleges mintával kiszaggatom. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezem és 15 perc alatt 180-200 fokon készre sütöm.
Sütés előtt:
 Sütés után:

2014. augusztus 31., vasárnap

Gluténmentes lekváros kifli (tej- és tojásmentes)

Nagyon finom, enyhén fahéjas szilvalekvárt főzött édesapám, mire hazaértem.Egy kis babatálkányi maradt, ami nem fért az üvegekbe, az hozta meg a kedvemet a sütögetéshez. A Facebookon tagja vagyok egy gluténmentes élettel foglalkozó csoportnak, amelynek oszlopos tagja Veronika, az ő blogjából vettem az elkészítési módot, EZ az a recept.Ezúton is köszönöm :)
A kifli hozzávalói:

250g Nutri free mix per Dolci
50g hajdinaliszt
50 g cukor
1 cs. vanillincukor
1/2 cs. Dr.Oetker expressz élesztő
2 dl langyos rizstej
1 ek olaj
sűrű szilvalekvár (vagy egyéb lekvár) a töltelékhez
1 tk olaj, 2 tk rizskrém, 2 tk méz keveréke a kifli megkenéséhez
1 lábasban forrásban lévő víz
fahéjas porcukor szóráshoz

Összekevertem a száraz anyagokat, majd belegyúrtam a nedveset,jól átgyúrtam a tésztát. Kb fél cm vastag körré nyújtottam, 8 cikkre vágtam, a cikkek széles részére tettem egy kis lekvárt, majd a csúcsa felé feltekertem, kissé behajlítottam kifli formára. Sütőpapírra téve 20 percig langyos sütőben kelesztettem, majd forrásban lévő vízbe mártottam a kifliket, oldalanként 20-20 mp-re, megkentem a mézes keverékkel, aztán 170 fokon alsó-felső sütéssel szép színűre sütöttem.Még forrón meghintettem fahéjas porcukorral.


2014. augusztus 17., vasárnap

Gluténmentes briós (tej- és tojásmentes)

Ez a recept megmozgatta a fantáziámat. El akartam készíteni valami péksütit ilyen módon. Briós lett belőle.

Hozzávalók:

200g Nutri free mix per Dolci
100 g LP Farmo
2ek cukor
2 cs. Vaníliás cukor
2 ek olaj
1/2 cs. Dr. Oetker expressz élesztő
kb. 200 ml langyos viz vagy rizstej

Összekeverem a száraz alapanyagokat, az olajat, majd beledolgozok annyi langyos vizet/ rizstejet, hogy nem túl lágy, rugalmas tészta legyen.Formázom, majd 15 perc kelesztés után forrásban lévő vízbe mártom, oldalanként 10-10mp-re, majd zsírpapírra téve cukorral megszórom, olajjal megkenem, aztán 180 fokon szép színűre sütöm.Nagyon finom, puha lett.



Gluténmentes szalonnás pogácsa (tej- és tojásmentes)

A feladat adott volt: sós nasit kellett a kislányomnak csinálni, de nem volt sok minden neki ehető alapanyag itthon, így improvizáltam.

200 g Nutri free mix per Pane
50 g reszelt nyers krumpli (kis lyukú reszelőn)
70 g nagyon apróra darabolt császár szalonna
1/2 s. Dr. Oetker expressz instant élesztő, hozzá egy kk cukor
kb. 150 ml langyos víz

Elkeverem a lisztet az élesztővel, majd a krumplival és a szalonnával. Annyi vizet adok hozzá, hogy jól gyúrható, közepesen kemény tésztát kapjak. A jól összedolgozott tésztát kinyújtom kb. 1 cm magasra, majd közepes formával vagy pohárral  kiszaggatom. Szilikonos sütőpapírra teszem, 10 percet pihentetem, a tetejét bevagdosom, lekenem olvadt margarinnal, majd hideg sütőbe rakom és akkor veszem fel a hőt 175 fokra. Addig sütöm, míg szép színe nem lesz.
Nagyon finom, puha pogácsa, másnap picit vízbe mártva,170 fokon pár percig merítve újra teljesen frissnek hat.

2014. augusztus 6., szerda

Gyors, egyszerű hajdina palacsinta (gluténmentes, tej-, tojásmentes)

Rizsmentes receptet kerestem, mert Danim rosszul tolerálja a rizst. Meglepően finom, jól süthető gyorsan készíthető tésztát sikerült kikísérleteznem.

Hozzávalók úgy 6 db-hoz:
- 100 gr hajdinaliszt,
- 70 gr tápióka- vagy burgonyakeményítő,
- 1 tk útifű maghéj,
- 1 tk xilit,
- 3 dl folyadék (nálam 1 dl kókusztej és 2 dl buborékos víz)

Csomómentesre elkeverem a hozzávalókat és kis olajjal kikent palacsintasütőben megsütöm. Keményebb tészta jól fordítható, nem tapad le, 5 perc alatt megpuhul sütés után. Enyhén érezni a hajdina ízét benne, egyáltalán nem zavaró az édes töltelékhez. Mi meggyes - csokis palacsintának ettük tegnap, ma sósan fokhagymás citromos kókuszkrémmel, Veganic reszelt növényi sajttal és sonkával fogyasztottuk. Édesen és sósan is nagyon finom volt.





2014. július 26., szombat

Gluténmentes kakaós minikuglóf (tej - és tojásmentes)

Van, hogy mást kívánnak a lányok reggelire, mint ami a hűtőben van, így volt ez ma is :) Szendvicsek helyett ez lett ma reggel:
180g Nutri free mix per Dolci
1 ek pattogatott amaránt
2 ek cirokliszt
75g cukor
2ek holland kakaópor
1/3 cs. Dr. Oeter expressz élesztő
160ml víz
2 ek olaj
Citromlekvár

A sütőt előmelegítem 175 fokra. Összekeverem a száraz alapanyagokat, majd a nedveseket. Egy ecsettel kikenem a szilikon minimuffin formát olajjal. A formákat max. 3/4-ig töltöm a tésztával , majd kb 20 perc alatt készre sütöm. Nagyra megkel :) Ha már nem tűzforró, kifordítom a formából. A mélyedésekbe lekvárt töltök, én most citromot választottam.



2014. július 19., szombat

Gluténmentes kókuszos muffin (tej- és tojásmentes)

Éjszakás hét végén hazaérve mi mást csinálhatnék, mint süthetnék... Mútkor hajtott a kíváncsiság, mitől más egy 52%-os zsírtartalmú, aprószemű kókuszreszelék, mint egy sima, bárhol kapható társa. Hát megkaptam a választ, már akkor, mikor kinyitottam a zacskót. Csodalatos , intenzív illat csapta meg az orromat. A süteménybe keverve pedig igazán erős íze volt, így hozzám hasonló kókuszrajongóknak ajánlom, megéri az árát (Cocomas kókuszreszelék).
Az ezzel készült muffin hozzávalói:

150 g Nutri free mix per Dolci
50 g cirokliszt
50 g Cocomas kókuszreszelék
80g cukor
1 cs. vanilincukor
1/2 cs. sütőpor
2dl vaníliás rizstej, benne fél citrom levével
1 bio citrom reszelt héja
2 ek. olaj

Kakaós töltelék:
Olvasztott sütőmargarin
Instant kakaópor
2 ek karobos mogyorókrém

Előmelegítem a sütőt 180 fokra. Összekeverem a száraz anyagokat, belereszelem a citrom héját, majd belekeverem a citromos rizstejet és az olajat. Vízzel kiöblített szilikon muffinformába öntöm, én mini kuglófosban készítettem, hogy megtölthessem. 180 fokra előmelegített sütőben légkeveréssel kb. 20 perc alatt készre sütöm.
 A tölteléket csak szemre csináltam. Kb 2 ek margarint megolvasztottam, tettem hozzá 2 ek tejmentes, karobos mogyorókrémet és annyi instant kakaóport olvasztok bele, amivel sűrű krémet kapok. Belekanalazom a kuglófocskák közepébe, majd megszórom kókuszreszelékkel. Nagyon kókuszos reggeli :)

2014. július 13., vasárnap

Gluténmentes mézes-citromos keksz (tej- és tojásmentes)

Ma egy angol citromlekvár vándorolt a kosaramba, mert a látványától azonnal beindult a fantáziám. Kekszet akartam vele tölteni. Megtettem és milyen jól tettem  :)
Valahogy a gluténmentes diéta elején,mikor nem keverékekkel dolgoztam,jó volt a hagyományos 3-2-1-es linzer arányszám (liszt, zsiradék,cukor) ,max pár csepp vízzel kiegészítve. De most nem volt jó, így addig alakítgattam, míg az nem lett. Íme:

- 200 g Alfamix,
- 100 g Nutri free mix per Dolci,
- 50 g cukor,
- 1 z. vanilincukor,
- 2 ek méz,
- 120 g tejmentes sütőmargarin,
- 1 biocitrom héja és leve,
- 1/2 z. sütőpor

A lisztet elkeverem a cukorral és sütőporral és belereszelem a citrom héját. Kockára vágom a margarint és összemorzsolom a lisztes keverékkel. Ekkor beledolgozom a mézet és annyi citromlevet teszek bele, amennyivel összeáll a tészta, nem lesz morzsálódó. Kb egy órára hűtőbe teszem folpackkal letakarva.
Aztán lisztezett alapon vékonyra nyújtom, formákkal kiszaggatom. 180 fokra előmelegített sütőben, sütőpapiros tesiben addig sütöm, míg, ha megfordítok egyet, már van egy kis színe az aljának. Óvatosan szedem ki, mert  törékeny. Ha kihűlt, citromlekvárral összeragasztok kettőt.

2014. július 12., szombat

Gluténmentes foszlós kalács meggyel (tej- és tojásmentes)

Megismerkedtem a Nutri free család sütilisztjével is., tartós barátság lesz, az biztos, mert életem eddigi legjobban sikerült süteménye lett belőle :)
Az ötlet  Emitől jött , valami hasonlóra vágytam. De mindenképpen ki akartam próbálni a sütilisztet, igy azt használtam és cukorral készült meg egy kis csavarral.

- 250 g Nutri fee mix per Dolci,
- 50 g Alfamix,
- 100 g cukor,
- 2 vanilincukor,
- 2 ek olaj,
- 1/2 csomag Dr. Oetker expressz élesztő,
- egyik felébe 1 ek 20-22%-os holland kakaó,
- kb 250 ml rizstej, abba egy csipet mézeskalács fűszerkeverék,
- két maroknyi magozott meggy

A száraz anyagokat összekeverem, majd elvegyítem a rizstejjel és az olajjal- annyi rizstejet teszek hozzá, hogy lágy galuskatészta állaga legyen. Kiveszem a felénél kicsit kevesebb részét a tésztának egy másik tálba és elkeverem a kakaóval.
A magozott meggyet bevonom liszttel ( rizsliszt vagy kukoricakeményitő), hogy ne áztassa el a tésztát.
A lágy tésztát nagy kanállal egy kikent, lisztezett szögletes kenyérformába teszem, valahogy úgy, hogy 2 világos közt egy kakaós réteg legyen.  A kakaósra szórom a meggyet, egyenletesen. Langyos sütőben 15 percig kelesztem, majd 180 fokon sütni kezdem. Mikor kicsi színe kezd lenni, alufóliával  letakarom s lejjebb veszem a sütőt 170 fokra és kb fél órát sütöm még- én is lyukakat szúrtam az alufóliára, hogy a gőz távozzon.
Puhább, mint eddig bármelyik kalácsom, beleértve az időszámítás előtti (diéta előtti) búzás-tejes kalácsaimat is. Nagyon gyorsan elfogyott, pedig nem volt kis adag :)

Gluténmentes pizzás csiga (tej- és tojásmentes)

Nem sima pizzát szeretett volna a kislányom, hanem csigákat, ám legyen :)

Tészta hozzávalói:
- 250 g Nutri free mix per pane,
- 2 ek burgonyapehely,
- 1/2 csomag Dr.Oetker expressz élesztő,
- 1 ek 40%-os tejmentes margarin (S- Budget),-
- kb. 220 ml langyos víz 1 kk cukorral

Szósz hozzávalói:
- 1 kicsi konzerv sűrített paradicsom,
- 1 gerezd fokhagyma,
- kisebb vöröshagyma fele,
- morzsolt oregánó,
- 1 ek olaj,
- só,
- reszelt Violife,
Ízlés szerint mehet még rá: sonka, virsli, szalámi, kolbász

50 fokra előmelegítem a sütőt.Először elkészítem a szószt: a fokhagymát és a vöröshagymát nagyon apróra vágom, a sűrített paradicsomba keverem , az olajjal és az oregánóval együtt, ízlés szerint sózom a szószt.
 A lisztet ekeverem az élesztővel és a burgonyapehellyel, beleteszem a margarint, majd a viz felét. Elkezdem összegyúrni, majd apránként annyi vizet öntök hozzá, míg jól kezelhető, nem túl lágy tésztát kapok. Nem túl vékonyra nyújtom, megkenem  a szósszal, vastagon megszórom reszelt violife-al, majd rápakolom a hozzávalókat. Én most hosszában is félbevágott efef virslit tettem rá, két sorban: raktam a szélére,  rátekertem a tésztát, majd raktam még egy adag virslit és teljesen feltekertem, jó szorosan. Megkenem  40%-os margarinnal a rúd külsejét. Vastagabb szeletekre vágom, jó ujjnyira, sütőpapiros tepsibe teszem, megszórom még Violife-al. Lekapcsolom a sütőt, majd beteszem 15 percre kelni a csigákat. Ezután 175 fokon, légkeveréssel sütöm, addig, míg színe nem lesz.
Igazán puha, finom. 9 darab jött ki belőle, egy részét fagyasztóba tettem.

2014. július 8., kedd

Gluténmentes burgonyás kenyér

Maradt ebédről egy kis rozmaringos burgonyapürénk (főtt krumpli+ margarin+csipet őrölt rozmaring), azt használtam a mai kenyérhez.

250g Nutri free mix per pane
100g krumplipüré
1 ek magkeverék
2-2,5 dl langyos víz
1kk cukor
2/3 zacskó Dr. Oetker expressz élesztő

50 fokra előmelegítem a sütőt. A lisztben elkeverem az élesztőt, a cukrot és a magkeveréket. Elkezdem összedolgozni a krumplipürével, apránként adagolva a vizet hozzá. A tésztának nem túl keménynek, de azért valmennyire formatartónak kell lennie. Lekapcsolom a sütőt.
Jó olajos kézzel hosszúkás formára igazítom, a tetejét megszórom magvakkal, kicsit bevágom, szilikonos sütőpapíros pizzasütőlapra teszem, az előmelegített sütőben kelesztem 15 percet. Mikor szépen megkelt, olvasztott margarinnal vékonyan megkenem, 220 fokon addig sütöm légkeveréssel, míg szép színe nem lesz.
(Amikor kelt a tészta, oldalról kitámasztottam, hogy ne terüljön szét.A sütőpapír alá tettem csíkba hajtogatott vastagabb fajta alufóliát.)

 Legközelebb tovább sütöm, hogy kérgesebb legyen, így egy lágy héjú, nagyon finom, puha belsejű kenyérkét kaptam. Ez a recept gyakori vendég lesz a konyhánkban :)

2014. június 21., szombat

Gluténmentes diós- áfonyás muffin (tej- és tojásmentes)

Gyorsan kellett sütnöm valamit, amit mindenki megeszik a családból  és persze abból, ami volt a kamrában, a sok kis maradékból.  Így lett egy "mindent bele süti"  a végén.
Hozzávalók:
100 g Nutri free mix per pane ( ha lenne itthon Nutri free mix per dolci, azt tennék bele)
100 g  darált dió
20 g cirokliszt
30 g Doves farm kenyérliszt
120g cukor (ha a liszt nem NF mix per pane, kevesebb kell, mert az NF kenyérlisztje sós)
2 zacskó vaníliás cukor
1/2 zacskó sütőpor
1 tk útifűmaghéj
kb 2 dl (vaníliás) rizstej
marék aszalt vörös áfonya, beáztatva

Előmelegítettem a sütőt 180 fokra. Összekevertem a száraz anyagokat, majd annyi folyadékot tettem hozzá, amennyivel nem túl híg , de még könnyen kanalazható tésztát kaptam. Nem tettem bele plusz zsiradékot a sok dió miatt. Mini kuglófos muffinformát olajjal kikentem, beleöntöttem a tésztát, majd mindegyikbe szórtam vörös áfonyát, amiket belenyomkodtam , hogy ne égjen meg a tetején. 180 fokon, tűpróbáig sütöttem. Mikor készen lett, kifordítottam a szilikon formából, magozott meggyet dugtam a közepébe, megszórtam porcukorral. Finom, igazán muffinos állagú lett.

2014. június 15., vasárnap

Glutén- és tejmentes mákos guba (tojásmentes)



Egyik legkedvesebb ételem. Így június közepén annyira nem releváns, de ez nálunk elmaradhatatlan karácsonyi étel, annak idején még a testvéremmel közösen csináltuk 24-én :) Ma is ott van mindkettőnk asztalán ünnepekkor.
Dorkám pedig nagyon szereti a mákot, mi megkívántuk a mákos gubát. Olyat nem lehet , hogy mi gubázunk, ő meg csak lesi, így csináltam gluténmentes gubakiflit, pótoltam a cukros tejet és kész is volt az "őiseheti" verzió :)

Gubakifli hozzávalók:
- 230 g Nutri free mix per pane,
- 50 g cirokliszt,
- 100 g Doves farm fehér kenyér liszt,
- 100 g cukor,
- 1 vaníliás cukor,
- 20 g friss élesztő+ 0,5 dl langyos víz+ kk cukor,
- kb.2 dl langyos rizstej,
- 1 nagy ek. szobahőmérsékletű sütőmargarin (pl. Liga),
- 1 tk útifűmaghéj,
- lekenéshez olvasztott margarin

További hozzávalók a mákos gubához:
-  forró rizstej,
-  vaníliás cukor,
-  cukros darált mák

50 fokra melegítettem a sütőt. Összekevertem a 3 lisztet, a cukrot és az útifűmaghéjat. Az élesztős vizet hagytam kicsit felfutni, majd a rizstejjel és a margarinnal együtt rugalmas tésztává gyúrtam. Ha kell még folyadék vagy liszt bele, ahhoz, hogy jól formázható, de ne kemény legyen, akkor teszek bele , de csak apránként.
Egy 33x20-as tepsibe vágtam szilikonos sütőpapírt- a kilógó részeket levágtam és később azt használtam választéknak. 5 adagra osztottam és olyan hosszú kígyót nyújtottam belőle lisztes deszkán, amekkora a tepsibe fér. A tésztakígyók közé tettem a levágott papírt. Lekapcsoltam a sütőt, majd jó egy órát hagytam kelni, lekentem olvasztott margarinnal, és 200 fokon addig sütöttem, míg  szép színe nem lett.



Miután kihűlt, 2 gubakiflit  3-4 cm-es gubákra vágtam  (a többi ment a mélyhűtőbe). Vaníliás cukorral felforraltam kb 2 dl rizstejet, egy műanyag edényben leforráztam vele a gubákat, jól megforgattam őket a rizstejben. Serpenyőben margarint hevítettem, abban kicsit átpirítottam a tejes kiflit, majd megszórtam cukrozott mákkal.


 Leöntöttem vanília sodóval:


2014. június 11., szerda

Vörös áfonyás gluténmentes briós (tej- és tojásmentes)

Nem szeretik sütiben a mazsolát a lányaim. Viszont a vörös áfonyáért rajonganak, így, hogy ne mezítlábas briós legyen. kapott aszalt áfonyát :)
Hozzávalók: 
200 g Nutri free mix per pane
30g cirokliszt
2 ek burgonyaphely
1 tk útifűmaghéj
15g friss élesztő+0,5 dl langyos víz+ kk cukor
kb. 2 dl langyos rizstej
60g cukor
1 zacskó vaníliás cukor
1 ek olaj
maréknyi aszalt  vörös áfonya
tetejére: 
olvasztott, tejmentes sütőmargarin 
 kristálycukor vagy dekorcukor

A cukornál fontos, hogy a rizstej alapból édesebb, így, ha nem azt használunk, akkor a cukorból több kell. Valamint ez a lisztkeverék alapból sós, így, ha más fajta lisztet használunk, azt is figyelembe kell venni. 
Először is 50 fokra előmelegítem a sütőt. Összekeverem a száraz anyagokat, majd beleöntöm a cukros vízzel elkevert élesztőt és az olajat. Elkezdem összedolgozni, közben beleöntöm a rizstejet. Olajos kézzel jól kezelhető, rugalmas tésztát kell kapnom, így, ha túl sok a folyadék, teszek még hozzá lisztet és persze, ha túl kemény, akkor folyadékot. Ilyenkor szórom bele az áfonyát. Jól átgyúrom, majd olajos kézzel kígyókat formázok belőle, amit csigává tekerek. / Kész állatkert :D / Az 50 fokos sütőben kelesztem 30-40 percig, majd lekenem olvasztott margarinnal, óvatosan megszórom a cukorral és 180 fokon, légkeveréssel addig sütöm, míg szép színe nem lesz. 
A csiga vonal megtartásáért nem tudom mit kellene tenni, így a neve lehetett volna áfonyás zsömle is :)
Ez lett a mai reggeli az oviban, frissen sütve, melegen vittük be, illatozott rendesen :)

2014. június 8., vasárnap

Lángos (glutén-, tej- és tojásmentes)

Nagyon szeretem a lángost, de mióta gluténmentesen étkezik a kislányom, nem vettem, hogy ne fájdítsam a szívét. De ma ki kellett próbálnom, hogy milyen a házi, gluténmentes verzió.

Hozzávalók:
- 150 g Nutri free mix per pane,
- 100 g Doves kenyérliszt,
- 15 g friss élesztő + kk cukor+ 0,5 dl langyos víz,
- kb. 2 dl langyos víz

kenéshez:
- 1 ek rizskrém + picike reszelt fokhagyma,
- reszelt füstölt ízű Violife,
- olaj a sütésben

A két lisztet elvegyítem, az élesztőt elkeverem a langyos, cukros vízben. Elkezdem összedolgozni, apránként annyi vizet adok hozzá, hogy galuskatésztánál egy picit sűrűbb legyen. Letakarva hagyom kelni 30 percet. Mikor megkelt,olajos kézzel tenyérnyi gombócokat veszek ki, amiket ellapítgatok a kezemmel, majd a levegőben forgatva olyan vékonyra nyújtom, hogy még ne szakadjon el. A nem túl forró, bő olajba teszem- magamtól el,  nehogy rám fröccsenjen az olaj. Néha megforgatom, addig sütöm, míg szép aranybarna nem lesz. Papírtörlőre szedem, majd megkenem fokhagymás rizskrémmel és megszórom reszelt Violife sajtpótlóval.
Jó étvágyat :)

Meggyes muffin (tej-,tojás és gluténmentes)

Reggelinek szántam így Pünkösd vasárnapra :)

Hozzávalók:
- 100g Doves fehér kenyér lisztkeverék
- 100g Nutri free mix per pane
- 50g cirokliszt
- 100g cukor /vagy annak megfelelő pótló
- 2 vaníliás cukor
- 1/2 cs. sütőpor
- 250ml citromos víz
- 0,5dl olaj
- magozott meggy

Díszítéshez:
Porcukor, meggylé

Összekeverem a száraz anyagokat, majd a nedveseket. Muffinformába töltöm, majd magozott meggyet rakok rá. Előmelegített sütőben,180 fokon tűpróbáig sütöm. Kifordítom a formából, hülni hagyom.A porcukrot picike meggylével elkeverem, a masszát zacsiba kanalazom, aminek a sarkára apró lyukat vágok és mehet a csíkozás :)