"Ne félj a gondjaidtól, hanem üzenetnek tekintsd őket. Lehetőségnek arra, hogy tisztábban láss, és ezáltal erőteljesebben birtokold az életedet, mint eddig. Megértsd, mi a jelentősége annak, hogy te is itt vagy a földön."

Kornis Mihály

2011. június 29., szerda

Készülődés

Jelenleg azért nem írok, mert a szakirodalom lényeges elemeit már megírtam, s most éppen a következő nagybevásárlásra készülök. Várom a fizetést, hogy megvehessek minden olyan alapanyagot, amikre szükségünk van. Próbálok összeállítani olyan étrendet, amivel Daninak a naponta fogyasztandó mennyiségek felét (tekintve, hogy csak 4 éves, s nem felnőtt) tudom biztosítani heti bontásban. Azaz úgy képzelem, hogy nyilván nem fog egy ekkora gyerek egy nap alatt enni mindenből, amit javasolnak, azaz ha heti 3x kap karfiolt, akkor az 1 hétre javasolt karfiol mennyiséget szeretném 3 nap alatt megetetni vele. Még nem tudom, hogy fog menni, de be fogok számolni mindenről.

2011. június 24., péntek

Savanyúkáposztás egytálétel

Hozzávalók 4 személyre:

1/2 kg savanyúkáposzta
20 dkg árpa
1 fej vöröshagyma,
1 paprika,
1 paradicsom
1 evőkanál olaj
só bors, köménymag, pirospaprika, vegamix,
víz



Elkészítés:
Készítek egy pörköltalapot, mikor a hagymák, paprika, paradicsom picit puhább, nekiesek bormixerrel. Ez kihagyható, de mint már említettem, Robin nem hajlandó a hagymát megenni ha látható. Nem az ízével, hanem az állagával van baja, így turmixolok, mert a hagyma amúgy egészséges.
Belerakom az árpát, pici vízzel felöntöm, és lassú tűzön párolom. mikor az árpa félig megfőtt, hozzáadom az alaposan kimosott savanyúkáposztát, és együtt készre főzöm. A levét elfővi, ill. az árpa felszívja, így egytálétel lesz belőle.

Ízesíthető füstaromával, a füstölt íz érdekében:)

2011. június 22., szerda

Egyéb rákellenes vegyületekben gazdag táplálékok

Tengeri algák, articsóka, padlizsán, avokádó, bazsalikom, rozmaring, bordáskel, kapor, zeller, cseresznye, szegfűszeg, spenót, édeskömény, ánizs, koriander, gyömbér, fejes saláta, lencse, lucerna, mangó, árpa, grépfrút, petrezselyem, erős paprika, körte, alma, fafülgomba, búzakorpa, fekete tea, kakukkfű.

Ezekben rengeteg a fűszernövény, úgyhogy bátran alkalmazzuk őket főzés során! A többi javasolt ételt pedig ízlés szerint, de minél gyakrabban fogyasszuk!

Daganatellenes táplálékok ajánlott napi adagja

Egyik legnagyobb gondot az jelentette nekem, hogy miből mennyit adjak a gyermekemnek. Mindenhol olvashatom, hogy melyik zöldség vagy gyümölcs ajánlott neki, de elég, ha egy levest úgy készítek el, hogy vágok bele hagymát, vagy annál azért többre van szükség?
Nagyon örültem, hogy az egyik általam ajánlott könyvben találtam egy táblázatot. Ez egy felnőttnek szánt mennyiség, de kiindulási alapnak nagyon jó! Bemásolom, hogy másoknak is segítsen:

1 csésze = 3dl (Ami egy sorban van írva, ott az egyikből kell enni az adott mennyiséget naponta)

Napi fél csészével fogyasszunk:

Kelbimbó
Brokkoli, karfiol, káposzta
Vörös- és gyöngyhagyma
Spenót, zsázsa
Szója
Érett áfonya, málna
Tőzegáfonya (szárított)
Szőlő
Citrusok préselt leve

Napi 1 evőkanállal fogyasszunk:

Frissen őrölt lenmag
Paradicsom(püré)

Ezentúl napi 2 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál kurkuma, fél teáskanál feketebors, 1 pohár vörösbor, 40gr 70%-os étcsokoládé, 3 pohár zöld tea javasolt.

Édesburgonyáról

Én még nem igazán találkoztam vele, így gondoltam, ha másnak is gondot okoz, hogyan és mit lehet belőle készíteni, akkor itt olvashat róla:
http://www.hazipatika.com/topics/zoldseg_gyumolcs/articles/Edesburgonya_nem_az_aminek_latszik?aid=20090527154346

2011. június 21., kedd

Az onkológus figyelmeztet

Dénes Ottónál találtam egy nagyon érdekes cikket a rákról. Érdemes elolvasni.

http://etelreformer.blogspot.com/2011/06/onkologus-figyelmeztetes.html

Viták az olivaolajról

Évi hívta fel rá a figyelmemet, hogy vannak olyan információk, amik szerint az olivaolajat sütésre használni nem javasolt, mert a hő hatására rákkeltő anyagok szabadulnak fel belőle. Próbáltam utána nézni, de az interneten elég megoszló információkat találtam ez ügyben. Javasolom, hogy biztonságunk érdekében az olivaolajat inkább csak hidegen használjuk, sütéshez-főzéshez pedig inkább repce-, vagy lenmagolajat vegyünk.

Ajánlott élelmiszerekről

Akit részletesebben érdekel, hogy melyik zöldség-gyümölcs miért és mire jó, ezen a honlapon elég jól összefoglalva olvashat róla: http://www.endreijudit.hu/index.php?page=eletmod_etelunkazeletunk

Természetesen várom a további honlap ajánlókat is :)

Biopiacok

Ezen a honlapon lehet olvasni arról, hogy mi az ökotermék, illetve az ökopiacokról, bioboltokról is van egy lista benne:

http://www.biokultura.org/
http://www.biokultura.org/biokereskedelem/biokereskedelem.html

2011. június 20., hétfő

Cukormentes almáspite

Nagyon finom almákat kaptunk, de sokat, és hatalmasakat, ennyi nem mostanában fog elfogyni az idénygyümölcsök mellett.
Ezért egy nagyon egyszerű almás pite is készült belőle.

Hozzávalók:
1 db. tejmentes levelestészta
2-3 db alma
1 kávéskanál fahéj
kevés liszt
1 evőkanál növényi tej a pite lekenéséhez.
1 kávéskanál olaj







Elkészítés:
A leveles tésztát kettéválasztjuk, (én olyat vettem ami néhány lapból állt) és vékonyra sodorjuk lisztezett gyúródeszkán. Egy tortaformát kikenünk egy kevés olajjal és megszórjuk liszttel, majd kibéleljük a tésztával, oly módon, hogy magas pereme legyen a tésztának. Az almát megmossuk, hámozzuk, majd megszórjuk fahéjjal,összekeverjük, és a tésztára halmozzuk.
Befedjük a tészta másik felével, és lekenjük a növényi tejjel, majd villával kicsit megszurkáljuk a tésztát. 170 fokon kb 20-25 percig sütjük.

Megjegyzés: nekem kemény húsú, száraz almám volt, ha az alma leveses, érdemes a tésztát megszórni kevés zsemlemorzsával vagy fahéjjal. Az alma így is megpuhul, de aki pépesebben szereti reszelheti is, de akkor a tésztára, az alma alá mindenképp kell diót, vagy zsemlemorzsát szórni. Az almát elő is lehet párolni, de szerintem felesleges, és úgy a vitaminok is jobban károsodnak.

2011. június 18., szombat

Tojásos tészta

Ez egy igen egyszerűen elkészíthető, olcsó étel. Mégis lehet úgy csinálni, hogy az egészséges legyen. Semmi más nem kell, csak durum vagy teljes kiörlésű tészta és pár bio tojás. A főtt tésztát kevés olivaolajon átforgatjuk pár ráütött tojás és némi friss apróra vágott petrezselyem kíséretében. Mellé párolt lilakáposztát vagy céklasalátát lehet tálalni: finom, tápláló és nagyon egészséges!

Spárga tésztával

Hozzávalók:
1 cs zöld (vagy fehér) spárga
1 db zabtejszín
2 szál újhagyma
fokhagyma ízlés szerint, én 5 gerezdet tettem bele
kevés olaj, só, bors, gyömbér, vegamix, víz
1 zacskó szarvacska durum tészta



Elkészítés:
Felteszem a tésztát főzni.
Amíg fő,a spárgákat az alján és közepén fogva kettétöröm , az alsó fás részt eldobom, a többit apró darabokra töröm, és alaposan, több vizet váltva megmosom.
A hagymát, újhagymát apróra vágom, kevés olajon  megpárolom. Hozzáadom a spárgát, fűszerezem, és felöntöm kb. 1 dl. vízzel. Addig párolom, míg a spárga már nem nyers, de roppanós. Ez néhány perc. Ekkor hozzákeverem a zabtejszínt, és ha szükséges, 1 kanál kevés vízben elkevert kukoricakeményítőt.Hozzákeverem a tésztát, és tálalható.

Megjegyzés: Aki akar sajtot reszelhet rá, mi nem fogyasztunk tejterméket.
Fehér spárgából is finom, a fehér spárgát meghámozom.
Zabtejszín helyett szójatejszínnel is készíthető, nagyon finom,krémes lesz az étel.


Tudnivalók a spárgáról:

A spárga, bár rákellenes szerepe a kutatások során nem bizonyosodott be, az egészséges étkezésben nagyon fontos és hasznos növény.
Zsenge, megvastagodott hajtásai fogyaszthatóak. Színe alapján megkülönböztetünk halványított (halványító, vagy fehér), lila és zöld spárgát.
A növény szárát jól emészthető rostok alkotják. A hajtások A-, B1-, B2-, C- és E-vitaminban, folsavban gazdagok. Zsírtartalma jelentéktelen, nem tartalmaz koleszterint. Sok értékes aminosavat, köztük aszparaginsavat is tartalmaz, kalóriatartalma azonban csekély. Miután a hajtások nagy része, 93-95 százaléka víz, a maradék szárazanyag kevés kalóriát képvisel. 100 gramm spárgába mindössze 20 kalória szorult. Kifejezetten kevés benne a cukor, 100 grammban összesen 4 gramm szénhidrát van.
Tartalmaz kalciumot, foszfort, vasat, sok káliumot, viszont nátrium tartalma alacsony. A nyomelemek közül ónt, szilíciumot, molibdént. A zöld klorofillban gazdag, több benne a C-vitamin és a karotin, mint a halványított változatában, ezért táplálékként is értékesebb.[2]
Emellett a zöldspárga, szemben a halványítottal, tartalmaz 0,03-0,06% rutint és 25 mg protodioscint.

Gyógyhatása 

Gyógynövényként több évszázada számon tartják. Elsősorban vízhajtó és vesekő-eltávolító hatása ismert, vízhajtóként áttételesen a szívet tehermentesítve a keringésre is jótékony hatással van. Ugyancsak vízhajtó tulajdonságával van összefüggésben, hogy segíti a szervezet méregtelenítését. Szárított porát fogfájás kezelésére is használták. Kedvezően hat a belső elválasztású mirigyek működésére, és enyhe hashajtó hatású. A nyers spárgalé is egészséges, 4-5 hajtásból zöldségcentrifugával félcsészényi nyerhető. Túlzott fogyasztása nem javasolt köszvényes és veseköves, illetve erre hajlamos emberek részére. Nagyobb mértékben még az érszűkületre is jó hatással van. (forrás: wikipedia)

2011. június 17., péntek

Miket együnk és hogyan?

Ahogy léteznek rák kialakulását elősegítő élelmiszerek, úgy léteznek azt gátlók is. Nem is kevés!

Az egyik legfontosabbak a káposztafélék: fejes káposzta, brokkoli, karfiol, kelbimbó, leveles káposzta. Ezek minden olyan anyagot tartalmaznak, ami gátolja a daganat kialakulását, növekedését, egyszerre támadja több módon azt. Fogyasztásuknál fontos, hogy ne főzzük sokáig őket, inkább pároljuk vagy wokban készítsük el, úgy nem veszítenek az értékes tápanyagaikból, továbbá jól rágjuk meg őket, hogy minden hasznos anyag felszabaduljon belőlük.

Jótékony hatásúak a hagymafélék: fokhagyma, vöröshagyma, póréhagyma. A fokhagymát aprítva, összenyomva, a vöröshagymát felvágva fogyasszuk. Fokhagyma- és vöröshagymakrém helyett frissen aprított hagymát használjunk.

Értékes tápanyag a szója, mely fogyasztható rágcsálnivalóként (fagyasztott hüvelyes szója kapható hipermarketekben, amelyeket rövid ideig kell főzni és utána a babszemek fogyaszthatóak), miszo-ként (japán konyha alapanyaga), szójaszószként, tofuként, pirított szójababként (vízbe áztatott szójababokat megpirítják, amíg barnás színük nem lesz), és szójatejként (figyeljünk rá, hogy ne cukrozott szójatejet vegyünk).

A kurkuma az egyik legjobb fűszer a rák ellen. Levesekbe, salátákhoz, bármilyen ételhez, amihez illik, tegyünk egy keveset. Borssal együtt fogyasszuk, az elősegíti a jótékony hatását!

Igyunk minden nap 2-3 csésze zöld teát! Fontos, hogy legalább 8-10 percig forrázzuk a teafüvet felforralt, majd 60-80 fokra visszahűtött vízzel, és frissen fogyasszuk! A japán zöld teákat részesítsük előnyben! Koffeinmentes változata is ugyanolyan hatásos.

Gyümölcsök közül a bogyós gyümölcsök tartalmazzák a legtöbb rák ellenes hatóanyagot. Ilyen a málna, eper, feketeáfonya, tőzegáfonya. Az utóbbit érdemes szárított formában enni, míg a többi gyümölcsöt frissen, vagy fagyasztott gyümölcsként vásárolva, magában vagy joghurtba keverve fogyasszuk.

Már volt szó a hasznos zsírsavakról, azaz az omega-3-ról. Ezt a friss dióból, lenmagból, dióolajból, szardíniából, heringből, makrélából, atlanti lazacból vagy pisztrángból nyerhetjük ki. Étrendkiegészítőként fogyasztva nem olyan hatásos. Heti 1-2 alkalommal történő halfogyasztással, vagy frissen tartott őrölt lenmag fogyasztásával emelhetjük az omega-3 szintünket.

Zöldségek közül közismert a paradicsom jótékony hatása is, azt viszont kevesen tudják, hogy zsírokkal történő együtt főzése során és paradicsompüré formájában a leghatásosabb.

A citrusfélékben (narancs, citrom, mandarin, grépfrút) is sok a daganatellenes molekula. Gyümölcsként vagy kipréselt léként fogyasztva egyaránt tökéletes tápanyag.

Kevesen tudják, hogy a minimum 70%-os kakaótartalmú étcsokoládék is daganatellenes hatásúak. Ha szükségét érezzük valamilyen édesség elfogyasztásának, együnk meg 40gr jó minőségű étcsokoládét, és az egészségünkért is tettünk valamit.

Végül pedig naponta igyunk meg egy pohár vörösbort valamelyik étkezés mellé.

Tiltott élelmiszerek listája, és azok helyettesítése:

Az fent említett információk alapján:
- cukor (fehér és barna is), méz, fruktóz, juharszirup, mesterséges édesítőszerek és minden ezeket tartalmazó élelmiszer --- helyette agávé szirup, stevia, xylitol;
-fehér vagy fehérített liszt és az ezekből készült kenyerek, sütemények, péksütemények --- helyette teljes kiörlésű vagy rozsliszt, illetve ezekből készült és magvas kenyerek, sütemények;
-burgonya, főleg a tejes burgonyapüré --- helyette édesburgonya, bab, lencse, borsó, jamgyökér;
- fehérített és édesített gabonapelyhek --- helyette zab (kása), müzli, Kellogg's;
- fehér rizs --- helyette basmati vagy thai rizs, barna rizs;
- cukros, szénsavas üdítők, előre gyártott gyümölcslevek --- helyette citrommal, kakukkfűvel vagy zsályával ízesített víz, zöld tea, frissen facsart gyümölcslé, 100% cukor hozzáadása nélkül készült bio gyümölcslé (nem sűrítményből);
- alkohol --- helyette 1 pohár vörösbor étkezés mellé;
- hidrogenizált olajok (napraforgó-, szója-, kukoricaolaj) --- helyette oliva-, lenmag-, repceolaj;
- hagyományos tej, tejtermékek --- organikus fűvel táplált állatok teje és tejtermékei, szójatej, szójajoghurt,
- rántott ételek, chips;
- nem bio vöröshús --- helyette bioszárnyas és tojás;
- szárnyasok bőre

Elhízást is okoz?

Az utóbbi években nem csak a rák lett népbetegség, de az elhízás is. Ki gondolná, hogy a kettő összefügg? No nem abban, hogy a rák okoz elhízást, vagy fordítva, habár az elhízás már kockázati tényező a rák kialakulásában. A két betegség az omega-6 és az omega-3 zsírsavval, annak arányával áll kapcsolatban.
Már régen megdőlt az a tévhit, miszerint a magas zsírbevitel okozza az elhízást, hiszen a zsírszegény étrendet folytató emberek között is sok a túlsúlyos. Nem a zsírban, hanem a zsírsavak fajtájában kereshető a megoldás.

Az omega 3 és 6 zsírsavakat az emberi szervezet nem képes előállítani, így nagyon fontos, hogy megfelelő mennyiségben és arányban juttassuk be a szervezetünkbe.
Az omega 6 zsírsavak a zsírok felhalmozódását, a sejtek merevségét és a gyulladást segítik elő, amíg az omega 3 zsírsavak az idegrendszer kialakításában fontosak: csökkentik a gyulladást, rugalmassá teszik a sejteket, ezentúl pedig a zsírsejt képződést is korlátozzák.

Az utóbbi évtizedekben nagymértékben nőtt az omega 6 zsírsav fogyasztásunk, s ezzel párhuzamosan csökkent az omega 3. Így nem csoda, ha több zsírt tartalékol a szervezetünk, hiszen arra ható anyagot eszünk nap, mint nap. A rákos sejtek osztódásához pedig elengedhetetlen a gyulladás, így a daganat kialakulásának is kedvezünk vele.

Mit tehetünk?
Érdemes bio tojást vennünk, mert a normál étrenden nevelkedő csirkéké omega 3- és omega 6 zsírsavat egyenlő arányban tartalmaz, míg a kukoricával táplált csirke tojása omega 6-ban gazdag csak.
Ugyanez vonatkozik minden haszonállatra és azoknak a termékeire (tej, marhahús...), mert sajnos az ő táplálékukat is mesterségesen befolyásolták, így ami hozzánk kerül termék, az sem tartalmaz megfelelő zsírsavakat.

Napraforgó olaj helyett fogyasszunk olivaolajat, repce- vagy lenmagolajat, margarin helyett pedig vajat. Együnk sok halat és lenmagot, ezek omega 3-ban gazdag élelmiszerek.

Pár szó a cukorról

Talán nem írok újdonságot, hogy a rák cukron él. Nobel-díjat kapott az a tudós (Otto Heinrich Warburg), aki felfedezte, hogy a daganatok anyagcseréje függ a glükózfogyasztástól. Testünkben a cukor emésztés után glükózzá alakul.
Sokat tehetünk a rák megelőzésében és kezelésében, ha táplálkozásunkból elhagyjuk azokat az anyagokat, amik hirtelen emelik meg a vércukrot. Ilyen a cukor és a fehér liszt is! Úgynevezett magas glikémiás indexű ételek (cukorbetegek számára nem ismeretlen fogalom) kerülése sokat segít a rák leküzdésében, megelőzésében.
Ennél talán ismeretlenebb az a tény, hogy nem csak a hirtelen cukorszint emelkedés, de a hirtelen inzulin emelkedés is serkenti a daganatok növekedését. Ezért hiába a fruktóz cukorbetegeknek javasolt édesítőszer, a nehéz feldolgozása és a magas inzulinkibocsátása miatt az is mérgező számunkra. Édesíteni lehet azonban agávésziruppal, steviával, xylitollal.

A fehér liszt és az abból készült tészták, sütemények szintén úgy viselkednek a szervezetünkben, mint a cukor, így azok is kerülendők. Érdemes teljes kiörlésű vagy rozslisztet használni, magvas kenyereket enni.

A rák kialakulásáról nagyvonalakban

A daganatok kialakulásáért több minden felelős, de a tévhitekkel ellentétben, csupán 15%-ban az örökletes tényezők. Elsősorban a hiányos, rossz táplálkozás és a dohányzás tehető felelőssé a betegég kialakulásáért (30-30%-ban). A maradék 25%-ban pedig benne van a környezetszennyezés, foglalkozási ártalom, alkohol, elhízás, mozgásszegény életmód, drogok, UV-sugárzás.

Tudni kell, hogy rákos sejt mindenkiben van! Ez az élet velejárója. A kérdés az, hogy a szervezetünk, immunrendszerünk legyőzi-e, mielőtt még daganat, rák alakulna ki belőle. Ha a szervezet védekezőmechanizmusai jól működnek, akkor felismerik és kordában tartják ezeket a sejteket.

A rákos sejtek, ha a védőmechanizmusunk nem működik, akkor úgy viselkednek, mint a "törvényen kívüli gonosztevők". Kitérnek a normál működés alól és az osztódás szabályait sem tartják be. Így alakulnak ki a daganatok.
Rák esetében nagyobb baj, hogy eközben mérgezik a környező szöveteket, gyulladást okoznak, s ezáltal még kedvezőbb feltételeket teremtenek a növekedésüknek.

3 féle módon lehet harcolni ellenük:
1: az immunrendszer működésbe lép velük szemben;
2: a test nem idézi elő a gyulladást;
3: a véredények nem biztosítják a daganatos sejtek ellátását.

A táplálkozásunkkal mindhárom módon támadást indíthatunk a rák ellen, úgyhogy ha jól alkalmazzuk az élelmiszereket és azok kombinációját, akkor nagy eséllyel vettük fel a harcot a betegséggel.

Szakirodalmak

Amiket elsősorban felhasználok, az 2 könyv, mindenkinek jó szívvel ajánlom őket:

Richard Béliveau-Denis Gingras: Táplálkozással a rák ellen

David Servan-Schreiber: A rák ellen

Az utóbbi olvasmányosabb, egy kutatóorvos írta, aki maga is agydaganatos lett fiatalon, aki szintén végigjárta a küzdelmes utat a gyógyulásért, az orvosokkal, a lehetőségekért.

Ezentúl érdemes megnézni ezt a honlapot is:
http://huc.adventista.hu/index.php?option=com_content&task=view&id=23&Itemid=38

További hasznos információkat tartalmazó honlapokat-könyveket folyamatosan fogunk közölni a blogon.

Blog célja

Akik ismernek, tudják, hogy rengeteg fejtörést okozott az elmúlt 9 hónap a számomra. Igyekeztem megtalálni azt a módszert, amiben hiszek, amire van lehetőségünk (sajnos igen, a piszkos anyagiak is meghatározóak), amit meg tudok valósítani, és segíteni fog a fiamnak, hogy legyőzze a betegséget!
Az orvosok szerint semmi teendőnk. Várjuk ölbetett kézzel az év végi MR vizsgálatot, s akkor kiderül, nőtt-e a daganat, s ha igen, akkor újra műtik majd a fiamat. Ebbe nehéz belenyugodni. Tenni igenis kell!
Sok kutakodás után (internet, könyvek, természetgyógyász, orvosismerős) döntöttem: az életmódunkat, elsősorban a táplálkozásunkat kell gyökeresen megváltoztatni! Erről fog szólni a blog!
Szeretnék minden olyan fontos szabályt, élelmiszert, technikát megosztani azokkal, akiket érdekel, hogy másoknak ne több helyről több hónapon át kelljen gyűjtögetni, amíg végre valami használható tudás birtokába jut.
Miután én is kezdő vagyok, szeretném, ha mindenki, aki olvas, segítene is egyben tanácsokkal, ötletekkel, ételreceptekkel. Veletek együtt szeretnék egy olyan blogot létrehozni, ami másoknak, beteg embereknek nagy segítség lehet, akár megmentheti az életét.
Köszönöm!

Bemutatkozás

2 gyermekes anya vagyok. 9 hónappal ezelőtt megváltozott az életünk, a nagyobbik fiamat agydaganattal műtötték. Életmentő műtét volt, olyan előrehaladott állapotú volt a tumor. Istennek hála, hogy jóindulatú elváltozást igazolt a szövettan, ugyanis a daganatot nem sikerült teljesen eltávolítani, és az ott maradt részt nem is lehet, annyira összefonódott az agysejtekkel. Így a jó szövettannak köszönhetően megúsztuk a kemoterápiát, de a harc közel sem ért véget. Sőt, csak most kezdődik!