"Ne félj a gondjaidtól, hanem üzenetnek tekintsd őket. Lehetőségnek arra, hogy tisztábban láss, és ezáltal erőteljesebben birtokold az életedet, mint eddig. Megértsd, mi a jelentősége annak, hogy te is itt vagy a földön."

Kornis Mihály

2015. május 2., szombat

Gyümölcsös kókusztorta (tej-, tojás-, glutén-, cukor-, rizs- és kukoricamentes)

A szokásos hajdina piskótaalapot készítettem el.
Hozzávalók 20 cm-es kapcsos tortaformához:
Tészta:
- 70gr hajdinaliszt,
- 30 gr amaránt liszt,
- 30 gr gesztenyeliszt,
- 10gr cukormentes kakaópor,
- 80 gr eritrit,
- 20 gr kókuszreszelék,
- 1 tk útifű maghéj,
- csapott tk sütőpor,
- 1 ek olaj,
- kókusztejből annyi, hogy galuska állagú tésztát kapjak

Krémhez:
- 3 dl kókusztej,
- 3 ek hajdinalisz,
- 20 gr  burgonyakeményítő,
- 1 csipet vaníliapor vagy 1 mokkáskanál vaníliaaroma,
- 9 csapott ek eritrit vagy xilit,
- 100g tejmentes margarin,
- 100g kókuszreszelék,
- fél zacskó tortazselatin

Tetejére:
- gyümölcsök ízlés szerint és 1 zacskó Dr. Oetker tortazselatin 2,5 dl vízzel (cukormentes higított szörppel) elkészítve

A tésztához a száraz hozzávalókat összekeverem, majd folyamatosan adaglom hozzá a nedveseket is. Sütőpapírral bélelt tortaformában 180 fokon 25 percig sütöm. Ezalatt elkészítem a krémet.

A hajdinalisztet, eritritet, keményítőt zselatint és vaníliaport összekeverem, beleöntök egy kis hideg kókusztejet, csomómentesre keverem, majd felhigítva a maradék kókusztejjel addig főzöm, amíg besűrüsödik. Miután levettem a tűzhelyről belekeverem a margarint, s miután az beleolvadt még hozzáadom a kókuszreszeléket. Félreteszem hűlni.

A zselatint a csomagoláson levő útmutató szerint készítem el.

Miután a tortaalap elkészült és kihűlt, kiveszem a formából, kidobom alóla a sütőpapírt, majd visszateszem a formába. Ráöntöm a kókuszkrémet, elsimítom rajta. Ízlés szerinti gyümölcsökkel megpakolom a tetejét, végül a már kihűlő félben levő zselatint is ráöntöm. Hűtőbe teszem pár órára amíg a zselatin is megdermed.


Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése