"Ne félj a gondjaidtól, hanem üzenetnek tekintsd őket. Lehetőségnek arra, hogy tisztábban láss, és ezáltal erőteljesebben birtokold az életedet, mint eddig. Megértsd, mi a jelentősége annak, hogy te is itt vagy a földön."

Kornis Mihály

2019. augusztus 19., hétfő

Chocolate chip cookies

Kisfiam megkért, hogy süssek ilyen csokis süteményt, ami nem is keksz de nem is sütemény, hanem valahogy a kettő ötvözete és az egyik pizzéria készít ilyet Angliában (de sajnos nem mentesen, így nem ehetjük). Sikerült elkészítenem több féle verzióban is, mindegyik glutén-, kukorica-, szója-, mogyoró- és tejmentes, de elkészítettem tojásmentesen is, és úgy is nagyon finom lett.
A recept nagyjából 15db sütihez:
- 100 gr hajdina- vagy rizsliszt,
- 100 gr burgonyakeményítő,
- 60 gr gesztenyeliszt,
- 1 csapott teáksanál xantán gumi,
- 1 teáskanál sütőpor,
- csipet só,
- 90 gr cukor,
- 70 gr eritrit ( a rizslisztes verzióban ez nekem édes lett, kevesebb cukor vagy eritrit is elég bele),
- 1 csomag vaníliáscukor,
- 110 gr tejmentes margarin,
- 1 tojás (vagy 2 tk útifű maghéj és 50 ml víz),
- 10 ml víz vagy növényi tej
- apróra darabolt étcsoki ízlés szerinti mennyiségben, nálam ez 75 gr tej- és szójamentes étcsokoládé volt

A liszteket a xantán gumival, sütőporral és a sóval elkeverem, majd beleszórom az étcsoki darabokat. Másik tálban a tojást keverem össze a vaníliás cukorral, cukorral és eritrittel (tojásmentes verzióban az 50 ml vízbe keverem a 2 tk útifű maghéjat és azt keverem össze a cukrokkal és eritrittel, mielőtt még megszívná magát a maghéj). A vajat megolvasztom és forrás után még 1-2 percig főzöm, majd elkeverem a cukros tojásos (útifüves) masszával, aztán az egészet összedolgozom a lisztekkel, amihez még 10 ml folyadékot adok. Úgy 20 percig állni hagyom a tésztát, majd evőkanállal kis darabokat adagolok egy sütőpapírral fedett tepsire, amiket a kezemmel kis korongokra formázok. Végül 175 fokra előmelegített sütőbe teszem az egészet és 15 percig sütöm. Jó, ha hagyjuk kihűlni, bár ez nekünk még nem sikerült, mert melegen is csodás egy pohár hideg növényi tejjel. Másnap és harmadnap is fogyasztható, pár másodperc alatt visszapuhul a mikróban.

1 megjegyzés:

  1. Szia, irtam emailt Neked, kerlek nezd meg ❤️ szeretnem megkerdezni Toled, hogy milyen rizsszirupos kekszet lehet venni a Mullerbeb? Javult azota a feuktoz erzekenyseg?

    VálaszTörlés