"Ne félj a gondjaidtól, hanem üzenetnek tekintsd őket. Lehetőségnek arra, hogy tisztábban láss, és ezáltal erőteljesebben birtokold az életedet, mint eddig. Megértsd, mi a jelentősége annak, hogy te is itt vagy a földön."

Kornis Mihály

2013. március 31., vasárnap

Húsvéti kalács (tej-, tojás-, fehércukor-, élesztőmentes)

Egy szintén allergiás kislány anyukája osztott meg velem egy tej-, tojásmentes kalácsreceptet. Miután nekünk a cukor, fehérliszt és keményítő sem jó, még alakítottam rajta, az eredmény nagyon jó lett! Candida diétában ehető finom kalács :)

Hozzávalók:
200g teljes kiörlésű tönkölyliszt,
250g barna rizsliszt,
5 tk útifű maghéj őrlemény,
150g eritritol,
50g kókuszreszelék,
2 tk szódabikarbóna,
4 dl kölestej/zabtej,
fél dl kókuszolaj,
3 ek fahéj/kakaó/karob
fél citrom leve

-kb. 1 dl olaj a mártogatáshoz
- szükség esetén még barna rizsliszt a gyúráshoz, amennyit felvesz,
- olaj és tk tönkölymorzsa a sütőforma kikenéséhez és szórásához/sütőtpapír

A száraz anyagokat összekeverjük, majd a langyos kölestejet hozzáadva kézzel kidolgozzuk a tésztát, melyet a végén elfelezünk. Az egyik feléhez hozzákeverjük az olaj és a fahéjat,, a másikhoz a citrom levét.
A két kupacot 6 kisebb gombóccá szedjük, melyeket kb. 6 centisre nyújtunk.(Elég kézzel kilapogatni őket). A tortaformát kiolajozzuk, megszórjuk az élesztőmentes tk tönkölymorzsával, majd a 6 cm-es kis lapokat az olajba mártás után egymásra csúsztatva beletesszük (váltva a fahéjjasat és a simát). A tetejét még egy kis kókuszreszelékkel megszórjuk, majd előmelegített sütőben 175 fokon kb. 30 percet sütjük.











2013. március 29., péntek

Tönkölykekszes édességek (tej-, tojásmentes)

Nagyon kedves barátnő nagyon kedves fiának születésnapjára készült  a tönkölyös, karobos kókuszos szelet, cukormentes verzióban. Az, hogy tej-tojásmentes, mondhatni alap, hogy kakaómentes is, az a ráadás.A kekszeket pedig csak egy szimpla találkánkra sütöttem.

Kókuszos kekszszelet

kekszes alaphoz:
40 dkg xilites tönkölyös keksz apróra zúzva
10 dkg olvadt sütőmargarin
 2 ek karobpor
kókusztej
sz.e.: hajdinakása

krémhez:
15 dkg  sütőmargarin
10 dkg xilit
8 dkg kókuszreszelék
2 dl kókusztej
2 ek teljes tönkölyliszt
1 kk agar-agar

Az összezúzott kekszet elkeverem karobbal, majd a margarinnal és annyi folyadékot adok hozzá, hogy nem túl lágy tészta legyen belőle, ha mégis túl lágyra sikerülne, hajdinakásával korrigálható.
A margarint megolvasztom egy edényben, belerakom a xilitet. A kókusztejben elkeverem az agar-agart és a tönkölylisztet, beleöntöm a margarinos edénybe. Majd beleszórom a kókuszt, felforralom, sűrűre főzöm.

Kettéválasztva a tésztát, egyik felét egy folpackkal kibélelt tepsibe tapogatjuk. Ráöntjük a krémet, hagyjuk megdermedni  a hűtőben, majd a tészta másik felét, ha sikerül kinyújtani ráterítjük. Ha nem gyúrható,akkor rámorzsáljuk, aztán folpackkal letakarjuk, hűtőbe tesszük, hogy összeálljon.

Tönkölyös keksz

30 dkg teljes tönkölyliszt
fél sütőpor
15 dkg apró kockára vágott sütőmargarin
10 dkg xilit
pár csepp víz

Előmelegítem a sütőt.
A lisztet elkeverem a sütőporral és a xilittel, majd belemorzsolom a margarint. Ha kell, akkor pár csepp vízzel állítom össze tésztává, majd hengert formázva folpackba csomagolva hűtőbe teszem. Használható egy óra múlva vagy akár másnap is. Ha ízesíteni szeretnénk, akkor a lisztből annyival kevesebbet teszünk hozzá, amennyi az ízesítő (25 dkg liszt + 5 dkg kókusz vagy dió; 28 dkg liszt + 1 ek karob).
A hurkákat vékony karikákra vágom, majd addig sütöm, míg az alja picike színt kap- ilyenkor még puha a teteje, de amint kihűl, már nem lesz az. Hagyni kell kihűlni a tepsiben, mert melegen könnyen törik.
A képen  karobos-diós és karobos-kókuszos  keksz van.


És egy kis háttérinfó az első recept tönkölyös kekszéhez:
A Fővám téri vásárcsarnokban ( most olvastam: Európa legjobbjának választott piac!) egy kis tejes árusnál lehet kapni tönkölyös termékeket. Nekem nagy segítség, hiszen nem mindig van időm, lehetőségem sütni. Van tejfölös és tej-tojás és szójamentes tönkölytallér (sima, hagymás), fruktózos tönkölykekszek, tej-tojás és szójamentesek, több ízben és új:tönkölykeksz, vaníliás, xilittel. Nagyon baráti áron adják őket, a tallér 110ft/50g, a  keksz 260ft/ 20 dkg, a xilites keksz 1200/kg.

Rizsszirup méz helyett

Müllerben találtam, nagyon megörültem neki! Fruktózmentes, gluténmentes, ízre és állagra teljesen olyan, mint a méz! Lassan felszívódó szénhidráttartalmának köszönhetően diétázók és cukorbetegek is használhatják, természetesen a szénhidráttartalom figyelembevételével! Nagy öröm ez, mert így a candida diétába is beilleszthető talán, a fruktózdiétába mindenképp. Ma reggel "mézes" kenyeret evett a gyerek, nagyon örült neki!!!

2013. március 27., szerda

Karobos muffin candidadiétában (tej-, tojásmentes)

A csokis muffinból sajnos Marcim nem ehet a kakaóallergiája miatt, így neki külön készítettem tegnap süteményt. Miután ő viszont ehet teljes kiörlésű tönkölylisztet, neki nem gluténmentesen készítettem.

Hozzávalók 12 db muffinhoz:
- 150 gr tk tönkölyliszt,
- 100 gr barna rizsliszt,
- 150gr eritritol,
- 10gr karob por,
- 1 tk szódabikarbóna,
- negyed citrom leve,
- 1,2 dl olaj,
- 2,5 dl víz

A hozzávalókat összekevertem, muffin formában 175 fokon nagyjából 25 percig sütöttem.

2013. március 26., kedd

Csokis muffin (candida-, glutén-, tej-, tojásdiétában)

Hozzávalók 12 db muffinhoz:

- 250gr barna rizsliszt,
- 140gr eritritol,
- 1,2dl olaj (repceolaj/kókuszolaj lehetőleg),
- 1 tk szódabikarbóna,
- bő 2 dl víz,
- negyed citrom leve,
- 1 tábla xilitel édesített étcsoki (aki nem szójaérzékeny, steviával édesített étcsokival is készítheti, az szójalecitines, de szerintem nagyon finom lehet darált dióval vagy meggydarabokkal is)

Az egészet összekeverem, a csokit felkockázom és még azokat felezem, úgy öntöm a tésztába. A muffin papírral bélelt formákba adagolom, majd 175 fokon kb. 25 percig sütöm. Egy pohár növényi tejjel tálalva nagyon egészséges és finom reggeli!

2013. március 21., csütörtök

Vega pörkölt (szója-, tojás-, glutén-, tejmentes)

A legtöbb vega étel szójával készül, ha mégsem, akkor olajos magokat vagy búzát biztos tartalmaz. Ezek kiküszöbölésével készült a mai ebéd, ami még candida diétában is ehető, mert keményítő, ízfokozók és cukor sincsenek benne. Pörköltnek indult, de ízben sem állagban nem hasonlít rá az eredmény. Kapni kölescsemegét némely bioboltban, ezt karikáztam fel és főztem bele a pörköltalapba, de szétfőtt. Így viszont bolognai öntethez hasonló állagú, finom, sajátos ízű szószt kaptam. Nagy öröm, végre egy olyan húspótlós feltét, amit több napig is ehetnek a fiúk és nem kell minden napra újra főznöm!

Hozzávalók:
- 1 csomag kölescsemege,
- 1 kis fej hagyma,
- 1 paradicsom,
- 1 paprika,
- 2 gerezd fokhagyma,
- vegamix, só, bors, Virágoskút ételízesítő, paprikás padlizsánkrém

A zöldségeket apróra vágva elkészítettem a pörköltalapot, ízlés szerint fűszereztem, 1 tk ételízesítőt és 2 evőkanál paprikás padlizsánkrémet tettem bele, majd amikor kicsit főtt, beletettem a karikákra vágott köleskolbászt, még úgy 10 percig főztem, s kész is volt. Barna rizstésztával tálaltam.



2013. március 19., kedd

Egy gyógyult kisfiú története

Hol volt, hol nem volt, volt egyszer egy közel 3 éves kisfiú. Csupaszív, mosolygós, aranyos, kicsit beteges és immunhiányos, de életvidám és eleven kisgyerek. Egy nap ugrálás közben elkezdett fájni a feje, ami ezután rendszeresen jelentkezett. Miután nemrég született öccse, mondtak mindent: testvérféltékenység, vigyék pszichológushoz. Teljes vérkép, hátha vashiányos. De nem volt se féltékeny, se vashiányos, s minden vizsgálati eredménye negatív. A fejfájás hol volt, hol nem volt, mint a mesében. Voltak napok, hogy minden nap fájt kis ideig, aztán akár hetekig semmi. Így ment ez közel fél éven át. Akkora viszont szinte állandósult a fejfájás, s a kisgyerek viselkedése is megváltozott. Nem mozgott szívesen, érzelmileg nagyon labilis és visszahúzódó lett. Kivizsgálták neurológián, de ott is mindent rendben találtak. Beutalták MR-re, amire még 2 hónapot kellett várni, ezalatt a kisfiú hol teljesen jól volt a viselkedési változását leszámítva, hol már annyira rosszul, hogy hányt is. Viselkedését tekintve az anyukája már pszichológushoz ment, Asperger szindrómára gyanakodott. A hányás jellemzően a reggeli kakaó elfogyasztása után jelentkezett, s a korábban tejallergiás kisfiúnál joggal merült fel az anyában, hogy mégse nőtte ki a tejallergiát, így gondolta, újra megszünteti a tejfogyasztást. Közben persze nagyon aggódott, látszott a gyereken, hogy szorong, s bár mindenki a testvérféltékenységgel jött még mindig, az anyuka érezte, hogy nem erről van szó és komoly gond van. De hogy mi, azt nem is sejtette.
Az MR-t megelőző napra súlyosodott a kisfiú állapota, már nem látta a vonatot, ami tőle pár méterrel suhant el, nem tudott rendesen járni, fáradékony volt. Mindennek ellenére jókedvű volt, s a feje nem fájt. Az Mr időpontot úgy kapták, ha nem múlik a fejfájás, akkor menjenek, egyébként nem, így még meg is fordult az anyuka fejében, hogy le kéne mondani. Szerencsére nem tette meg. Bár reggel nem lehetett enni-inni, altatásra kellett készülni, azért azt gondolta, hogy ártani nem árt a vizsgálat, s az anyuka biztos volt benne, hogy a negatív MR eredménnyel mehet majd a pszichológushoz.
Az orvoshoz apa vitte a kisfiút, anya otthon maradt öcsivel. Főzött, hogy mire hazaérnek a vizsgálatról, legyen ebéd. Persze izgult nagyon, érezte, hogy valami rossz motoszkál benne, de elhessegette. Aztán dél után kicsivel jött a telefon, hogy jó hír és rossz hír is van. Jó hír, hogy megtalálták a fejfájás okát, rossz, hogy agydaganat. Olyan fokú, hogy sürgősséggel mentőre várnak.
Anyuka egy darabig nem tért magához, csak bömbölt és próbálta értelmesen végiggondolni, mit kéne most tennie, de csak a szíve zakatolt, azonnal a kisfia mellett szeretett volna lenni, s őt átölelve meggyőződni arról, hogy ez mind nem igaz, csak álmodta a telefont. Persze erre nem volt esély, így felhívta a közeli családtagokat és barátokat, tőlük kért segítséget, mert épkézláb önálló gondolata nem volt. Később jött újra a telefon, hogy a kisfiú már magához tért az altatásból és várják a mentőket, anyuka így beszélni is tudott a fiával. Sikerült összeszednie magát, mindent bepakolni és mire megérkezett a segítség, készen állni az útra a kórházba.  Sok procedúra várt még rájuk, sok-sok vizsgálat, s senkit se érdekelt, hogy a gyerek éhgyomorra van még mindig, de délután 3-kor végre ehetett. Estig benn lehettek együtt, beszéltek a sebésszel. Megtudták, hogy már az agyvíz keringése akadályozott a daganat által, a másnapi első műtétre a kisfiúkat írták be, addig kap nyomáscsökkentőket. Megtudták, hogy ez a fajta daganat sajnos bármelyik pillanatban hirtelen halállal végződhetett volna, mert a kisgyermekek feje még tágul és kompenzál, ameddig tud, utána viszont egyszer csak előzmény nélkül összeesik a beteg. Megtudták, hogy intenzív osztályon nincs hely és lehetőség a gyerekkel benn maradni, haza kell menni.
Az estét és éjjelt túlélni csak segítséggel sikerült, másnap pedig a műtét alatt a hideg és rideg folyosón várakozva is filmbéli jelenetben érezte az anyuka magát. Mert ez nem történhet velük.
Szerencsére a műtét jól sikerült. A felépülés első hete nagyon nehéz és döcögős volt, sok konfliktussal a kórházi dolgozókkal, betegséggel a családban, s sok fájdalommal a fix látogatási idő miatt, de 10 nap múlva megjött a szövettan, miszerint jóindulatú a daganat, így a kisfiú hazatérhetett. Mindeközben barátoknak olyan összefogása támogatta a családot, ami példaértékű, s a kisfiút sok-sok meglepetés és ajándék várta még idegen emberektől is, akik mind gondoltak rá és imádkoztak érte. Az otthoni gyógyulás is nehezen indult, többszörös agyvíz szivárgás, kórházba rohangálás, újra varrás és kiborulás jellemezte, de két héttel a műtét után a kisfiú újra talpra állt, újra elindult. Eleinte hamar elfáradt, folyton balra húzott a mozgása és nekiment dolgoknak, de pár hónap múlva már rendesen járt, ugrált, egyre jobban mozgott, s egyre jobban lett lelkileg is. A kontroll MR kimutatta, hogy maradt daganat a buksijában, s az valószínűleg nem is távolítható el, mert annyira összefonódott az agyszövetekkel. Nagy csalódás volt ez az anyának, de igyekezett megtenni mindent, amit lehet, akkor indította ezt a blogot is, akkor még "daganatellen" címmel.
Telt az idő, a gyerek egyre jobban lett, de az ismételt kontroll megint rossz eredményt hozott, megvastagodott a daganat. Fél év múltán pedig már 3 apró halmozó gócot mutattak ki a gyerek fejében.
Rengeteg probléma közepette folytonos megoldást keresve jutott el az anya odáig, hogy a gyerek teljes szervezetét erősítő táplálkozást és étrendkiegészítést kapott. Folytonosan bízva az Úrban, imádkozva hozzá már megnyílt annyira a szíve, hogy elkezdte érezni, melyek azok az utak, amiken haladniuk kell, így jutottak el egy olyan csapatig, akik szívvel-lélekkel kezdték támogatni a gyermek(ek) gyógyulását. Foreveres aloe készítmények mellé egyre szigorúbb cukormentes és tejmentes diétát tartva d-vitamint és omega 3-at adagolva a kisfiú elérte, hogy heti 5 nap közösségbe tudjon járni, végre lelkileg is elkezdett kinyílni, mozgásában is egyre ügyesebb lett. Immunhiánya mondhatni megszűnt, ezt a legutóbbi vérvétel igazolta.
Ma volt kontroll Mr vizsgálata. A leleten ez szerepel: "többgócú halmozás szinte teljesen regrediált". Ez azt jelenti, hogy a daganat szinte teljesen visszafejlődött.
Ilyen eredményre nem számított az anyuka. Hosszú utat tettek meg idáig, s már nem is igazán aggódott az Mr eredmény miatt, Isten kezébe tudta helyezni a gyógyulást. Az ajándékot, a csodát pedig megkapta. Azóta is a leletet nézegeti és gyönyörködik a 6.szülinapját nemrég ünneplő anno nagyon beteges, de most egészséges fiában. Hiszi, hogy a sok próbálkozás, a diéta, az étrendkiegészítők együttesen hozták ezt az eredményt, és tudja, hogy ezt az utat, ami a gyógyulást hozta, Isten mutatta meg és tette lehetővé számára. Mindig bízni kell abban, hogy ha elég mélyen hallgatunk, meghalljunk az Úr szavát, s ha az ő útját követjük, nem tévedhetünk el!

"Ha pedig tudjuk, hogy bármit kérünk, meghallgat bennünket, tudjuk azt is, hogy amit kértünk, azt már meg is kaptuk."   (János 5,15)


2013. március 18., hétfő

Mogyorókrémes lapótyatorta (gluténmentes, tejmentes)

Ez most nem annyira egészséges finomság, mint tőlem megszokott, de annál finomabb :)
Főtt, pürésített sütőtökből készítettem lapótyát. A mennyiségeket nem mértem, de 6 nagy lapótyához nagyjából 200gr sütőtökpüréhez adtam 300gr barna rizslisztet és 3 evőkanál olajat, 70gr eritritolt, s annyi vizet, hogy picit folyós masszát kapjak. A kontakt grillsütőbe ezúttal merőkanállal mértem, így egyszerre egy lapot tudtam megsütni, de az szép nagy kerek, puha lap lett.
A Müllerben bukkantam rá erre a mogyorókrémre (régen már kaptam barátnőmtől, de azóta se láttam boltban, mostanáig):

Ez a tejet tartalmazhat kategória, de nekünk nem okoz gondot. Ezzel a mogyorókrémmel kentem meg a lapótyát, majd amikor készen lett a következő és kicsit hűlt, rátettem. Azt ilyen lekvárral kentem meg:


(valamennyire mégis egészséges legyen, ez a lekvár hozzáadott cukor nélkül készült), majd ismét rátettem egy lapótyát, amire megint mogyorókrém került, újabb lapótya, amire lekvár, s az utolsó lapótyára ismét mogyorókrém. Ezt még megszórtam kókuszreszelékkel, kicsit hűtőbe tettem, s miután kihűlt készen volt a lapótya-torta :)
Marcipán ebből nem ehetett a mogyorókrém és lekvár miatt, magunknak sem tervezem rendszeressé tenni, de 2 hónap szigorú candida diéta után..., s szülinap is csak egyszer van egy évben, Dani pedig kimondhatatlanul örült neki :)



2013. március 14., csütörtök

Kókuszpuding (tejmentes, gluténmentes)

Nem ehetünk pudingot, mert a candida diétában a keményítő is tiltott, ami pedig a pudingok fő összetevője. Ezért találtam ki, hogy megpróbálok valahogy mégis készíteni, s persze olyat, ami cukormentes is.
Hozzávalók (6 kis szilikonformára):
- 1 doboz (2dl) cocomas kókuszkrém,
- 5 dl víz,
- 70gr xilit,
- 2 tk agar-agar

Az egészet egy lábosban felforralom, majd kis szilikonos formákba adagolom és hűtőbe teszem. Amire kihűl, megdermed, a formákból kiönthető és fogyasztható.

2013. március 13., szerda

Tápszer kampány

Barnabim 15 hós. Fél éves kora óta van szüksége állandó tápszeres pótlásra, 9 hós kora óta szinte csak tápszert iszik. Nagy könnyebbség volt, hogy a Neocate nevű tápszert már Magyarországon is forgalmazzák és a TB támogatja. Így is közel 1000ft egy dobozzal, ami csupán pár napra elég, de biztonsággal adható, nem allergizál. Ahogy egy orvos megfogalmazásában olvastam tegnap, ez az egyetlen tápszer, ami teljesen allergénmentes.
Ezt a tápszert 1 éves kor fölött az állam nem támogatja, teljes áron 9261 ft-ért kellene megvenni. Egy hónapban egy olyan gyereknél, mint az én fiam, aki multiallergiás, fruktóz malabszorpciós és refluxos is, így a darabos ételek lenyelése is nehézséget okoz számára és gyümölcsöket, valamint édes zöldségeket sem eheti, havonta nagyjából 10 doboz tápszer elfogy. Ez megfizethetetlen. És sajnos akármit teszek, a gyerek nem fog elkezdeni hirtelen enni. 15 hósan ott tartunk, hogy gluténmentes gabonákat tudok adni neki, a kukoricatallért, rizstallért, hajdinaabonetet elrágcsálja, most próbálkozunk a tönkölyliszt és rozsliszt bevezetésével kenyér formájában, de nem tud egyikből sem annyit megenni, hogy jól is lakjon. Főzelékeket egyszerűen már nem fogadja el, beleerőltetni nem tudom, levest pár kanállal eszik, szintén csak annyit, amennyi inkább kóstolás, nem igazán mérhető mennyiség.
Ő a harmadik beteg gyerekem, nála már biztosan tudom, ha valamit nem fogad el, akkor oka van. Persze, válogatós is lehet és lehetnek akut bajai is, mint egy megfázás, fogzás, de ami ilyen hosszú távon nem halad előre, azt nem kell erőltetni. Ők még érzik, mi jó nekik, hiszem, hogy nem véletlenül utasítanak el finom falatokat. Kínálom, lehetőséget adok neki, hogy egyen, de ennél többet nem tehetek. Marad a tápszer.

Sajnos tudom, hogy egyre több a poli-ételallergiás kisgyerek. A legtöbb óvodás, de inkább iskolás korára érik meg annyira, hogy normálisan kezelhető legyen az állapota (és én ekkor se mondanám, hogy kinövik az allergiákat, maximum néhányat, de a tapasztalat, hogy tolerancia küszöbük lesz csak az adott ételek irányába). Addig szükséges a vegyes táplálkozás mellett is a fehérjepótlás. Ezt biztosította és biztosítaná a fent nevezett Neocate tápszer, ami aminosav alapú, még nyomokban sem tartalmaz tejfehérjét, ami kisgyermekek legfőbb és leggyakoribb allergénje.

Mi most kaptunk egy extenzíven hidrolizált, de tejalapú tápszert, a Pregomint. Elképzelhető, hogy Barnabim már bírni fogja, reménykedem benne. Ezt az állam bizonyos esetekben 6 éves korig!!! támogatja! De mi van, ha nem bírja? S mi van olyan családokkal, akiknek szintén nem bírja a gyermekük? Miért van az, hogy az egyik tápszert akár 6 éves korig támogatják, a másikat pedig csak 1 évig?

Tudtátok, hogy ételallergiára az emelt családipótlék és az egyéb kedvezmények csak 2 éves kortól léteznek??? Tehát 1 éves kor után már nem jár tápszertámogatás a biztonsággal allergénmentes tápszerre, de 2 éves korig nem jár egyéb támogatás sem. Abban az egy évben mi legyen a gyerekkel? Melyik családnak van havi több tízezre megfizetni a tápszert? Még egy gyereknél se tudom elképzelni, pláne nem egy többgyerekes családban, olyan családban, ahol minden gyerek poli-ételallergiás, így az ő táplálkozásuk is már jóval drágább, mint átlagosan lenne.

Én még reménykedem, hogy bírni fogja Barnabim a másik tápszert, de akárhogy is alakuljon, harcolni akarok, harcolni fogok azért, hogy a Neocate tápszeren is legalább 2 éves korig legyen támogatás! Ne egyéni kérvényeken múljon a dolog, ne külön utakat kelljen megtenniük és harcokat megvívniuk azoknak az anyáknak, apáknak, akiknek erre szükségük van. Egy ételallergiás csecsemő, gyermek ellátása önmagában akkora nehézség, a táplálása akkora teher a családnak, legalább a minimális segítséget kapják meg az államtól! Legyen lehetőség az orvos kezében neki eldönteni, hogy valóban nem képes az olcsóbb tápszert megemészteni a gyerek, valóban allergiás rá, és csak a drágább, de biztosan allergénmentes jó neki. Hiszen ki tudná ezt jobban, mint a gyermek szülei és az őt kezelő orvos?

Beszéltünk az OEP-el. Közölték, hogy ha befektetjük a gyereket egy kórházba és ott kapunk egy kórházi zárójelentést, hogy más tápszerrel nem táplálható, akkor benyújthatjuk a kérvényt a tápszertámogatásra és van mód, hogy megadják. Tudjátok, mi fáj a legjobban? Nem azért küzdök, mert nekünk mindenáron kell, mert bízom abban, hogy Buci jól lesz Pregomin mellett is. Az ELV az, ami annyira fáj! Betegítsd le a gyereked, hogy megigényelhess egy támogatást, amit amíg megadnak is maradjon beteg a gyereked, s utána ha pozitív az elbírálás, akkor légy boldog, és vagy vissza tudod hozni a gyereked abból az állapotból, amibe került, vagy ki tudja, s az egészet a gyerek és te éljétek túl!
Mondták már neked, hogy csak azért, hogy valamit, aminek járnia kellene, mert nem luxus, hanem létszükséglet, úgy kaphatod csak meg, ha belebetegszel? Ennél már csak az a rosszabb, ha a gyerekedet kell megbetegítened. Olyan, mintha nekik ez csak gyerekjáték lenne, félvállról veszik az egészet. Pedig akinek a gyereke olyan állapotban van, hogy még az extenzíven hidrolizált tápszert sem bírja, annak nem túlzás, az élete múlik ezen.
Nem értem a megfontolást sem, miért van az, hogy a másik, kevés esetben allergént okozó tápszerre simán jár a támogatás. Persze, az olcsóbb. De hány gyereknek kellhet ez a tápszer 1 év felett? Ha van évi 100ezer 1-2 év közötti gyerek, abból hányan nem bírnak vajon más tápszert sem? 4-5 gyerek? Ez nem akkora pénz az államnak, s az egész szabályozás tényleg csak arra jó, hogy aki viszont valóban annyira beteg, gebedjen bele, hogy kiharcolja az ellátást, aminek automatikusan kéne járnia!
Egyenlőre én csak remélni tudom, hogy mi nem ebbe a csoportba tartozunk! Nemsokára kiderül, ma elkezdtem adagolni az új tápszert Barnabásnak! De a szívem nagyon fáj! Úgy érzem, cserben hagyott a hazám.

Kérek mindenkit, akit érint a dolog, vagy aki ismer olyan családokat, akiket érint, jelentkezzenek itt nálam vagy a barátnőmnél, aki szintén harcol velem, értünk és az allergiás babákért! Fogjunk össze és tegyük lehetővé az allergiás kisgyermekeknek és családoknak a gyógyulását, az egészséges életet, hiszen ők a mi jövőnk!

Zeller krémleves

Hozzávalók:
- 1 nagy zeller,
- 2dl kókuszkrém,
- 1 fej vöröshagyma,
- 2 gerezd fokhagyma,
- 3 tk Virágoskút ételízesítő,
- só, bors, vegamix

A zellert megpucoljuk, kockákra vágjuk. A hagymákat szintén megpucoljuk és együtt feltesszük főni enyhén sós vízben. Amikor megpuhult és annyi víz van rajta, ami nem túl bőven, de ellepi, beletesszük az ételízesítőket, kókuszkrémet. Átforraljuk, majd a tűzről levéve botmixerrel vagy turmixszal krémesítjük. Mi puffasztott barnarizzsel és puffasztott quinoával ettük. Jó étvágyat!

2013. március 11., hétfő

Meggyes pite (gluténmentes, tej-, tojásmentes, fehércukor mentes

A recept tökéletesen megegyezik az almás pite receptjével, csak a töltelék más. Azért az egészet újra beírom, ha valaki ezt a receptet találná meg elsőnek, ne kelljen keresgélnie az almás pite recepjét.

Hozzávalók (kb 30x20cm -es tepsihez):

- 200gr gluténmentes liszt (nálam barna rizsliszt),
- 50 gr eritritol,
- 5 tk útifű maghéj 1 dl meleg vízben elkeverve (és mielőtt kocsonyássá válik, a liszthez keverve),
- 1 tk szódabikarbóna,
- 1 csipet só,
- 3 ek olaj,

Töltelékhez:
- kb 300gr magozott meggy,
- 3 evőkanál xilit,
- 5 evőkanál hajdinakása

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd ketté osztjuk. Az egyik felét lisztezett felületen kinyújtjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. A meggyeket felezzük, összekeverjük a xilittel és hajdinakásával, majd a tésztára egyenletesen elosztjuk. A maradék tésztát is kinyújtjuk, majd ha van, akkor négyzet alakú kiszúróval kiszaggatjuk, ha nincs, akkor késsel négyzetrácsosan felvágjuk, s a kis négyzeteket a meggyre helyezzük. A tetejét kis vízzel lespricceljük, majd 180 fokon kb 20-25 percig sütjük. Miután kíhűlt, a négyzetek mentén szelhetjük. Jó étvágyat!







2013. március 10., vasárnap

Kettős vak tejterhelés

Marcipánnál, középső fiamnál aktuális volt a tejterhelés. Vele csináljuk a nulldiétát, s miután közel 1,5 éve a tejet iktattuk ki először, ideje volt leellenőrizni, hogy valóban / még gondja van-e vele.
Ez a tejterhelés Magyarországon még nem elterjedt eljárás, holott évek óta ismert. A lényege az, hogy az a gyerek, akinél felmerült a tejfehérje allergia gyanúja, 10 nap különbséggel 3-3 napig kap 2 féle tápszert. Miután ez a 2x3 napos terhelés 10 nap szünetekkel közte és utána véget ért, derül csak ki, mikor kapott tejalapú, mikor pedig teljesen tejmentes italt. Az, hogy melyik tápszer volt tejes, egy lezárt borítékban van eltéve az orvosnál, a terhelés végén a szülő előtt nyitják csak ki. Az addig eltelt időben fel kell jegyezni minden tünetet, változást, s ennek fényében ítélik meg, hogy allergiás-e a gyerek.
Maga a módszer nagyon jó és ötletes. Valóban kikerülhető a placebo hatás is, a pszichés belebeszélés vagy lelki hatások fizikai megnyilvánulásai, és az orvos számára is egyértelmű lesz a tünet-tej közötti összefüggés. Ugyanakkor ha már kitalálták ezt a módszert és azért kell 10 nap szünetet tartani a terhelések után, hogy a hosszú távú reakciók is kiderüljenek, igazán értelmetlennek tartom, miért csak 10 nap szünetet adnak. Köztudott, hogy a tejfehérje allergia késői reakciói 2-3 hét után jelennek csak meg, azaz épp a 2. tápszeres terhelés vagy a borítékbontás után jönnének csak elő. Amikor én mentem borítékbontásra, éppen egy ilyen esetbe futottam bele, az anyuka mondta, hogy az első ital után nem volt tünete a fiának, a második után lett, s közben az első volt tejes. A doktornő maga mondta, hogy elképzelhető, hogy a késői reakciók okozták, de azért kétségei voltak, s a nő már hónapok óta szenvedett, hogy kiderüljön, hogy a fia még mindig tejallergiás. Addigra már elérték, hogy azonnali bőrreakciója lett kisebb tejterméktől is, de a kétség mindenkiben sokáig megmaradt. Azt hiszem, nem csak nekem, illetve elsősorban nem nekem bosszúság, hogy ha már meghoznak egy ilyen módszert, amivel épp a kritikus kérdőjeles tényezőket akarják kizárni, akkor épp az időre nem figyelnek csak. Semmiből nem állna 10 nap helyett 20 napot tartani megfigyelési időnek.
Nekünk mondhatni szerencsénk volt. Azért csak mondhatni, mert igazolódott, hogy Marcim még mindig nem bírja a tejfehérjét, de legalább nálunk ez egyértelműen kiderült. Amit először kapott tápszer, attól a 2. napra már bőrreakciója volt, és a 4. naptól ekcémás is lett a feneke. Ezek a bőrreakciók a 10 nap alatt meg is szűntek maguktól, elég nyilvánvalóvá téve, hogy valami allergént kapott korábban, ami előidézte nála. Persze a második nap már a viselkedési problémái is előjöttek, kicsit hiperaktív és érzelmileg labilis volt a terhelés 2. napjától 2-3 héten át. Azóta már teljesen jól van, sajnos átesett egy komoly víruson is, ami nagyon megviselte az amúgy is érzékeny bélrendszerét, de már a gyógyulás útjára lépett :)