"Ne félj a gondjaidtól, hanem üzenetnek tekintsd őket. Lehetőségnek arra, hogy tisztábban láss, és ezáltal erőteljesebben birtokold az életedet, mint eddig. Megértsd, mi a jelentősége annak, hogy te is itt vagy a földön."

Kornis Mihály
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: tejterhelés. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: tejterhelés. Összes bejegyzés megjelenítése

2014. június 16., hétfő

Sajtos és virslis-sajtos papucsok (tejmentes, gluténmentes)


Tegnap csinált Lina barátnőm nagyon ízletesnek tűnő baconos-virslis táskákat. Úgy megkívántam, hogy kénytelen voltam csinálni ma valami ahhoz hasonlót. Miután a kicsik a húsra is érzékenyek, készítettem 4-et, amibe csak Violife vega sajtpótlót tettem, és készült 4db virslis-sajtos Danimnak és nekem.

Hozzávalók kb 8 darabhoz:
- 220 gr alfa-mix lisztkeverék,
- 50 gr zabliszt,
- 30 gr cirokliszt, (Danim a rizsre is érzékeny, ezért keverem ennyire a liszteket),
- 2 ek hajdinapehely (lehet rizspehely vagy burgonyapehely is),
- 1 tk útifű maghéj,
- 10 gr só,
- 2 tk szárított élesztő,
- 1 tk cukor,
- 1 deci víz,
- bő 1 dl gm növényi tej (kendertejet használtam),
- 4 ek olaj + olaj a megkenéshez

Töltelék:
- 4 szelet Violife sajtpótló,
- 2 glutén- és tejmentes virsli (Efef)

Az élesztőt meleg cukros vízben felfuttattam, s ezalatt a többi hozzávalót összekevertem. A végén beleöntöttem az élesztőt is, alaposan átgyúrtam, ujjnyi vastagra nyújtottam. Négyzetekre vágtam fel, majd minden négyzetbe tettem fél szelet Violife sajtot, 4 négyzetbe pedig fél-fél virsliket is. Sarkoknál fogva felhajtogattam őket, és sütőpapírral bélelt tepsire helyeztem. Meleg helyen letakarva kelni hagytam. Miután megkelt (sajnos nekem nem igazán kelt meg, de nem jöttem még rá miért), lekentem a tetejét olajjal és kb 170 fokon 35 perc alatt készre sütöttem. A tészta kívül nagyon finom ropogós lett, belül puha, rég ettem ilyen finom sós péksüteményt! Gyakrabban fogok ezentúl csinálni :)


 Sajtkrémes:
 Virslis:

2013. március 10., vasárnap

Kettős vak tejterhelés

Marcipánnál, középső fiamnál aktuális volt a tejterhelés. Vele csináljuk a nulldiétát, s miután közel 1,5 éve a tejet iktattuk ki először, ideje volt leellenőrizni, hogy valóban / még gondja van-e vele.
Ez a tejterhelés Magyarországon még nem elterjedt eljárás, holott évek óta ismert. A lényege az, hogy az a gyerek, akinél felmerült a tejfehérje allergia gyanúja, 10 nap különbséggel 3-3 napig kap 2 féle tápszert. Miután ez a 2x3 napos terhelés 10 nap szünetekkel közte és utána véget ért, derül csak ki, mikor kapott tejalapú, mikor pedig teljesen tejmentes italt. Az, hogy melyik tápszer volt tejes, egy lezárt borítékban van eltéve az orvosnál, a terhelés végén a szülő előtt nyitják csak ki. Az addig eltelt időben fel kell jegyezni minden tünetet, változást, s ennek fényében ítélik meg, hogy allergiás-e a gyerek.
Maga a módszer nagyon jó és ötletes. Valóban kikerülhető a placebo hatás is, a pszichés belebeszélés vagy lelki hatások fizikai megnyilvánulásai, és az orvos számára is egyértelmű lesz a tünet-tej közötti összefüggés. Ugyanakkor ha már kitalálták ezt a módszert és azért kell 10 nap szünetet tartani a terhelések után, hogy a hosszú távú reakciók is kiderüljenek, igazán értelmetlennek tartom, miért csak 10 nap szünetet adnak. Köztudott, hogy a tejfehérje allergia késői reakciói 2-3 hét után jelennek csak meg, azaz épp a 2. tápszeres terhelés vagy a borítékbontás után jönnének csak elő. Amikor én mentem borítékbontásra, éppen egy ilyen esetbe futottam bele, az anyuka mondta, hogy az első ital után nem volt tünete a fiának, a második után lett, s közben az első volt tejes. A doktornő maga mondta, hogy elképzelhető, hogy a késői reakciók okozták, de azért kétségei voltak, s a nő már hónapok óta szenvedett, hogy kiderüljön, hogy a fia még mindig tejallergiás. Addigra már elérték, hogy azonnali bőrreakciója lett kisebb tejterméktől is, de a kétség mindenkiben sokáig megmaradt. Azt hiszem, nem csak nekem, illetve elsősorban nem nekem bosszúság, hogy ha már meghoznak egy ilyen módszert, amivel épp a kritikus kérdőjeles tényezőket akarják kizárni, akkor épp az időre nem figyelnek csak. Semmiből nem állna 10 nap helyett 20 napot tartani megfigyelési időnek.
Nekünk mondhatni szerencsénk volt. Azért csak mondhatni, mert igazolódott, hogy Marcim még mindig nem bírja a tejfehérjét, de legalább nálunk ez egyértelműen kiderült. Amit először kapott tápszer, attól a 2. napra már bőrreakciója volt, és a 4. naptól ekcémás is lett a feneke. Ezek a bőrreakciók a 10 nap alatt meg is szűntek maguktól, elég nyilvánvalóvá téve, hogy valami allergént kapott korábban, ami előidézte nála. Persze a második nap már a viselkedési problémái is előjöttek, kicsit hiperaktív és érzelmileg labilis volt a terhelés 2. napjától 2-3 héten át. Azóta már teljesen jól van, sajnos átesett egy komoly víruson is, ami nagyon megviselte az amúgy is érzékeny bélrendszerét, de már a gyógyulás útjára lépett :)