"Ne félj a gondjaidtól, hanem üzenetnek tekintsd őket. Lehetőségnek arra, hogy tisztábban láss, és ezáltal erőteljesebben birtokold az életedet, mint eddig. Megértsd, mi a jelentősége annak, hogy te is itt vagy a földön."

Kornis Mihály
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: sütemény. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: sütemény. Összes bejegyzés megjelenítése

2017. július 19., szerda

Borwnie cukkiniből (tej-, tojás-, glutén-, keményítőmentes)

EZT a receptet módosítottam úgy, hogy ehessük, azaz még kukorica és rizs sincs benne, sem tápióka. Ráadásul nagyrészt édesítőszeres és teljes kiörlésű, úgyhogy szénhidrát diétába is beilleszthető.
Hozzávalók egy tepsi sütihez:
- 1,5 cukkini lereszelve,
- fél bögre olaj (én repceolajat használtam, de sütihez a kókuszolaj is jó),
- fél bögre eritrit,
- fél bögre cukor (lehet csak eritrittel is, akkor 3/4 bögre kell belőle, de engem a mellékíze zavart),
- 1 evőkanál vaníliaszirup,
- 1 és 1/4 bögre hajdinaliszt,
- 3/4 bögre gesztenyeliszt,
- 1/2 bögre cukrozatlan kakaópor,
- 1,5 tk szódabikarbóna,
- mokkáskanál só,
- 1/2 bögre víz 1 ek útifű maghéjjal,
- 1 tábla magas kakaótartalmú étcsokoládé

A cukrot, eritritet, vaníliaszirupot és az olajat alaposan összekeverem. Egy másik tálba öntöm a liszteket, kakaóport, szódabikarbónát, sót, azt is összekeverem, majd az olajos cukros sziruppal összeöntöm. hozzáadom a lereszelt cukkinit és a vizet az útifű maghéjjal, majd alaposan összedolgozom.  Az étcsokit apróra darabolom és beleszórom a masszába, majd sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm az egészet, s 175 fokon bő fél órán át sütöm. Tűpróbával ellenőrzöm, ha jó, kiveszem. Melegen hideg vaníliafagyival is nagyon finom, de hidegen szebben szelhető, ha fél napot a hűtőben állt, és az íze is jobban összeérik. Persze ha valaki nem szereti, hogy ropognak a foga alatt az étcsoki darabok, az melegen egye, amikor még folyós a csoki. :)



2017. június 5., hétfő

Teljes kiörlésű Gofri (tej-, tojás-, glutén-, kukorica-, magtej mentes)

Már jó ideje akartam csinálni, de nem volt gofri sütőm. Aztán egy barátnőm felajánlotta, hogy kölcsönadja az övét, s rögtön egy RECEPTET is mellékelt hozzá, amit csak kicsit kellett módosítanom, hogy ehessem/ehessük.

Hozzávalók 8db kis gofrihoz:
- 75 gr hajdinaliszt,
- 75 gr (barna) rizsliszt,
- 50 gr gesztenyeliszt,
- 1 csapott mokkáskanál aszkorbinsav,
- 1 csapott mokkáskanál szódabikarbóna,
- 1 csapott mokkáskanál só,
- 1 ek eritrit (én édesen szerettem volna a tésztát, de ez elhagyható),
- 1,5 dl rizstej (egyéb növényi tej),
- 70 ml szénsavas ásványvíz,
- 2 ek olivaolaj,
- 1 csapott evőkanál útifű maghéj 40ml vízben elkeverve

Összekevertem a száraz hozzávalókat, majd belekevertem a nedveseket és az útifű maghéjat is. Pár percet állt a tészta, ahogy az eredeti recept írta, addig felmelegedett a sütő. Utána pár percet sütöttem/adag. Az általam használt lisztek miatt jóval sötétebb barna lett, mint a hagyományos gofri, de finom.


Megcsináltam rizsmentesen is Danimnak, rizs helyett kókuszliszttel. Jóval több folyadékot vett fel, az összetevők így változtak:

- 100 gr hajdinaliszt,
- 50 gr kókuszliszt,
- 50 gr gesztenyeliszt,
- 1 csapott mokkáskanál aszkorbinsav,
- 1 csapott mokkáskanál szódabikarbóna,
- 1 csapott mokkáskanál só,
- 1 ek eritrit (én édesen szerettem volna a tésztát, de ez elhagyható),
- 2 dl kókusztej,
- 1 dl szénsavas ásványvíz,
- 4 ek kókuszolaj,
- 1 csapott evőkanál útifű maghéj 40ml vízben elkeverve.


2017. június 4., vasárnap

Gesztenyés "keksz"tekercs (glutén-, tej-, keksz-, cukor-, kókusz-, rizs-, kukoricamentes)

A vakondtúrás golyók receptje alapján dolgoztam. Imádom ezt a süteményt, mert egészséges és tápértékben gazdag, hiszen a hajdina és a gesztenye is egészségesek, de a cukrozatlan kakaónak is vannak jótékony hatásai.

A kakaós tekercshez hozzávalók:
- 200 gr natúr gesztenyepüré,
- 250 gr hajdinapehely finomra darálva,
- 180 gr tejmentes margarin,
- 60 gr kakaópor,
- 100 gr eritrit
- 2 tk rumaroma

Gesztenyés töltelékhez:
- 200 gr natúr gesztenyepüré,
- 50 gr tejmentes margarin,
- 50 gr eritrit



A kakaós tekercs hozzávalóit masszává gyúrtam, majd folpackon kinyújtottam ujjnyi vastagra. A gesztenyés tölteléket elkészítettem és rákentem a kinyújtott "tésztára", majd a folpack segítségével óvatosan feltekertem. Folpackba csomagolva hagytam és pár órára hűtőbe tettem.

2017. május 29., hétfő

Vakondtúrás golyók (glutén-, kukorica-, tejmentes, csökkentett cukorral)

Igazából kókuszgolyó helyett készültek ezek a finomságok azoknak, akik a kókuszra (is) érzékenyek. A golyók glutén- és tejmentesek is.
Hozzávalók:
- 200 gr hajdinapehely finomra darálva (én fele-fele arányban gluténmentes zabpehellyel és  hajdinapehellyel csináltam),
- 200gr cukormentes gesztenyepüré,
- 200gr tejmentes margarin,
- 60 gr cukormentes kakaópor,
- 70-80gr eritrit,
- 1 tk rumaroma,
- 4 ek barna rizsdara,
- 1 tábla 70%-os étcsoki ledarálva

A csokin kívül minden hozzávalót összekevertem, amíg finom masszává nem vált, majd golyókat gyúrtam belőle és ledarált étcsokiba forgattam őket. Ezután pár órára hűtőbe tettem.

2016. február 26., péntek

Kókuszgolyó glutén-, tej-, tojás-, rizs-, kukorica-, tápióka-, cukormentes verzióban

Ehhez a kókuszgolyóhoz először meg kell csinálni a kekszalapot. Körülbelül 400gr darált kekszhez a következők kellenek:
- 90 gr hajdinaliszt,
- 45 gr gesztenyeliszt,
- 15 gr amarántliszt,
- 90 gr burgonyakeményítő,
- 70 gr eritritol,
- 30 gr kókuszreszelék,
- 1 csapott tk sütőpor,
- 160gr olvasztott margarin (tej-, szójamentes)
A száraz hozzávalókat összekeverem és összegyúrom az olvasztott margarinnal. Ezután sütőpapírral bélelt tepsibe teszem a masszát és ott nyújtom ki nagyjából fél-1cm vastagra. Nem baj, ha törik vagy szakad, mert darálva lesz úgyis. 
180 fokon 20 percig sütöm (légkeveréses sütőben elég 18 perc), majd hűlni hagyom. Miután kihűlt széttördelem és darálóval ledarálom.
Ezután szükség van még 
- szűk 2 dl kókusztejre,
- 1 mokkáskanál rumaromára,
- 30 gr cukormentes kakaóporra,
- 20 gr eritritre (én ezt már cukorral készítettem, de cukormentesen is jó)

- kókuszreszelék a forgatáshoz

A darált kekszhez keverem először a kakaót és eritritet, majd a rumaromával és a kókusztejjel formázható masszává gyúrom. Ha túl nedves akkor a tésztába is tehetünk kókuszreszeléket.
Kis golyókat formázunk, amiket megforgatunk a kókuszreszelékben. Az egészet még 1-2 órára a hűtőbe tesszük. Jó étvágyat!



2016. február 7., vasárnap

Vaníliás- kakaós sütemény (glutén-,tej- és tojásmentes)

Gyors és finom sütemény, nálunk most névnapra készült, gyakori vendég lesz  a tányérunkon :)
Hozzávalók, egy kicsi tortaformához:

- 1/2  MIMEN kakaós süteménypor
-0,5 dl olaj
-1,5 dl mandulatej

A krémhez:
- 3 dl mandulatej
- 1 cs. Dr. Oetker Finesse citromhéj
- 3 ek cukor
- 1 cs. főzős vaníliás pudingpor
- 1/2 kocka tejmentes sütőmargarin


A sütőmargarint  elővesszük, hogy szobahőmérsékletű legyen. A tészta hozzávalóit habverővel egyneművé keverjük és 180 fokon  30- 35 perc alatt készre sütjük.
Rácsra téve megvárjuk, míg kihűl.
A 3 dl tejjel, a cukorral és a citromhéjjal pudingot főzünk, sűrűn megkeverve- hogy ne bőrösödjön be-  hagyjuk teljesen kihűlni. A puha margarint habosra keverjük a pudinggal. Kettévágjuk a tésztát,  és a krémmel vastagon megtöltjük, majd kívülről is lekenjük. Pár órára hűtőbe tesszük. Nagyon finom :)




Csokis banános süti (tej-, tojás-, gluténmentes)

Barátnőmtől kaptam meg EZEN recept módosítását, tehát zab- és gluténmentes változatát.

Hozzávalók:
- 3 közepes banán,
- 60 gr puffasztott quinoa,
- 1 tk útifű maghéj,
- pici olaj (kókuszolajat használtunk barátnőmmel),
- Plamil étcsoki (vagy más mentes étcsoki) darabok (ízlés szerinti mennyiség)

A banánokat villával alaposan összenyomkodjuk, majd a masszába szórjuk a puffasztott quinoát, útifű maghéjat és csokit. Kicsi olajat hozzáadunk, én spriccelős üvegből 3-4 spriccel adtam hozzá. Összegyúrjuk és kis golyókat formázunk, amit sütőpapírral bélelt tepsibe teszünk és kilapítunk. Légkeveréses sütőben 175 fokon 15 percig sütöttük. Finom puha sütemény lesz belőle, épp gyerekkezekbe való.


2015. június 7., vasárnap

Sajttorta (tej-, tojás-, szója-, gluténmentes)

Én házilag készítettem a kekszet is hozzá, mert boltban nem kapni olyat, amit Danim is ehet, de bármilyen mentes natúr ízű bolti keksz is megteszi.

Hozzávalók:

Kekszalaphoz:
- 60 gr hajdinaliszt,
- 30 gr gesztenyeliszt,
- 10 gr amarántliszt,
- 60 gr burgonyakeményítő,
- 50 gr eritritol,
- 20 gr kókuszreszelék,
- fél tk sütőpor,
- 110gr olvasztott margarin (tej-, szójamentes),

- sütés után a morzsolt kekszhez még 90gr margarin

Krémhez:
- 1 doboz (250gr) natúr Vitolife növényi krémsajt,
- 1 doboz (250gr) kókuszjoghurt,
- 2,5 ml vaníliaaroma,
- 3 ek eritrit

Tetejére ízlés szerint lekvár (nálam málnalekvár)

A kekszet készítem el először, a száraz hozzávalókat összedolgozom az olvasztott margarinnal, majd a tésztát kinyújtom és kiszaggatom (miután úgyis szétmorzsolva lesz, lehet késsel felvágni is, úgy gyorsabb). 180 fokon 20 percig sütöm. Amíg sül összekeverem a krémsajtot a kókuszjoghurttal, vaníliaaromával és eritrittel. Amikor a keksz kihűlt összemorzsolom, és olvasztott margarinnal összedolgozom. Sütőpapírral bélelt formába nyomkodom a kapott kekszes masszát, rákenem a sajtos-joghurtos krémet és a tetejére lekvárt teszek. Pár órára hűtőbe teszem és állni hagyom.





2015. április 9., csütörtök

Kakaós - kókuszos süti (glutén-, tej-, tojás-, rizs-, kukoricamentes)

Az újabban szokásos lisztkeverékem használtam (hajdina-cirok-amaránt) egy kis gesztenyeliszttel feldobva. Ezeknek a sütiknek érezhető hajdinaíze van, de ez az egyetlen keverék, amit mind a három fiam ehet. Aki nem szereti a hajdinát és ehet rizst, annak fele-fele arányban javaslom a hajdinalisztet rizsliszttel használni.
Hozzávalók egy kis tepsi sütihez:
- 100gr hajdinaliszt,
- 20 gr cirokliszt,
- 30 gr amaránt liszt,
- 20 gr gesztenyeliszt,
- 15 gr cukormentes kakaópor,
- 95 gr eritrit,
- 30 gr kókuszreszelék,
- 1 tk útifű maghéj,
- 1 tk sütőpor,
- 1 ek olaj,
- kókusztejből annyi, hogy galuska állagú tésztát kapjak,

Először a száraz hozzávalókat keverem össze, majd a nedveseket hozzáadom, csomómentesre keverem és sütőpapírral bélelt formába öntöm.  180 fokon kb. 35 percig, tűpróbáig sütöm.



Chokito (tej-, glutén-, rizsmentes)

EZT a receptet módosítottam kicsit:

- 100 g porcukor,
- 80 g eritrit,
- 4 evőkanál kakaópor,
- 250 g tejmentes margarin,
- 1 ek zselatin, (a vegánok agar-agart is használhatnak helyette)
- 3 ek víz,
- 180 gr kókusztejpor (Natur Organic vegán, szója-, tej- és kazeinmentes),
- 100 gr puffasztott quinoa

Az elkészítése az eredeti recept szerint való, a cukrot, eritritet, kakaóport, zselatint összekevertem egy nagy tálba. A margarint feltettem főzni, amikor olvadni kezdett, belekevertem a cukros-kakaóporos egyveleget majd a 3 ek vizet. Átforraltam, levettem a tűzről, folyamatos keverés mellett hozzáadtam a kókusztejport majd a puffasztott quinoát is. Sütőpapírral bélelt őzgerinc féle formába tettem, 1 éjjelt állt a hűtőben. Nagyon finom finomság lett. Hűtőben tárolandó!



2015. április 4., szombat

Kakaós - meggyes piskóta (glutén-, tej-, tojás-, rizs- és kukoricamentes)

20cm átmérőjű kapcsos tortaformában sütöttem a piskótát, a hozzávalók ehhez a mennyiséghez:

- 125 gr hajdinaliszt,
- 20 gr cirokliszt,
- 40 gr amaránt liszt,
- 10 gr cukormentes kakaópor,
- 6 evőkanál eritrit (vagy cukor),
- 1 tk útifű maghéj,
- 1 mokkáskanál sütőpor,
- 1 ek olaj,
- kókusztejből annyi, hogy galuska állagú tésztát kapjak,
- meggy ízlés szerint (én egy fél üveggel befőttmeggyet tettem bele)

Először a száraz hozzávalókat keverem össze, majd a nedveseket hozzáadom, csomómentesre keverem és sütőpapírral bélelt formába öntöm. Beleszórom a lecsöpögtetett meggyet és 180 fokon kb. 35 percig, tűpróbáig sütöm.



2015. március 22., vasárnap

Csokis-narancsos torta ( tej-,tojás- és gluténmentes)

Szeretem a hagyományos kombinációkat,  a meggyet csokival vagy mákkal, csakúgy, mint a narancs- csoki- mandula triót. Mivel nemrég készült Meggyes süti , inkább a narancsosra vágytam.
Hozzávalók:
a tésztához:
- 200 g gluténmentes lisztkeverék (pl: 100g Nutri mix per Dolci, 50-50 g Glutenix és hajdinaliszt)
-50 g  cukor
-200 ml frissen facsart narancslé (nekem ez  2 narancsból volt, a húsa kell majd a sütibe)
-50 ml víz
-50g puha sütőmargarin (Vénusz vaníliás margarin)
-  fél zacskó sütőpor

pudinghoz:
- 4 dl Alpro édesítetlen mandulatej
- Dr. Oetker valódi vaníliás pudingpor
-3 ek cukor
-50 g puha sütőmargarin ( Vénusz vaníliás margarin)

narancsos habhoz:
- 1 behűtött Cocomas 
- a kifacsart narancs húsa
- 1 zacskó vaníliáscukor
- 6 csepp 100% -os bio narancsolaj
- 1 zacskó Dr Oetker Expressz zselatin fix

csokimázhoz:
- 100 g étcsoki
- 2 ek Cocomas
- 1 ek porcukor

A sütőt előmelegítem 180 fokra. A tésztához összekeverem a száraz alapanyagokat, majd elvegyítem a nedvesekkel és éppen csak addig keverem, hogy ne legyen csomós. Tortaformába öntöm és 20 perc alatt készre sütöm. Ha megsült, rácsra téve kihűtöm.
A pudinghoz felforralom a mandulatejet, egy tálkában simára keverem a pudingport a cukorral és pár kanál hideg vízzel, majd a forrásban lévő mandulatejbe öntöm, sűrűsödésig főzöm. Kiszedem egy tálba, habverővel langyosra hűtöm, majd tovább verem a puha margarinnal. Egy másik tálban a Cocomast, van.cukrot és narancshúst és a narancsolajat elkezdem gépi habverővel elkeverni, majd beleteszem a zselatin fixet és minél habosabbá verem. 
A tésztát visszateszem a formába, rákenem a pudingot, majd a narancsos  habot is rárétegezem. Pár órára hűtőbe teszem.
A csokit vízgőz felett felolvasztom, spatulával elkeverem a Cocomasszal majd a porcukorral. A megdermedt tortára kenem a csokimázt és kb egy órára visszateszem a hűtőbe.


2015. március 17., kedd

Csokihabos kókuszos sütemény ( tej-,tojás és gluténmentes)

Imádom a csoki és a kókusz kombinációját. Kedvelem  a könnyű, túróhabra emlékeztető sütirétegeket. Így jutottam erre a sütire.
Hozzávalók:
A tésztához:
-100g gluténmentes lisztkeverék (nálam Nutri free mix per Dolci és Glutenix volt 50-50%)
-1 ek holland kakaópor
- 20g lágy tejmentes sütőmargarin (pl. Vaníliás Vénusz)
-50g cukor
- 1/2 kk sütőpor
-kb 1,5 dl kókusztej

Kókuszkrémhez:
2,5 dl Alpro kókusztej
3 ek rizsliszt
100g kókuszreszelék
1 ek cukor
50 g lágy sütőmargarin

Csokihab:
1 behűtött kis dobozos Cocomas
100g olvasztott étcsoki
1 Dr. Oetker Expressz zselatin fix

csokimáz:
100g étcsoki
1/2 dob. Cocomas
1 púpos ek. porcukor

Cukormáz:
2 ek porcukor
pici Cocomas

Gyors kevert tésztát sütök, előbb a száraz hozzávalókat keverem össze, majd elvegyítem a nedvesekkel, előmelegített sütőben tűpróbáig sütöm.
A kókusztejet sűrű pudingosra főzöm a rizsliszttel (ha kell, lehet bele tenni még) majd belekeverem a cukrot és a kókuszreszeléket. Amikor langyos, elkeverem a lágy margarint.Hagyom teljesen kihűlni.
Két tábla étcsokit felolvasztok gőz fölött.
A hideg Cocomast kicsit felverem, beleszórom az expressz zselatint, majd  tovább habosítom gépi habverővel. Közben belecsorgatom az olvasztott étcsokit.
Hamar megdermed.
Az olvasztott csokiba belekeverem a fél Cocomast  és a porcukrot, amit olvadásig kevergetek a gőz felett.
A tésztára kenem a kókuszkrémet, spatulával elkenem a csokihabot és ráöntöm a csokimázt.
2 ek porcukrot pici Cocomasszal elkeverek, ezzel a cukormázzal csíkokat csurgatok.  tetejére.
Pár órára hűtőbe teszem. Imádtuk :)





2015. március 13., péntek

Meggyes-mákos sütemény ( tej-,tojás és gluténmentesen)

Valami nem elcsépelt sütit akartam sütni, ami krémes, laza, nem a tészta dominál benne. Rétegeket is akartam. Ez lett belőle:
Meggyes-mákos krémes

Tészta:
10dkg nutri free mix per dolci,
1 ek cukor,
1 cs. vaníliás cukor,
fél kk sütőpor,
kb. 1,5-2 enyhén citromos víz ( annyi, hogy ár nem folyós, de önthető tésztát kapjak )

Mákos réteg:
3,5 dl mandulatej,
1 gm főzős vaníliás pudingpor,
3 ek cukor,
2ek darált mák,
2 csepp keserűmandula aroma

Meggyes réteg:
meggybefőtt leve,
1gm főzős vaníliás pudingpor,
3 ek cukor,
2 ek a natúr Cocomasos habból

Habos réteg:
1 Cocomas,
tejmentes habfixáló,
2 ek a meggyes pudingos krémből

Megsütöm a piskótát, félreteszem kihűlni. Megfőzöm sorban a krémeket, először a mákosat. Sima sűrű pudingot főzök, végén keverem bele a mákot és a két csepp aromát. Azt is hűlni hagyom. Lecsöpögtetem a meggybefőttet, a levét megfőzöm pudinggal, hűlni hagyom. Behűtött Cocomasból habfixálóval  habot verek, teszek 2 ek a habból a meggyes krémhez, amiből előtte vettem ki szintén 2 evőkanállal, azt hozzáverem a habhoz. Minden krémet átverek habverővel magas fokozaton.
A piskótát visszateszem a formába, zsírpapírral csinálok neki peremet,hogy ne másszon el a krém a süti oldalára a formában. Megszórom a piskótát egy pici keményítővel, csak "púderezve" a tésztát. Jó sok meggyel megpakolom . Rákenem a mákos krémet, arra a meggyeset, utána jön a hab. Díszítésként pár szem meggy a tetejére. (Utolsó lépést fordítva csináltam, de majd legközelebb  tudom már, hogy előbb a hab,aztán a meggy :) )
Sajnos a Cocomasból igazi kemény hab nekem még nem sikerült sosem, ezért csaltam a pudinggal és a habfixálóval.
Pár óra hűtés után szépen összeáll és igazán finom :)




2015. március 10., kedd

Gesztenyés hajdinapiskóta (tej-, tojás-, glutén-, kukorica- és rizsmentes)

EZT a receptet módosítottam, hogy olajos mag és cukormentes is legyen és rizs se legyen benne gluténmentes verzióba. Az ízén érezni, hogy nem igazi piskóta, gesztenyés íze van kissé, ami finom. A tésztája tömörebb a sima búzás-tojásos piskótánál, de puha és nem szivacsos, szépen vágható, nem morzsolódik szét. Nagy öröm nekünk, végre egy tortákhoz és különböző süteményekhez használható alap :)

Hozzávalók egy kb 15x20cm-es tepsihez (próbaadagot sütöttem csak):

- 180 gr hajdinaliszt,
- 70 gr gesztenyeliszt,
- 3 csapott ek eritritol,
- 1 mokkáskanál szódabikarbóna,
- 1 tk útifű maghéj,
- 1 ek olaj,
- annyi kókusztej, hogy galuska sűrűségű tésztát kapjunk

Először a száraz hozzávalókat kevertem össze, majd hozzáadtam a kókusztejet. A tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe öntöttem, 180 fokon nagyjából 35 percig sütöttem (tűpróbáig).

Érdemes tenni bele aszalt gyümölcsöket, diót vagy magokat annak, aki eheti, de így is finom, a fiúk egy kis eritrittel megszórva fogyasztották.




2014. december 21., vasárnap

5 perces mikrós börgesüti glutén-, tej-, tojás-, cukormentes

Gyorsan könnyűt finomat és csokisat!
EZ a recept volt az alap nálam, amit módosítottam:

- 2 ek Doves Farm White bread flour blend
- 2 ek xilit,
- 1 ek cukormentes kakaópor,
- 1/4 ek sütőpor,
- 1/2 ek útifű maghéj,
- 1 ek olaj,
- 4 ek rizstej (vagy más növényi tej),
- ízlés szerinti mennyiségben Plamil xilites étcsoki

A száraz hozzávalókat kevertem először össze egy bögrében, majd a nedvesekkel csomómentesre dolgoztam. Én most Plamil csokipettyeket vettem, így nem kellett a kocka csokit összetörnöm apróbb darabokra. Pár csokicseppet a tésztába kevertem, párat a tetejére szórtam. Mikróba tettem 3 percre ( jobb teljesítményű mikróban 2,5 perc is elég lehet az alap recept szerint) és én még forrón elfogyasztottam :)


Mazsolás:

2014. november 2., vasárnap

Ischler (tej-, tojás-, gluténmentes)

Tészta:
- 130 gr Glutenix alfa-mix liszt VAGY 80 gr Doves farm
white self-raising flour blend liszt és 50 gr tápiókakeményítő,
- 50 gr eritritol/cukor,
- csipet só,
- csapott mokkáskanál sütőpor,
- csapott tk porélesztő fél tk cukorral 40 ml növényi tejben felfuttatva (kókusztejben),
- 50 gr tejmentes margarin,
- 1 tk zselatin 1 tk útifű maghéj 30ml kókusztejben elkeverve

Töltelék:

- lekvár ízlés szerint

Tetejére:

- 4 ek víz 2 ek cukorral és 2 ek eritritollal (vagy 4 ek cukorral), 4 ek kakaóporral és 1 tk tejmentes margarinnal összefőzve

Ugyanúgy készítettem, mint a zserbót. Az élesztőt felfuttattam a cukros kókusztejbe, a száraz
hozzávalókat összekevertem egy nagy tálba. A zselatint és az útifű maghéjat elkevertem a vízzel, majd hozzáadtam az élesztővel együtt a tálban már összekevert többi alapanyaghoz. A margarint picit megolvasztottam és azzal együtt összegyúrtam a tésztát, ami még egy pici lisztet felvett, majd hűtőbe lefedve 20 percre félretettem.
A tésztát hűtőből kivéve lisztezett felületen fél centi vastagra nyújtottam, kerek formával kiszaggattam és sütőpapírral bélelt tepsire helyeztem.

180 fokon 20 perc alatt készre sütöttem.
Amíg a tészta kihűlt, elkészítettem a csokikrémet. Megkentem minden második tésztát lekvárral,majd egy-egy üres tésztát tettem rájuk.

Lekentem csokikrémmel a sütik tetejét és hűtőben a csoki dermedéséig állni hagytam. Nem lett olyan morzsálódós a tésztája, mint a búzalisztes zserbónak, kicsit tömörebb és keményebb, de ugyanolyan finom.




2014. október 30., csütörtök

Kókuszos csokis muffin (glutén-, tej-, tojás-, cukormentes)

Kati barátnőm receptjét módosítottam kicsit, hogy tápióka- és cukormentes legyen.

Hozzávalók 8 db-hoz:

150 gr Glutenix alfa-mix liszt,
40 gr hajdinaliszt,
40 gr kókuszreszelék,
80 gr eritritol
2 ek kókuszolaj
2 dl kókusztej
fél citrom héja és leve
1 mokkáskanál szódabikarbóna
50 gr Plamil cukormnetes étcsoki reszelve

Összekeverem először a száraz hozzávalókat, majd a nedveseket, utána a muffinformába adagolom és 180 fokon 25 perc alatt készre sütöm.


2014. október 28., kedd

Zserbó tej-, tojás-, gluténmentesen, csökkentett cukortartalommal

Életem legjobb zserbóját férjem nagymamája készítette. Töménytelen mennyiséget meg tudtam enni belőle. Elég bonyolult süteménynek tűnt, nem gondoltam, hogy valaha én is készíteni fogok, azt pedig kiváltképp nem hittem, hogy rögtön mindenféle mentes verzióban. De egy kedves ismerősöm nagyon gusztusos gluténmentes zserbót csinált pár napja, rögtön a számban éreztem a férjem mamája által készített zserbó ízét. Sajnos ő már nem él és azóta mi se ehetünk sok mindent, így az ismerősöm  RECEPTJÉT kicsit módosítva, hogy tej- és tojásmentes is legyen, elkészítettem én is ezt a finom süteményt.

Hozzávalók egy kb. 22x30cm-es tepsiben készült adaghoz:

Tésztához:
- 260gr Glutenix alfa-mix liszt (vagy Angliában is
kapható Doves farm white self-raising lisztből 160 gr és 100gr tápiókakeményítő),
- 60 gr eritritol,
- 30 gr porcukor,
- csipet só,
- 1 mokkáskanál sütőpor,
- fél zacskó porélesztő 70ml kókusztejben 1 tk cukorral
- 100 gr tejmentes margarin
- 30 ml vízzel elkeverve 3 tk zselatin fix és 1 tk útifű maghéj

Töltelékhez:
- 130 gr darált dió,
- 50 gr eritritol,
- 40 gr porcukor

- kb 200 gr anyósom által xilittel készített sárgabarack lekvár

Tetejére :
- 6 ek víz 4 ek cukorral, 2 ek eritritollal, 4 ek kakaóporral és 2 ek tejmentes margarinnal összefőzve

Az élesztőt felfuttattam a cukros kókusztejbe, a száraz hozzávalókat összekevertem egy nagy tálba. A zselatint és az útifű maghéjat elkevertem a vízzel, majd hozzáadtam az élesztővel együtt a tálban már összekevert többi alapanyaghoz. A margarint picit megolvasztottam és azzal együtt összegyúrtam a tésztát, ami még egy pici lisztet felvett, majd hűtőbe lefedve félretettem.
A diót nekem darálni kellett, utána összekevertem az édesítővel és cukorral. Előkészítettem a lekvárt, elharmadoltam az adagokat.
A tésztát kivettem a hűtőből, 4 egyenlőre részre osztottam, majd egyenként nagyon vékonyra nyújtottam őket. Egész jól nyújtható tésztát kaptam, nem tudom, hogy a zselatinnak köszönhetően-e, de a gluténmentes lisztekhez képest meglepően könnyű volt vele dolgoznom.
A sütőpapírral bélelt tepsibe tettem az első nyújtott tésztalapot, megkentem vékonyan lekvárral, egyenletesen megszórtam a cukros dióval, majd rá következett az újabb tésztalap. Ezt is megkentem lekvárral és megszórtam cukorral, majd ismét egy tésztalap következett. Ez volt az utolsó lap, amit megkentem és megtöltöttem, ami erre következett tésztalap, azt már csak rálapogattam az egészre, majd villával megszúrkáltam és fél órára lefedve állni hagytam. Miután letelt a fél óra, előmelegített sütőben 180-200fokon fél óra alatt készre sütöttem. Kicsit hűlni hagytam, elkészítettem közben a csokimázt a tetejére. Egyenletesen ráöntöttem, elkentem rajta a bevonatot, majd hűtőbe tettem 2 órára.






2014. július 19., szombat

Gluténmentes kókuszos muffin (tej- és tojásmentes)

Éjszakás hét végén hazaérve mi mást csinálhatnék, mint süthetnék... Mútkor hajtott a kíváncsiság, mitől más egy 52%-os zsírtartalmú, aprószemű kókuszreszelék, mint egy sima, bárhol kapható társa. Hát megkaptam a választ, már akkor, mikor kinyitottam a zacskót. Csodalatos , intenzív illat csapta meg az orromat. A süteménybe keverve pedig igazán erős íze volt, így hozzám hasonló kókuszrajongóknak ajánlom, megéri az árát (Cocomas kókuszreszelék).
Az ezzel készült muffin hozzávalói:

150 g Nutri free mix per Dolci
50 g cirokliszt
50 g Cocomas kókuszreszelék
80g cukor
1 cs. vanilincukor
1/2 cs. sütőpor
2dl vaníliás rizstej, benne fél citrom levével
1 bio citrom reszelt héja
2 ek. olaj

Kakaós töltelék:
Olvasztott sütőmargarin
Instant kakaópor
2 ek karobos mogyorókrém

Előmelegítem a sütőt 180 fokra. Összekeverem a száraz anyagokat, belereszelem a citrom héját, majd belekeverem a citromos rizstejet és az olajat. Vízzel kiöblített szilikon muffinformába öntöm, én mini kuglófosban készítettem, hogy megtölthessem. 180 fokra előmelegített sütőben légkeveréssel kb. 20 perc alatt készre sütöm.
 A tölteléket csak szemre csináltam. Kb 2 ek margarint megolvasztottam, tettem hozzá 2 ek tejmentes, karobos mogyorókrémet és annyi instant kakaóport olvasztok bele, amivel sűrű krémet kapok. Belekanalazom a kuglófocskák közepébe, majd megszórom kókuszreszelékkel. Nagyon kókuszos reggeli :)