"Ne félj a gondjaidtól, hanem üzenetnek tekintsd őket. Lehetőségnek arra, hogy tisztábban láss, és ezáltal erőteljesebben birtokold az életedet, mint eddig. Megértsd, mi a jelentősége annak, hogy te is itt vagy a földön."

Kornis Mihály

2015. március 13., péntek

Meggyes-mákos sütemény ( tej-,tojás és gluténmentesen)

Valami nem elcsépelt sütit akartam sütni, ami krémes, laza, nem a tészta dominál benne. Rétegeket is akartam. Ez lett belőle:
Meggyes-mákos krémes

Tészta:
10dkg nutri free mix per dolci,
1 ek cukor,
1 cs. vaníliás cukor,
fél kk sütőpor,
kb. 1,5-2 enyhén citromos víz ( annyi, hogy ár nem folyós, de önthető tésztát kapjak )

Mákos réteg:
3,5 dl mandulatej,
1 gm főzős vaníliás pudingpor,
3 ek cukor,
2ek darált mák,
2 csepp keserűmandula aroma

Meggyes réteg:
meggybefőtt leve,
1gm főzős vaníliás pudingpor,
3 ek cukor,
2 ek a natúr Cocomasos habból

Habos réteg:
1 Cocomas,
tejmentes habfixáló,
2 ek a meggyes pudingos krémből

Megsütöm a piskótát, félreteszem kihűlni. Megfőzöm sorban a krémeket, először a mákosat. Sima sűrű pudingot főzök, végén keverem bele a mákot és a két csepp aromát. Azt is hűlni hagyom. Lecsöpögtetem a meggybefőttet, a levét megfőzöm pudinggal, hűlni hagyom. Behűtött Cocomasból habfixálóval  habot verek, teszek 2 ek a habból a meggyes krémhez, amiből előtte vettem ki szintén 2 evőkanállal, azt hozzáverem a habhoz. Minden krémet átverek habverővel magas fokozaton.
A piskótát visszateszem a formába, zsírpapírral csinálok neki peremet,hogy ne másszon el a krém a süti oldalára a formában. Megszórom a piskótát egy pici keményítővel, csak "púderezve" a tésztát. Jó sok meggyel megpakolom . Rákenem a mákos krémet, arra a meggyeset, utána jön a hab. Díszítésként pár szem meggy a tetejére. (Utolsó lépést fordítva csináltam, de majd legközelebb  tudom már, hogy előbb a hab,aztán a meggy :) )
Sajnos a Cocomasból igazi kemény hab nekem még nem sikerült sosem, ezért csaltam a pudinggal és a habfixálóval.
Pár óra hűtés után szépen összeáll és igazán finom :)




Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése