Kelbimbós hajdinafasírt (tejmentes, tojásmentes)

Aki szereti a hajdinát, annak ízleni fog, aki még nem kóstolta, annak furcsa lehet az intenzív íze, de szerintem finom.
Hozzávalók (kb. 15 golyóhoz):
- 150 gr hajdinapehely,
- 150 gr kelbimbó,
- 1 tk tengeri só,
- 1 tk pirospaprika,
- 2 tk vegamix,
- 1 gerezd zúzott fokhagyma,
- 4 tk kukorica-, vagy burgonyakeményítő,
- 3 dl víz,
- 1 szelet kenyér (én tk élesztőmentes tönkölykenyeret használtam, de gluténmentes kenyérrel készítve gluténmentes vega fasírtot készíthetünk),
- hajdinakása

A hajdinapelyhet a párolt kelbimbóval, a vízzel, fűszerekkel, fokhagymával összeturmixolom. Belekeverem a keményítőt, hozzámorzsolom a vízzel átitatott kenyeret, s még annyi hajdinakását szórok bele, hogy formázható állagú legyen. Golyókat gyúrok belőle, megforgatom őket hajdinakásába, majd repceolajban kisütöm.
Gluténmentes tökfőzelékkel tálaltam, jó étvágyat:

Halvirsli, halpárizsi

Dietetikusnál jártunk, ő ajánlotta, hogy nézzek utána a Puru termékeknek.
Ma nagy örömmel tapasztaltam, hogy nem csak nagyon egészségesek, de szinte minden allergéntől mentesek is a termékeik! Itt a terméklistájuk és az allergéntáblázatuk! Még nem kóstoltuk, de mihelyt sikerül vennem, az ízéről is beszámolok :)

10 perces fasírt (tojásmentes, gluténmentes)

Candida diétában ehető tojásmentes fasírtot úgy a legkönnyebb csinálni, ha nem teszünk bele tojáspótlót (keményítő) se kenyeret. A legjobb friss alapanyagokból készíteni, de én ma idő szűkében voltam, ezért egy gyorsított verziót készítettem. A hagymát ki is hagytam belőle, hogy ne pepecseljek a felvágásával. Az eredmény így is nagyon finom lett, barna rizzsel és salátával holnapra tökéletes ebéd.
- 70 dkg darált pulykahús,
- 2 tk só,
- 2 tk vegamix,
- 3 tk pirospaprika,
- 2 tk szárított fokhagyma granulátum,
- 2 tk szárított morzsolt petrezselyem,
- bors

Egészet kézzel összegyúrjuk, majd pici lapított gombócokat készítünk belőle, amiket sütőpapírral bélelt tepsire teszünk. 180 fokon 20 perc alatt készre sütjük.
Ugyan így fél óra alatt készül csak el a fasírt, de a sütőben már felügyelet nélkül hagyható, ezért neveztem el 10 perces fasírtnak.

Mini pufi palacsinta (tej-,és tojásmentes)

Rettentő egyszerű recept, gyors és nagy örömet lehet szerezni vele az aprónépnek :)
Lusta reggel lévén az első vizespohárral mértem ami a kezem ügyébe került, azt is csak azért, hogy leírhassam utána a receptet.

2 pohár tönkölyliszt
nem egészen fél cs. sütőpor

2 pohár enyhén citromos víz
ha édesre csináljuk: vaníliás cukor /xilit, eritritol
ha kell, akkor olaj a serpenyő kikenéséhez.

Sűrű palacsintatésztát keverünk, evőkanállal a forró serpenyőbe adagoljuk, kis tenyérbe illő palacsinták lesznek, majdnem olyan, mint amiket láthatunk juharsziruppal falva az amerikai filmekben.
Ha nem rá szeretnénk tenni az ízesítőt, pl lekvárt, mással is fel lehet dobni (mazsola, csokidarabok, aszalt gyümölcs vagy sajt, zöldségek), akkor amikor belekanalazzuk a serpenyőbe, fordítás előtt beleszórjuk a palacsintába,majd utána forgatjuk. Ezzel a módszerrel gyakrabban kell ugyan kitörölni a serpenyőt, ha valami megolvad, de nem ég oda, mert csak pár pillanatig kell sülnie. Legközelebb kipróbálom sós lepénykének is (úgy a candida diétába is beleillik) :)

Epres szelet (tej-, tojás-, és szójamentes)

Miután meglepően jól sikerült a szülinapi torta és egész jó áron kapható nem rossz eper a piacon, újabb epres süteményt csináltam a napokban.

Az alap még mindig a
tej-, és tojásmentes kevert tészta:

25 dkg tönkölyliszt
10 dkg cukor + 1 cs. vaníliás cukor (ha xilittel vagy eritritollal készítjük, akkor candida diétában is ehető)
2,5 dl növényi tej (én kukoricatejet használtam)
1/2 cs. sütőpor
1 dl olaj
pár csepp citromlé a folyadékba

Összekeverem a szárazanyagokat és a folyékonyokat külön, majd elvegyítem, tűpróbáig sütöttem előmelegített sütőben. Majd főztem rá kukoricatejjel készített

vaníliás pudingot:

 4 dl kukoricatej
3 ek cukor / xilit, eritritol
1 cs. főzős vaníliás pudingpor
A hideg tejjel elkevertem a cukrot és a pudingot- rugós habverővel csomómentesre keverhető gyorsan- , majd sűrűsödésig forraltam.

Rászeleteltem az epret, majd egy zacskó zselatint felforraltam 2,5 dl limonádéban és ráöntöttem az epres pudingra. Teljes kihűlés után szeleteltem.

Kókuszos tekercs

Fahéjas csigának indult, de nem volt itthon fahéj.
Hozzávalók tésztához:
- 250gr liszt (200gr tk tönköly, 50gr barna rizsliszt),
- 2 evőkanál kókuszolaj,
- 50gr eritritol,
- 1 tk szódabikarbóna,
- 1,2dl langyos víz

töltelékhez:
- 3 ek liga margarin,
- 50gr kókuszreszelék,
- ízlés szerint édesítés (én eritritolt tettem bele, de nem mértem ki)

A tésztát összegyúrom, kinyújtom. A töltelékhez a margarint picit megolvasztom (nem kell folyósnak lennie, csak épp keverhetőnek) és belekeverem a kókuszreszeléket, eritritolt. Rákenem a kinyújtott tésztára, az egészet óvatosan feltekerem, majd sütőpapírral bélelt tepsiben 180 fokom úgy fél órát sütöm.
Amikor kihűlt, felszelem.

Epres- kókuszos torta (tej - és tojásmentes)

Tegnap töltöttem be a 30. születésnapomat. Legegyszerűbb megoldásnak az tűnt, hogy sütök egy tortát, amit mindenki ehet :)

Csokis tészta: 

 20 dkg fehér tönkölyliszt
10 dkg cukor
2 ek sima kakaópor
fél csomag sütőpor,
 fél kk szódabikarbóna
10 dkg olvasztott (Liga) margarin
50g (Boci) étcsoki
3 dl víz, benne egy kk almaecet

csokis krém:

50 g étcsoki
1/2 dl kókuszkrém

Kókuszos puding:
4-5 ek cukor
1 cs. vaníliás pudingpor
4 dl kókusztej (krémből hígítva)

Kókuszos hab:
kókuszos habtejszín, 2 ek porcukor

díszítésnek: eper,  étcsoki

A tésztához összekevertem a szárazanyagot, az olvasztott margarinban felolvasztottam a csokit és az ecetes vízzel együtt a liszthez adtam, majd elkevertem, kapcsos tortaformában az előmelegített sütőben tűpróbáig sütöttem. (A formába tette sütőpapírt és margarinnal kikentem, liszttel beszórtam az oldalát.)
Mikor kihűlt a tészta, a csokit felolvasztottam a kókuszkrémben és az alapra kentem. Hosszában felszeletelt epret raktam a krémre. Megfőztem a pudingot, ráöntöttem a tésztára, majd arra újabb réteg szeletelt epret tettem. Egy éjjelt a hűtőben hagytam ( munkával ünnepeltem éjjel :) ) Reggel felvertem a kókuszhabot, tettem porcukrot, majd a torta tetejére kentem, hűtőbe tettem- meglepően kemény hab lett-  olvasztott csokival bepöttyöztem és azt villával elmázgáltam- eredetileg csak amolyan odafröccsentett csokis mintát akartam volna, de sajnos a vett csoki nem volt kellően folyékony olvasztva, így nem jött össze, maradt ez a verzió, csak ezzel kicsit megrogyott a kókusztejszín, de azért jó lett így :) Szeleteltem még epret a tetejére tálalás előtt. Engem meglepett milyen finom volt. Számoltam a csoki és a kókuszkrém kontrasztjával, ami be is jött :)
Természetesen lehet ennél jóval diétásabban is csinálni, teljes tönkölyliszttel, xilittel és karobbal.
Még egy apróság : a kókuszhab a dobozból kiszedve furcsa, nagyon darabos állagú, de, ha szétnyomkodjuk habbá verés előtt, nagyon jó tejszínpótlót lehet csinálni belőle :)

Gluténmentes kókuszkocka (kakaó-, tej-, tojásmentes)

Tegnap Marcipán megkívánta a kókuszkockát, ugyanis anyum csinált, de ugye azt ő nem eheti, mert minden van benne, amire érzékeny. Így készítettem ma én neki candida diétában ehető kókuszkockát minden diétát betartva, azaz kakaó helyett karobbal, hogy Marcipán is ehesse.
A recept egyszerű, a sütőtökös piskótát készítettem el kicsit kisebb adagban, mint ahogy a receptem alapján szoktam, s ahhoz főztem öntetet.

Piskóta hozzávalók:
- 350 gr pépesített sütőtök,
- 80 gr liga margarin,
- 160 gr barna rizsliszt (vagy lehet fele arányban hajdinaliszt is),
- 80 gr xilit,
- fél deci víz,
- 1 tk szódabikarbóna,
- 1 tk őrölt fahéj,
- 1 tk útifű maghéj örlemény,

- csipet só

Öntethez:

- 1 dl kókusztejszín,

- 3 ek liga margarin,

- 2-3 ek xilit (3 ek-al nekem már kicsit édes, de a gyerekek így szeretik),

- 1 ek karob por,

- 1 tk rumaroma

Bő 100gr kókuszreszelék, amiben megforgatjuk a végén a kockákat.

Piskótához a margarint megolvasztom és az összes hozzávalót jól elkeverem egy nagy tálban, majd sütőtpapírral bélelt tepsiben 200 fokon fél órát sütöm.

Ezután amíg hűl, kis lángon megolvasztom a margarint, hozzáadom a kókusztejszínt, s ha forr, beleteszem a xilitet, karobot és rumaromát. 1 percig még főzöm, majd edénybe öntve kicsit hűlni hagyom.

Egy külön tálba öntöm a kókuszreszeléket. A piskótát kockákra szelem, majd egyenként megforgatom a karobos öntetben, utána pedig a kókuszreszelékben. 

Miután kész, 1-2 órára hűtőbe teszem.

Tönkölykekszes édességek (tej-, tojásmentes)

Nagyon kedves barátnő nagyon kedves fiának születésnapjára készült  a tönkölyös, karobos kókuszos szelet, cukormentes verzióban. Az, hogy tej-tojásmentes, mondhatni alap, hogy kakaómentes is, az a ráadás.A kekszeket pedig csak egy szimpla találkánkra sütöttem.

Kókuszos kekszszelet

kekszes alaphoz:
40 dkg xilites tönkölyös keksz apróra zúzva
10 dkg olvadt sütőmargarin
 2 ek karobpor
kókusztej
sz.e.: hajdinakása

krémhez:
15 dkg  sütőmargarin
10 dkg xilit
8 dkg kókuszreszelék
2 dl kókusztej
2 ek teljes tönkölyliszt
1 kk agar-agar

Az összezúzott kekszet elkeverem karobbal, majd a margarinnal és annyi folyadékot adok hozzá, hogy nem túl lágy tészta legyen belőle, ha mégis túl lágyra sikerülne, hajdinakásával korrigálható.
A margarint megolvasztom egy edényben, belerakom a xilitet. A kókusztejben elkeverem az agar-agart és a tönkölylisztet, beleöntöm a margarinos edénybe. Majd beleszórom a kókuszt, felforralom, sűrűre főzöm.

Kettéválasztva a tésztát, egyik felét egy folpackkal kibélelt tepsibe tapogatjuk. Ráöntjük a krémet, hagyjuk megdermedni  a hűtőben, majd a tészta másik felét, ha sikerül kinyújtani ráterítjük. Ha nem gyúrható,akkor rámorzsáljuk, aztán folpackkal letakarjuk, hűtőbe tesszük, hogy összeálljon.

Tönkölyös keksz

30 dkg teljes tönkölyliszt
fél sütőpor
15 dkg apró kockára vágott sütőmargarin
10 dkg xilit
pár csepp víz

Előmelegítem a sütőt.
A lisztet elkeverem a sütőporral és a xilittel, majd belemorzsolom a margarint. Ha kell, akkor pár csepp vízzel állítom össze tésztává, majd hengert formázva folpackba csomagolva hűtőbe teszem. Használható egy óra múlva vagy akár másnap is. Ha ízesíteni szeretnénk, akkor a lisztből annyival kevesebbet teszünk hozzá, amennyi az ízesítő (25 dkg liszt + 5 dkg kókusz vagy dió; 28 dkg liszt + 1 ek karob).
A hurkákat vékony karikákra vágom, majd addig sütöm, míg az alja picike színt kap- ilyenkor még puha a teteje, de amint kihűl, már nem lesz az. Hagyni kell kihűlni a tepsiben, mert melegen könnyen törik.
A képen  karobos-diós és karobos-kókuszos  keksz van.


És egy kis háttérinfó az első recept tönkölyös kekszéhez:
A Fővám téri vásárcsarnokban ( most olvastam: Európa legjobbjának választott piac!) egy kis tejes árusnál lehet kapni tönkölyös termékeket. Nekem nagy segítség, hiszen nem mindig van időm, lehetőségem sütni. Van tejfölös és tej-tojás és szójamentes tönkölytallér (sima, hagymás), fruktózos tönkölykekszek, tej-tojás és szójamentesek, több ízben és új:tönkölykeksz, vaníliás, xilittel. Nagyon baráti áron adják őket, a tallér 110ft/50g, a  keksz 260ft/ 20 dkg, a xilites keksz 1200/kg.

Karobos muffin candidadiétában (tej-, tojásmentes)

A csokis muffinból sajnos Marcim nem ehet a kakaóallergiája miatt, így neki külön készítettem tegnap süteményt. Miután ő viszont ehet teljes kiörlésű tönkölylisztet, neki nem gluténmentesen készítettem.

Hozzávalók 12 db muffinhoz:
- 150 gr tk tönkölyliszt,
- 100 gr barna rizsliszt,
- 150gr eritritol,
- 10gr karob por,
- 1 tk szódabikarbóna,
- negyed citrom leve,
- 1,2 dl olaj,
- 2,5 dl víz

A hozzávalókat összekevertem, muffin formában 175 fokon nagyjából 25 percig sütöttem.

Csokis muffin (candida-, glutén-, tej-, tojásdiétában)

Hozzávalók 12 db muffinhoz:

- 250gr barna rizsliszt,
- 140gr eritritol,
- 1,2dl olaj (repceolaj/kókuszolaj lehetőleg),
- 1 tk szódabikarbóna,
- bő 2 dl víz,
- negyed citrom leve,
- 1 tábla xilitel édesített étcsoki (aki nem szójaérzékeny, steviával édesített étcsokival is készítheti, az szójalecitines, de szerintem nagyon finom lehet darált dióval vagy meggydarabokkal is)

Az egészet összekeverem, a csokit felkockázom és még azokat felezem, úgy öntöm a tésztába. A muffin papírral bélelt formákba adagolom, majd 175 fokon kb. 25 percig sütöm. Egy pohár növényi tejjel tálalva nagyon egészséges és finom reggeli!

Vega pörkölt (szója-, tojás-, glutén-, tejmentes)

A legtöbb vega étel szójával készül, ha mégsem, akkor olajos magokat vagy búzát biztos tartalmaz. Ezek kiküszöbölésével készült a mai ebéd, ami még candida diétában is ehető, mert keményítő, ízfokozók és cukor sincsenek benne. Pörköltnek indult, de ízben sem állagban nem hasonlít rá az eredmény. Kapni kölescsemegét némely bioboltban, ezt karikáztam fel és főztem bele a pörköltalapba, de szétfőtt. Így viszont bolognai öntethez hasonló állagú, finom, sajátos ízű szószt kaptam. Nagy öröm, végre egy olyan húspótlós feltét, amit több napig is ehetnek a fiúk és nem kell minden napra újra főznöm!

Hozzávalók:
- 1 csomag kölescsemege,
- 1 kis fej hagyma,
- 1 paradicsom,
- 1 paprika,
- 2 gerezd fokhagyma,
- vegamix, só, bors, Virágoskút ételízesítő, paprikás padlizsánkrém

A zöldségeket apróra vágva elkészítettem a pörköltalapot, ízlés szerint fűszereztem, 1 tk ételízesítőt és 2 evőkanál paprikás padlizsánkrémet tettem bele, majd amikor kicsit főtt, beletettem a karikákra vágott köleskolbászt, még úgy 10 percig főztem, s kész is volt. Barna rizstésztával tálaltam.

Mogyorókrémes lapótyatorta (gluténmentes, tejmentes)

Ez most nem annyira egészséges finomság, mint tőlem megszokott, de annál finomabb :)
Főtt, pürésített sütőtökből készítettem lapótyát. A mennyiségeket nem mértem, de 6 nagy lapótyához nagyjából 200gr sütőtökpüréhez adtam 300gr barna rizslisztet és 3 evőkanál olajat, 70gr eritritolt, s annyi vizet, hogy picit folyós masszát kapjak. A kontakt grillsütőbe ezúttal merőkanállal mértem, így egyszerre egy lapot tudtam megsütni, de az szép nagy kerek, puha lap lett.
A Müllerben bukkantam rá erre a mogyorókrémre (régen már kaptam barátnőmtől, de azóta se láttam boltban, mostanáig):

Ez a tejet tartalmazhat kategória, de nekünk nem okoz gondot. Ezzel a mogyorókrémmel kentem meg a lapótyát, majd amikor készen lett a következő és kicsit hűlt, rátettem. Azt ilyen lekvárral kentem meg:

(valamennyire mégis egészséges legyen, ez a lekvár hozzáadott cukor nélkül készült), majd ismét rátettem egy lapótyát, amire megint mogyorókrém került, újabb lapótya, amire lekvár, s az utolsó lapótyára ismét mogyorókrém. Ezt még megszórtam kókuszreszelékkel, kicsit hűtőbe tettem, s miután kihűlt készen volt a lapótya-torta :)
Marcipán ebből nem ehetett a mogyorókrém és lekvár miatt, magunknak sem tervezem rendszeressé tenni, de 2 hónap szigorú candida diéta után..., s szülinap is csak egyszer van egy évben, Dani pedig kimondhatatlanul örült neki :)

Zeller krémleves

Hozzávalók:
- 1 nagy zeller,
- 2dl kókuszkrém,
- 1 fej vöröshagyma,
- 2 gerezd fokhagyma,
- 3 tk Virágoskút ételízesítő,
- só, bors, vegamix

A zellert megpucoljuk, kockákra vágjuk. A hagymákat szintén megpucoljuk és együtt feltesszük főni enyhén sós vízben. Amikor megpuhult és annyi víz van rajta, ami nem túl bőven, de ellepi, beletesszük az ételízesítőket, kókuszkrémet. Átforraljuk, majd a tűzről levéve botmixerrel vagy turmixszal krémesítjük. Mi puffasztott barnarizzsel és puffasztott quinoával ettük. Jó étvágyat!

Meggyes pite (gluténmentes, tej-, tojásmentes, fehércukor mentes

A recept tökéletesen megegyezik az almás pite receptjével, csak a töltelék más. Azért az egészet újra beírom, ha valaki ezt a receptet találná meg elsőnek, ne kelljen keresgélnie az almás pite recepjét.

Hozzávalók (kb 30x20cm -es tepsihez):
- 200gr gluténmentes liszt (nálam barna rizsliszt),
- 50 gr eritritol,
- 5 tk útifű maghéj 1 dl meleg vízben elkeverve (és mielőtt kocsonyássá válik, a liszthez keverve),
- 1 tk szódabikarbóna,
- 1 csipet só,
- 3 ek olaj,

Töltelékhez:
- kb 300gr magozott meggy,
- 3 evőkanál xilit,
- 5 evőkanál hajdinakása

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd ketté osztjuk. Az egyik felét lisztezett felületen kinyújtjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. A meggyeket felezzük, összekeverjük a xilittel és hajdinakásával, majd a tésztára egyenletesen elosztjuk. A maradék tésztát is kinyújtjuk, majd ha van, akkor négyzet alakú kiszúróval kiszaggatjuk, ha nincs, akkor késsel négyzetrácsosan felvágjuk, s a kis négyzeteket a meggyre helyezzük. A tetejét kis vízzel lespricceljük, majd 180 fokon kb 20-25 percig sütjük. Miután kíhűlt, a négyzetek mentén szelhetjük. Jó étvágyat!

Gluténmentes almás pite (tejmentes, tojásmentes, fehér cukor mentes)

A recept ugyanaz, mint az almás táskánál, csak másképp "tálaltam" a tésztát és a tölteléket.

Hozzávalók (kb 30x20cm -es tepsihez):
- 200gr gluténmentes liszt (nálam barna rizsliszt),
- 50 gr eritritol,
- 5 tk útifű maghéj 1 dl meleg vízben elkeverve (és mielőtt kocsonyássá válik, a liszthez keverve),
- 1 tk szódabikarbóna,
- 1 csipet só,
- 3 ek olaj,

Töltelékhez:
- 5 db közepes méretű alma,
- negyed citrom leve,
- 2 evőkanál xilit (aki édesebben szereti, annak 3),
- 5 evőkanál hajdinapehely
- 2-3 tk őrölt fahéj

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd ketté osztjuk. Az egyik felét lisztezett felületen kinyújtjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Az almákat lereszeljük, hozzákeverjük a többi összetevőt, majd a tésztára egyenletesen elosztjuk. A maradék tésztát is kinyújtjuk, majd ha van, akkor négyzet alakú kiszúróval kiszaggatjuk, ha nincs, akkor késsel négyzetrácsosan felvágjuk, s a kis négyzeteket az almára helyezzük. A tetejét kis vízzel lespricceljük, majd 180 fokon kb 20-25 percig sütjük. Miután kíhűlt, a négyzetek mentén szelhetjük. Jó étvágyat!

Rántott hús (tej-, tojás-, gluténmentes)

Nagyon kívántam, már bő 1 éve nem ettem. Ma gondoltam, hogy a lehető legegyszerűbb megoldással próbálkozom. Pulykamell húst szeletekre vágtam, sóztam, fokhagymáztam, majd bioboltban kapható kész hajdina kásában megforgattam. Bő olajban lassú lángon aranybarnára sütöttem. Kicsit ropogósabb lett a bundája, mint a panírozott húsé, de nagyon finom lett és nagyon jól esett végre rántott húst enni! Igazán egyszerű, gyors és egészséges recept :)

Miután sokan kérdezték hogy készül a hajdinakása, ezért leírom, hogy ezt így kapni készen bioboltokban, 200gr-os zacskós kiszerelésben. Nem kell készíteni, csak a tányérba szórni és abban megforgatni a fűszerezett húst. Így néz ki:

Csokis rúd, gesztenyés csiga (gluténmentes, tejmentes...)

... tojásmentes, élesztő- és fehércukor mentes.) A gluténmentes kakaós csiga tésztáját használtam mindkettőhöz. A gesztenyés csigánál a töltelék volt kakaó helyett gesztenye, a natúr, cukrozatlan gesztenyepürét kevertem össze Liga margarinnal és xilittel, azt kentem a tésztára, majd úgy tekertem fel és szeleteltem. 250gr, azaz egy kocka gesztenyemassza épp elég a 250gr lisztből készült tésztához. Én feleztem az adagot, így készült karobos csiga is (Marcipánnak kakaós csiga helyett).

A csokis rúd esetében a kinyújtott tésztából kis négyzeteket vágtam (kb 5x5cm-eset), és azokba tettem 2 kocka cukormentes étcsokit, amire utána rátekertem a tésztát, benyomkodtam a végeit, hogy ne folyjon ki.

Mind a kettő nagyon finom lett! :)

Mini kakaós csiga, gluténmentes változat

És persze tej-, tojás-, cukormentes is.
Az előző receptet csináltam meg barna rizslisztből. Viszont örök problémám volt, hogy tojásmentesen a gluténmentes tészta törik. Ebben is megoldást jelentett az útifű maghéj, csak el kellett találni a belevaló mennyiséget.

Hozzávalók 1 tepsihez:
- 240 gr barna rizsliszt,
- csipet só,
- 1 tk szódabikarbóna,
- 50 gr eritritol,
- 2 evőkanál olaj,
- 240ml langyos vízben elkeverve 8 tk útifű maghéj, amit utána gyorsan a liszthez kell adni, különben túlságosan megszívja magát vízzel és nehéz lesz elkeverni
- töltelékhez ízlés szerinti kakaópor és eritritol összekeverve, s egy kis olaj

A tésztát 2 részre osztjuk, így akkora méretű tésztákat kapunk, amik nem törnek. Mindkettőt ugyanúgy összegyúrjuk-nyújtjuk, mint a normál tésztánál. Olajjal megkenjük, rászórjuk a tölteléket, feltekerjük, ujjnyi vastag szeletekre vágjuk, 175 fokon kb 20-25 percig sütjük.
A tésztája kicsit vizes lett, egy kis vizet kókusztejjel helyettesítve szerintem lehetne fokozni az ízét :)

Kakaós csiga tej-, tojás-, candida diétában

Régebben volt egy bevált kakaós csiga receptem, de az a candida diétában nem jó, mert élesztővel és keményítővel készült. Tegnap olvastam EZEN a blogon egy nekünk való receptet, azt csináltam meg ma. Egyébként nagyon jó szívvel ajánlom a fent említett blogot mindenkinek, akinek "csak" tej-, és/vagy tojásdiétát, candidadiétát kell tartania, nagyon jó recepteket és hasznos információkat találhat rajta!

A kakaóscsiga recept pedig:
- 25dkg liszt (nálam 20dkg tk tönköly, 50gr barna rizsliszt),
- 1 csipet só,
- 1 tk szódabikarbóna,
- 40gr eritritol,
- 2 evőkanál repceolaj,
- 180ml langyos víz
- ízlés szerinti mennyiségű kakaópor és eritritol, s még egy kis olaj a töltelékhez

A hozzávalókat összekeverjük, majd lisztezett felületen kinyújtjuk. Megkenjük olajjal, és az eritritollal kevert kakaót egyenletesen rászórjuk. Feltekerjük a tésztát és ujjnyi vastag szeletekre vágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsiben 175 fokon kb 20-25 percig sütjük. Sütés közben érdemes egyszer lespriccelni egy kis vízzel, hogy puhább legyen a tészta.

-