Kókuszos tekercs

Fahéjas csigának indult, de nem volt itthon fahéj.
Hozzávalók tésztához:
- 250gr liszt (200gr tk tönköly, 50gr barna rizsliszt),
- 2 evőkanál kókuszolaj,
- 50gr eritritol,
- 1 tk szódabikarbóna,
- 1,2dl langyos víz

töltelékhez:
- 3 ek liga margarin,
- 50gr kókuszreszelék,
- ízlés szerint édesítés (én eritritolt tettem bele, de nem mértem ki)

A tésztát összegyúrom, kinyújtom. A töltelékhez a margarint picit megolvasztom (nem kell folyósnak lennie, csak épp keverhetőnek) és belekeverem a kókuszreszeléket, eritritolt. Rákenem a kinyújtott tésztára, az egészet óvatosan feltekerem, majd sütőpapírral bélelt tepsiben 180 fokom úgy fél órát sütöm.
Amikor kihűlt, felszelem.

Gluténmentes kókuszkocka (kakaó-, tej-, tojásmentes)

Tegnap Marcipán megkívánta a kókuszkockát, ugyanis anyum csinált, de ugye azt ő nem eheti, mert minden van benne, amire érzékeny. Így készítettem ma én neki candida diétában ehető kókuszkockát minden diétát betartva, azaz kakaó helyett karobbal, hogy Marcipán is ehesse.
A recept egyszerű, a sütőtökös piskótát készítettem el kicsit kisebb adagban, mint ahogy a receptem alapján szoktam, s ahhoz főztem öntetet.

Piskóta hozzávalók:
- 350 gr pépesített sütőtök,
- 80 gr liga margarin,
- 160 gr barna rizsliszt (vagy lehet fele arányban hajdinaliszt is),
- 80 gr xilit,
- fél deci víz,
- 1 tk szódabikarbóna,
- 1 tk őrölt fahéj,
- 1 tk útifű maghéj örlemény,

- csipet só

Öntethez:

- 1 dl kókusztejszín,

- 3 ek liga margarin,

- 2-3 ek xilit (3 ek-al nekem már kicsit édes, de a gyerekek így szeretik),

- 1 ek karob por,

- 1 tk rumaroma

Bő 100gr kókuszreszelék, amiben megforgatjuk a végén a kockákat.

Piskótához a margarint megolvasztom és az összes hozzávalót jól elkeverem egy nagy tálban, majd sütőtpapírral bélelt tepsiben 200 fokon fél órát sütöm.

Ezután amíg hűl, kis lángon megolvasztom a margarint, hozzáadom a kókusztejszínt, s ha forr, beleteszem a xilitet, karobot és rumaromát. 1 percig még főzöm, majd edénybe öntve kicsit hűlni hagyom.

Egy külön tálba öntöm a kókuszreszeléket. A piskótát kockákra szelem, majd egyenként megforgatom a karobos öntetben, utána pedig a kókuszreszelékben. 

Miután kész, 1-2 órára hűtőbe teszem.

Húsvéti kalács (tej-, tojás-, fehércukor-, élesztőmentes)

Egy szintén allergiás kislány anyukája osztott meg velem egy tej-, tojásmentes kalácsreceptet. Miután nekünk a cukor, fehérliszt és keményítő sem jó, még alakítottam rajta, az eredmény nagyon jó lett! Candida diétában ehető finom kalács :)

Hozzávalók:
200g teljes kiörlésű tönkölyliszt,
250g barna rizsliszt,
5 tk útifű maghéj őrlemény,
150g eritritol,
50g kókuszreszelék,
2 tk szódabikarbóna,
4 dl kölestej/zabtej,
fél dl kókuszolaj,
3 ek fahéj/kakaó/karob
fél citrom leve

-kb. 1 dl olaj a mártogatáshoz
- szükség esetén még barna rizsliszt a gyúráshoz, amennyit felvesz,
- olaj és tk tönkölymorzsa a sütőforma kikenéséhez és szórásához/sütőtpapír

A száraz anyagokat összekeverjük, majd a langyos kölestejet hozzáadva kézzel kidolgozzuk a tésztát, melyet a végén elfelezünk. Az egyik feléhez hozzákeverjük az olaj és a fahéjat,, a másikhoz a citrom levét.
A két kupacot 6 kisebb gombóccá szedjük, melyeket kb. 6 centisre nyújtunk.(Elég kézzel kilapogatni őket). A tortaformát kiolajozzuk, megszórjuk az élesztőmentes tk tönkölymorzsával, majd a 6 cm-es kis lapokat az olajba mártás után egymásra csúsztatva beletesszük (váltva a fahéjjasat és a simát). A tetejét még egy kis kókuszreszelékkel megszórjuk, majd előmelegített sütőben 175 fokon kb. 30 percet sütjük.

Tönkölykekszes édességek (tej-, tojásmentes)

Nagyon kedves barátnő nagyon kedves fiának születésnapjára készült  a tönkölyös, karobos kókuszos szelet, cukormentes verzióban. Az, hogy tej-tojásmentes, mondhatni alap, hogy kakaómentes is, az a ráadás.A kekszeket pedig csak egy szimpla találkánkra sütöttem.

Kókuszos kekszszelet

kekszes alaphoz:
40 dkg xilites tönkölyös keksz apróra zúzva
10 dkg olvadt sütőmargarin
 2 ek karobpor
kókusztej
sz.e.: hajdinakása

krémhez:
15 dkg  sütőmargarin
10 dkg xilit
8 dkg kókuszreszelék
2 dl kókusztej
2 ek teljes tönkölyliszt
1 kk agar-agar

Az összezúzott kekszet elkeverem karobbal, majd a margarinnal és annyi folyadékot adok hozzá, hogy nem túl lágy tészta legyen belőle, ha mégis túl lágyra sikerülne, hajdinakásával korrigálható.
A margarint megolvasztom egy edényben, belerakom a xilitet. A kókusztejben elkeverem az agar-agart és a tönkölylisztet, beleöntöm a margarinos edénybe. Majd beleszórom a kókuszt, felforralom, sűrűre főzöm.

Kettéválasztva a tésztát, egyik felét egy folpackkal kibélelt tepsibe tapogatjuk. Ráöntjük a krémet, hagyjuk megdermedni  a hűtőben, majd a tészta másik felét, ha sikerül kinyújtani ráterítjük. Ha nem gyúrható,akkor rámorzsáljuk, aztán folpackkal letakarjuk, hűtőbe tesszük, hogy összeálljon.

Tönkölyös keksz

30 dkg teljes tönkölyliszt
fél sütőpor
15 dkg apró kockára vágott sütőmargarin
10 dkg xilit
pár csepp víz

Előmelegítem a sütőt.
A lisztet elkeverem a sütőporral és a xilittel, majd belemorzsolom a margarint. Ha kell, akkor pár csepp vízzel állítom össze tésztává, majd hengert formázva folpackba csomagolva hűtőbe teszem. Használható egy óra múlva vagy akár másnap is. Ha ízesíteni szeretnénk, akkor a lisztből annyival kevesebbet teszünk hozzá, amennyi az ízesítő (25 dkg liszt + 5 dkg kókusz vagy dió; 28 dkg liszt + 1 ek karob).
A hurkákat vékony karikákra vágom, majd addig sütöm, míg az alja picike színt kap- ilyenkor még puha a teteje, de amint kihűl, már nem lesz az. Hagyni kell kihűlni a tepsiben, mert melegen könnyen törik.
A képen  karobos-diós és karobos-kókuszos  keksz van.


És egy kis háttérinfó az első recept tönkölyös kekszéhez:
A Fővám téri vásárcsarnokban ( most olvastam: Európa legjobbjának választott piac!) egy kis tejes árusnál lehet kapni tönkölyös termékeket. Nekem nagy segítség, hiszen nem mindig van időm, lehetőségem sütni. Van tejfölös és tej-tojás és szójamentes tönkölytallér (sima, hagymás), fruktózos tönkölykekszek, tej-tojás és szójamentesek, több ízben és új:tönkölykeksz, vaníliás, xilittel. Nagyon baráti áron adják őket, a tallér 110ft/50g, a  keksz 260ft/ 20 dkg, a xilites keksz 1200/kg.

Karobos muffin candidadiétában (tej-, tojásmentes)

A csokis muffinból sajnos Marcim nem ehet a kakaóallergiája miatt, így neki külön készítettem tegnap süteményt. Miután ő viszont ehet teljes kiörlésű tönkölylisztet, neki nem gluténmentesen készítettem.

Hozzávalók 12 db muffinhoz:
- 150 gr tk tönkölyliszt,
- 100 gr barna rizsliszt,
- 150gr eritritol,
- 10gr karob por,
- 1 tk szódabikarbóna,
- negyed citrom leve,
- 1,2 dl olaj,
- 2,5 dl víz

A hozzávalókat összekevertem, muffin formában 175 fokon nagyjából 25 percig sütöttem.

Meggyes pite (gluténmentes, tej-, tojásmentes, fehércukor mentes

A recept tökéletesen megegyezik az almás pite receptjével, csak a töltelék más. Azért az egészet újra beírom, ha valaki ezt a receptet találná meg elsőnek, ne kelljen keresgélnie az almás pite recepjét.

Hozzávalók (kb 30x20cm -es tepsihez):
- 200gr gluténmentes liszt (nálam barna rizsliszt),
- 50 gr eritritol,
- 5 tk útifű maghéj 1 dl meleg vízben elkeverve (és mielőtt kocsonyássá válik, a liszthez keverve),
- 1 tk szódabikarbóna,
- 1 csipet só,
- 3 ek olaj,

Töltelékhez:
- kb 300gr magozott meggy,
- 3 evőkanál xilit,
- 5 evőkanál hajdinakása

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd ketté osztjuk. Az egyik felét lisztezett felületen kinyújtjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. A meggyeket felezzük, összekeverjük a xilittel és hajdinakásával, majd a tésztára egyenletesen elosztjuk. A maradék tésztát is kinyújtjuk, majd ha van, akkor négyzet alakú kiszúróval kiszaggatjuk, ha nincs, akkor késsel négyzetrácsosan felvágjuk, s a kis négyzeteket a meggyre helyezzük. A tetejét kis vízzel lespricceljük, majd 180 fokon kb 20-25 percig sütjük. Miután kíhűlt, a négyzetek mentén szelhetjük. Jó étvágyat!

Gluténmentes almás pite (tejmentes, tojásmentes, fehér cukor mentes)

A recept ugyanaz, mint az almás táskánál, csak másképp "tálaltam" a tésztát és a tölteléket.

Hozzávalók (kb 30x20cm -es tepsihez):
- 200gr gluténmentes liszt (nálam barna rizsliszt),
- 50 gr eritritol,
- 5 tk útifű maghéj 1 dl meleg vízben elkeverve (és mielőtt kocsonyássá válik, a liszthez keverve),
- 1 tk szódabikarbóna,
- 1 csipet só,
- 3 ek olaj,

Töltelékhez:
- 5 db közepes méretű alma,
- negyed citrom leve,
- 2 evőkanál xilit (aki édesebben szereti, annak 3),
- 5 evőkanál hajdinapehely
- 2-3 tk őrölt fahéj

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd ketté osztjuk. Az egyik felét lisztezett felületen kinyújtjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Az almákat lereszeljük, hozzákeverjük a többi összetevőt, majd a tésztára egyenletesen elosztjuk. A maradék tésztát is kinyújtjuk, majd ha van, akkor négyzet alakú kiszúróval kiszaggatjuk, ha nincs, akkor késsel négyzetrácsosan felvágjuk, s a kis négyzeteket az almára helyezzük. A tetejét kis vízzel lespricceljük, majd 180 fokon kb 20-25 percig sütjük. Miután kíhűlt, a négyzetek mentén szelhetjük. Jó étvágyat!

Csokis rúd, gesztenyés csiga (gluténmentes, tejmentes...)

... tojásmentes, élesztő- és fehércukor mentes.) A gluténmentes kakaós csiga tésztáját használtam mindkettőhöz. A gesztenyés csigánál a töltelék volt kakaó helyett gesztenye, a natúr, cukrozatlan gesztenyepürét kevertem össze Liga margarinnal és xilittel, azt kentem a tésztára, majd úgy tekertem fel és szeleteltem. 250gr, azaz egy kocka gesztenyemassza épp elég a 250gr lisztből készült tésztához. Én feleztem az adagot, így készült karobos csiga is (Marcipánnak kakaós csiga helyett).

A csokis rúd esetében a kinyújtott tésztából kis négyzeteket vágtam (kb 5x5cm-eset), és azokba tettem 2 kocka cukormentes étcsokit, amire utána rátekertem a tésztát, benyomkodtam a végeit, hogy ne folyjon ki.

Mind a kettő nagyon finom lett! :)

Almás táska, túrós táska (tej-, glutén-, tojás-, fehércukor-, élesztőmentes)

A múltkori kakaós csiga recept nagyon bevált, azóta már fahéjas és karobos csigát is készítettem. A barátnőm almás pitéje után nagyon kívántam az almás finomságot, így készült ma almás táska a csiga receptből.

Hozzávalók 8db táskához:
- 250gr gluténmentes liszt (nálam 200gr barna rizsliszt, 50gr hajdinaliszt),
- 80 gr xilit,
- 120ml meleg vízben 8 teáskanál útifű maghéj elkeverve (és utána gyorsan a liszthez kell keverni, hogy nem szívja meg magát túlságosan vízzel),
- 3 evőkanál olaj,
- 1 teáskanál szódabikarbóna

Almás töltelékhez (8db-hoz):
- 4 db alma,
- 2 teáskanál fahéj,
- negyed citrom leve,
- 2 evőkanál xilit,
- 4 evőkanál hajdinapehely

Túrós töltelékhez (8db-hoz):
- 100gr köles,
- 2 dl kókuszkrém,
- negyed citrom leve, reszelt héja,
- ízlés szerint xilit (2-3 evőkanál)

A tészta hozzávalóit összegyúrom, lisztezett felületen vékonyra nyújtom. Az almát megpucolom, lereszelem, összekeverem a fahéjjal, xilittel, hajdinapehellyel, citromlével. A túró esetében a kölest megfőzöm háromszoros mennyiségű folyadékban, amiből 2 dl kókuszkrém, majd amikor megfőtt, hozzákeverem a xilitet, a reszelt citromhéjat és levet.
A kinyújtott tésztát négyzetekre vágom (úgy 10x10cm-es négyzetekre), a közepére 1 evőkanál tölteléket teszek, majd sarkosan összehajtom. Sütőtpapírral bélelt tepsibe teszem, megkenem kis vízzel még a tetejét, majd 180 fokon úgy 25 perc alatt aranybarnára sütöm.

Jó étvágyat!

Almáspite

Az előző évet egy nagyon sikeres találkozóval zártuk Emiéknél, ennek megismétlése zajlik most, így készültem én is egy kis sütivel, amit az ittlévők legalább kis része ehet :)

Almáspite

25 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt, fél csomag sütőporral elkeverve
12,5 dkg Liga margarin
8 dkg xilit
8db alma
1 ek tk. tönkölydara
fahéj, citromhéj

A sütőporos lisztbe belerakok 5 dkg xilitet, belemorzsolom a margarint, összegyúrom, folpackkal betekerem, félreteszem.
Meghámozott almákat apró kockákra vágom, citromhéjjal, fahéjjal és a xilittel elkeverve kicsit megpárolom, majd belekeverek egy evőkanálnyi tk tönkölydarát, hagyom kihűlni. Ezalatt kinyújtom a tésztát, egy kikent, beszórt tepsibe beleteszem, kis peremet is csinálok a tésztából, babbal megszórva picikét elősütöm. Majd beleteszem az almát ( aki teheti, kenhet alá egy kis savanykás lekvárt, az almára szórhat durvára vágott diót), a tetejére a maradék tésztából rácsokat csinálhatunk, én virágos formát szúrtam ki rá.
Addig sütöttem, míg kis színt nem kapott.
                                      

Mini kakaós csiga, gluténmentes változat

És persze tej-, tojás-, cukormentes is.
Az előző receptet csináltam meg barna rizslisztből. Viszont örök problémám volt, hogy tojásmentesen a gluténmentes tészta törik. Ebben is megoldást jelentett az útifű maghéj, csak el kellett találni a belevaló mennyiséget.

Hozzávalók 1 tepsihez:
- 240 gr barna rizsliszt,
- csipet só,
- 1 tk szódabikarbóna,
- 50 gr eritritol,
- 2 evőkanál olaj,
- 240ml langyos vízben elkeverve 8 tk útifű maghéj, amit utána gyorsan a liszthez kell adni, különben túlságosan megszívja magát vízzel és nehéz lesz elkeverni
- töltelékhez ízlés szerinti kakaópor és eritritol összekeverve, s egy kis olaj

A tésztát 2 részre osztjuk, így akkora méretű tésztákat kapunk, amik nem törnek. Mindkettőt ugyanúgy összegyúrjuk-nyújtjuk, mint a normál tésztánál. Olajjal megkenjük, rászórjuk a tölteléket, feltekerjük, ujjnyi vastag szeletekre vágjuk, 175 fokon kb 20-25 percig sütjük.
A tésztája kicsit vizes lett, egy kis vizet kókusztejjel helyettesítve szerintem lehetne fokozni az ízét :)

Kakaós csiga tej-, tojás-, candida diétában

Régebben volt egy bevált kakaós csiga receptem, de az a candida diétában nem jó, mert élesztővel és keményítővel készült. Tegnap olvastam EZEN a blogon egy nekünk való receptet, azt csináltam meg ma. Egyébként nagyon jó szívvel ajánlom a fent említett blogot mindenkinek, akinek "csak" tej-, és/vagy tojásdiétát, candidadiétát kell tartania, nagyon jó recepteket és hasznos információkat találhat rajta!

A kakaóscsiga recept pedig:
- 25dkg liszt (nálam 20dkg tk tönköly, 50gr barna rizsliszt),
- 1 csipet só,
- 1 tk szódabikarbóna,
- 40gr eritritol,
- 2 evőkanál repceolaj,
- 180ml langyos víz
- ízlés szerinti mennyiségű kakaópor és eritritol, s még egy kis olaj a töltelékhez

A hozzávalókat összekeverjük, majd lisztezett felületen kinyújtjuk. Megkenjük olajjal, és az eritritollal kevert kakaót egyenletesen rászórjuk. Feltekerjük a tésztát és ujjnyi vastag szeletekre vágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsiben 175 fokon kb 20-25 percig sütjük. Sütés közben érdemes egyszer lespriccelni egy kis vízzel, hogy puhább legyen a tészta.

-

Süti (kakaós, köleses, meggyes, sütőtökös piskótával)

A múltkori sütőtökös piskótát csináltam meg alapnak. Főztem ki kölest xilittel édesített kókusztejben, és tettem bele Szerencsi kakaóport is. Kóstolni kell, sajnos nem mértem ki.
Miután a piskóta megsült, köles megfőtt, rárétegeztem a köleskrémet a piskótára, magozott meggyeket nyomkodtam a tetejére, s még 10 percre betettem a sütőbe, 180 fokra.
A fiúk imádták!

Sütőtökös piskóta (gluténmentes, tojásmentes, tejmentes)

A sütőtökös mackóformájú piskóta recepetet módosítottam úgy, hogy candida diétában is ehessük, azaz keményítő nélkül készítettem.
Hozzávalók:
- 450gr pépesített sütőtök,
- 100gr liga margarin,
- 200gr gluténmentes liszt (nálam fele hajdinaliszt, fele barna rizsliszt),
- 100gr eritritol,
- fél deci víz,
- 1 tk szódabikarbóna,
- 1tk őrölt fahéj,
- 1 tk útifű maghéj örlemény fél deci vízben elkeverve (tojás és keményítő helyett),
- csipet só

A margarint megolvasztjuk, és minden hozzávalót egy nagy tálban összekeverünk. Sütőpapírral bélelt tepsiben 200 fokon kb. fél óra alatt készre sütjük. Egy puha piskótát kapunk, így minden nélkül elég natúr íze van, de a fiaim fél tepsivel azonnal befalták. Kávéhoz, teához kimondottan jó, illetve tortaalapként ezt fogom használni legközelebb. Dani szülinapjára az a tervem, hogy egy ilyen piskótát készítek, s a kakaós-kókuszos kölestorta mintájára készítek rá kakaós-kókuszos krémet, Dani pedig eperdarabokat kért a tetejére. Szerintem nagyon finom lesz :)

Kakaós kókusztorta kölesből (tejmentes, tojásmentes, gluténmentes)

...és candida diétában is fogyasztható. A múltkor készített kókuszos kölestortát variáltam át kicsit, miszerint a főtt kölest két felé osztottam, s csak az egyik részt kevertem össze kókuszolajjal, kókuszreszelékkel és eritritollal. A másik feléhez olvasztottam fel Liga margarint, amibe cukrozatlan kakaót, és eritritolt kevertem, s azt adtam hozzá. Ezután a kókuszos részt öntöttem először a kapcsos tortaformába, a kakaósat rá, a tetejére ezúttal is kókuszreszeléket szórtam, pár óra alatt szelhetőre dermedt a hűtőben.

Kókuszos kölestorta (tejmentes, tojásmentes, gluténmentes, fehér cukor mentes)

Hozzávalókat nem mértem ki, mert spontán ötlet volt. Ha valaki igényt tart rá, legközelebb méricskélek. Még karácsonykor csinált anyósom ilyet, de ő nádcukorral és mazsolával, amit nem nagyon ehettünk. Az ötlet viszont nagyon jó volt, így ma megcsináltam a hétvégéről maradt főtt kölesből. Egyszerűen összekevertem a kölest érzés szerinti kókuszolajjal, kókuszreszelékkel és xilittel (kóstolni kell), majd kapcsos tortaformába öntöttem. A tetejét is megszórtam kókuszreszelékkel és pár órát állni hagytam a hűtőben. A kókuszolaj megkeményedik, így szelhető, igazán kókuszos finomság lesz belőle.

A fruktóz és candida miatt mi nem tettünk bele mást, de nagyon finom lehet gyümölcsökkel gazdagítva is. Első szülinapi tortának is kiváló! Még a válogatós férjem is elismeréssel mondta, hogy nagyon finom lett, a gyerekek pedig 2 szelettel is ettek belőle, ami után fél órával is még megjegyezte Marcim, hogy milyen finom volt ez a torta. :)

Fontos, hogy hűtőben kell tartani, mert szobahőmérsékleten megolvad a kókuszolaj. Közvetlenül fogyasztás előtt vegyük ki a hűtőből!

Meggyes-csokis süti (tejmentes, tojásmentes, gluténmentes)

A sütőtökös piskótát csináltam meg meggyel és Boci étcsokival, nagyon finom lett! 
Hozzávalók:
- 250 gr sütőtökpüré (sült tök kikanalazott és leturmixolt húsa),
- 160gr kölesliszt,
- 50ml meleg vízben elkeverve 6 teáskanál burgonyakeményítő vagy tojáspótló por,
- 50gr Liga margarin,
- 70 gr xilit,
- kb. fél csomag sütőpor,
- őrölt fahéj,
- 1 tábla Boci étcsoki,
- fél üveg befőtt meggy

A margarint a xilittel, a burgonyakeményítőt a langyos vízzel összekeverem, majd minden hozzávalót összeöntök. A Boci étcsokit apróra vágom (fél kockákra), a meggyel együtt belekeverem a tésztába, majd sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm és tűpróbáig sütöm.

Melegen még kicsit lágy a tésztája, de ha kihűlt akkor szépen szelhető, mégis puha finomság lesz!

Kókuszos gesztenyerúd (tejmentes, gluténmentes)

Sajnos pontos mennyiségeket nem írtam fel, de 1 rúdhoz a hozzávalók nagyjából:
-1 csomag, azaz negyed kiló gesztenyepüré,
- rumaroma, xilit (cukor) ízlés szerint,
- gabonatejben főtt köles (kb 100gr kölest főztem meg 1 deci víz, 3 deci rizstej keverékében)
- 100 gr mazsola,
- kókuszreszelék

A kókuszreszelék kivételével az összes hozzávalót összegyúrom, a főtt kölesből annyit teszek bele, hogy gyúrható keménységű masszát kapjak. Egy nagyobb darab alufóliát kiterítek, megszórok kókuszreszelékkel, majd a masszát ráteszem és kicsit nyújtom, formázom. Ezután feltekerem a fóliát és fóliázva rudat formálok belőle. Kicsomagolom, megnézem, hogy mindenhol kellően kókuszos lett-e, ha nem, akkor még szórok rá, majd visszacsomagolva pár órára/fél napra visszateszem a hűtőbe.
Szelhető, egészséges finomság lesz belőle!

Csokis - mazsolás teasütemény (tej-, tojás-, gluténmentes)

Szintén egy sütőtökös recept átdolgozva :) Eredetileg keksz recept volt, de nekem egy puha omlós süteményem lett belőle, tea, gabonatej/kakaó/kávé mellé kiváló finomság!

Hozzávalók:

- 350gr sütőtök püré,
- 300gr kölesliszt,
- 100gr kölespehely,
- 250gr xilit,
- 220gr Liga margarin,
- 2 tk fahéj,
- 2 tk szódabikarbóna,
- 1 csipet só,
- 100gr mazsola,
- 1 tábla Boci étcsoki,
- 2 tojásnak megfelelő tojáspótló por elkészítve, vagy 40ml vízben 4 tk burgonyakeményítő

A margarint először a xilittel krémesre keverem, majd hozzáadom a tököt és a tojáspótlót. Egy másik tálba a többi összetevőt elvegyítem ( a csokit apróra vágom), majd a 2 tál tartalmát fokozatosan adagolva összeöntöm. Csomómentesre keverem, majd sütőpapírral bélelt tepsire adagolom a tésztát evőkanállal. Kb. diónyi kis halmokat kell kiadagolnunk, majd előmelegített sütőben kb. 150fokon 20-25 percig sütjük.

Egy kicsit több csokit még elbírt volna, de mi nagyon szeretjük a csokis sütiket, lehet, másnak már úgy sok lenne.

Sütőtökös piskóta mackó módra (tej-, tojás-, gluténmentes)

Ha már sütőtök szezon, vadászom a sütőtökös recepteket. A múltkori keksz is úgy ízlett mindenkinek, gondoltam sütit is süthetnék. EZT a receptet módosítottam magunkra.
Én 2 mackóformával sütöttem csak, ebből az egyik maci a kisfiam szülinapi tortája lesz. Ő annyi mindenre allergiás, s még nem is eszik darabosat, hogy úgy döntöttem, csak jelképes kis tortát kap, de azért azt úgy készítem el, ha mégis enne belőle, biztos ne okozzon neki gondot.
2 macihoz a hozzávalók (ha többet, vagy egy rendes tepsivel akar valaki sütni, akkor csak dupla-tripla mennyiségre kell felszorozni az összetevőket):
- 90 gr sütőtökpüré (sült tök kikanalazott és leturmixolt húsa),
- 60gr kölesliszt,
- 20ml meleg vízben elkeverve 2 teáskanál burgonyakeményítő,
- 20gr Liga margarin,
- 30 gr xilit,
- kb. ötöd csomag sütőpor,
- csipetnyi só, őrölt fahéj

A margarint a xilittel krémesre keverem, majd hozzáadom a többi összetevőt, s kikent-lisztezett formába öntöm. Előmelegített sütőben 200 fokon kb. 25 percig sütöm.
Nekem kicsit megrepedt a tésztája, ahogy kiöntöttem a formából, de szerintem 1 évesem nem fog reklamálni emiatt.:) A másik mackót pedig már elfogyasztottam mind, mert nagyon finom lett! :)