Gluténmentes gyros tortilla tekercsben (tej-, tojásmentes)

Egyszerű és nagyszerű recept, az íze természetesen nem olyan, mint az igazi tortilla tekercsé, kicsit vastagabb is a tésztája, de nagyon finom volt. A gyerekek először ettek gyrost, imádták.

4 db tésztához a hozzávalók:
- 40 gr hajdinaliszt,
- 50 gr rizsliszt,
- 60 gr tápiókakeményítő,
- 1,5 dl víz,
- 2 csipet só

 Csomómentesre elkevertem és olajjal kikent palacsintasütőben megsütöttem. Eleinte kemény tészta 10 perc múltán már tekerhető puhaságú.

Tölteléknek nagyon vékony csíkokra vágott csirkemellet olajon jó fűszeresen megsütöttem (hagyma, fokhagyma granulátum, só, bors, pirospaprika) (ha van mentes gyros fűszerkeverék, az a legjobb), beletettem a tekercsekbe, hagymát, jégsalátát, uborkát, paradicsomot, újhagymát és csemegeuborkát is tettem bele, öntetként pedig 2 dl Coccomast kevertem el 1 citrom levével és annyi sóval, fokhagyma granulátummal és kicsi borssal, ahogy az én ízlésemnek megfelelt.

Gluténmentes kenyér

A zsemle receptje alapján készítettem kenyeret, valami fantasztikus lett. Annyi különbség van a 2 recept között, hogy ehhez több vizet tettem és nem kentem le a tetejét olajjal. A végeredmény egy belül puha kívül ropogós igazi kenyér állagú és ízű finomság lett.
Hozzávalók:
- 250 gr nutri free per pane,
- 150 gr glutenix alfa-mix,
- 6 gr só,
- 4 ek hajdinapehely,
- 1 ek útifű maghéj,
- 3 ek olaj,
- bő 3 dl langyos víz (sűrűbb galuska tészta állagig higítom),
- 1 zacskó (7gr) porélesztő+ 1 tk cukor+ fél deci langyos víz elkeverve

Az élesztőt a cukorral és vízzel elkeverve lefedem és amíg felfut, a többi hozzávalót összekeverem, először a szárazakat, majd a nedveseket is. Utána az élesztőt is eldolgozom benne, majd sütőpapírral bélelt kis őzgerinc formába rakom. 50 fokra előmelegített kikapcsolt sütőben 1 órát kelni hagyom, majd  45-50 perc alatt 175 fokon készre sütöm.

Gluténmentes kakaós minikuglóf (tej - és tojásmentes)

Van, hogy mást kívánnak a lányok reggelire, mint ami a hűtőben van, így volt ez ma is :) Szendvicsek helyett ez lett ma reggel:
180g Nutri free mix per Dolci
1 ek pattogatott amaránt
2 ek cirokliszt
75g cukor
2ek holland kakaópor
1/3 cs. Dr. Oeter expressz élesztő
160ml víz
2 ek olaj
Citromlekvár

A sütőt előmelegítem 175 fokra. Összekeverem a száraz alapanyagokat, majd a nedveseket. Egy ecsettel kikenem a szilikon minimuffin formát olajjal. A formákat max. 3/4-ig töltöm a tésztával , majd kb 20 perc alatt készre sütöm. Nagyra megkel :) Ha már nem tűzforró, kifordítom a formából. A mélyedésekbe lekvárt töltök, én most citromot választottam.

Gluténmentes zsemle újra

Tudom, már van sok zsemle recept a blogon, de ez az eddigi legjobban sikerült zsemlém. Nem meglepő, hogy nutri free liszt az alapja.

6db zsemléhez:
- 250 gr nutri free per pane,
- 100 gr glutenix alfa-mix,
- 4 gr só,
- 3 ek hajdinapehely,
- 1 ek útifű maghéj,
- 3 ek olaj,
- 2,5 dl langyos víz,
- 1 zacskó (7gr) porélesztő+ 1 tk cukor+ fél deci langyos víz elkeverve

Az élesztőt a cukorral és vízzel elkeverve lefedem és amíg felfut, a többi hozzávalót összekeverem, először a szárazakat, majd a nedveseket is. Utána az élesztőt is eldolgozom benne, olajos kézzel zsemléket formázok, majd 50 fokra előmelegített sütőben 1 órát kelni hagyom. A sütőt közben lekapcsolom. Ezután lekenem olajos vízzel a tetejét és 40 perc alatt 175 fokon készre sütöm.

Gluténmentes kókuszos muffin (tej- és tojásmentes)

Éjszakás hét végén hazaérve mi mást csinálhatnék, mint süthetnék... Mútkor hajtott a kíváncsiság, mitől más egy 52%-os zsírtartalmú, aprószemű kókuszreszelék, mint egy sima, bárhol kapható társa. Hát megkaptam a választ, már akkor, mikor kinyitottam a zacskót. Csodalatos , intenzív illat csapta meg az orromat. A süteménybe keverve pedig igazán erős íze volt, így hozzám hasonló kókuszrajongóknak ajánlom, megéri az árát (Cocomas kókuszreszelék).
Az ezzel készült muffin hozzávalói:

150 g Nutri free mix per Dolci
50 g cirokliszt
50 g Cocomas kókuszreszelék
80g cukor
1 cs. vanilincukor
1/2 cs. sütőpor
2dl vaníliás rizstej, benne fél citrom levével
1 bio citrom reszelt héja
2 ek. olaj

Kakaós töltelék:
Olvasztott sütőmargarin
Instant kakaópor
2 ek karobos mogyorókrém

Előmelegítem a sütőt 180 fokra. Összekeverem a száraz anyagokat, belereszelem a citrom héját, majd belekeverem a citromos rizstejet és az olajat. Vízzel kiöblített szilikon muffinformába öntöm, én mini kuglófosban készítettem, hogy megtölthessem. 180 fokra előmelegített sütőben légkeveréssel kb. 20 perc alatt készre sütöm.
 A tölteléket csak szemre csináltam. Kb 2 ek margarint megolvasztottam, tettem hozzá 2 ek tejmentes, karobos mogyorókrémet és annyi instant kakaóport olvasztok bele, amivel sűrű krémet kapok. Belekanalazom a kuglófocskák közepébe, majd megszórom kókuszreszelékkel. Nagyon kókuszos reggeli :)

Gluténmentes mézes-citromos keksz (tej- és tojásmentes)

Ma egy angol citromlekvár vándorolt a kosaramba, mert a látványától azonnal beindult a fantáziám. Kekszet akartam vele tölteni. Megtettem és milyen jól tettem  :)
Valahogy a gluténmentes diéta elején,mikor nem keverékekkel dolgoztam,jó volt a hagyományos 3-2-1-es linzer arányszám (liszt, zsiradék,cukor) ,max pár csepp vízzel kiegészítve. De most nem volt jó, így addig alakítgattam, míg az nem lett. Íme:

- 200 g Alfamix,
- 100 g Nutri free mix per Dolci,
- 50 g cukor,
- 1 z. vanilincukor,
- 2 ek méz,
- 120 g tejmentes sütőmargarin,
- 1 biocitrom héja és leve,
- 1/2 z. sütőpor

A lisztet elkeverem a cukorral és sütőporral és belereszelem a citrom héját. Kockára vágom a margarint és összemorzsolom a lisztes keverékkel. Ekkor beledolgozom a mézet és annyi citromlevet teszek bele, amennyivel összeáll a tészta, nem lesz morzsálódó. Kb egy órára hűtőbe teszem folpackkal letakarva.
Aztán lisztezett alapon vékonyra nyújtom, formákkal kiszaggatom. 180 fokra előmelegített sütőben, sütőpapiros tesiben addig sütöm, míg, ha megfordítok egyet, már van egy kis színe az aljának. Óvatosan szedem ki, mert  törékeny. Ha kihűlt, citromlekvárral összeragasztok kettőt.

Gluténmentes foszlós kalács meggyel (tej- és tojásmentes)

Megismerkedtem a Nutri free család sütilisztjével is., tartós barátság lesz, az biztos, mert életem eddigi legjobban sikerült süteménye lett belőle :)
Az ötlet  Emitől jött , valami hasonlóra vágytam. De mindenképpen ki akartam próbálni a sütilisztet, igy azt használtam és cukorral készült meg egy kis csavarral.

- 250 g Nutri fee mix per Dolci,
- 50 g Alfamix,
- 100 g cukor,
- 2 vanilincukor,
- 2 ek olaj,
- 1/2 csomag Dr. Oetker expressz élesztő,
- egyik felébe 1 ek 20-22%-os holland kakaó,
- kb 250 ml rizstej, abba egy csipet mézeskalács fűszerkeverék,
- két maroknyi magozott meggy

A száraz anyagokat összekeverem, majd elvegyítem a rizstejjel és az olajjal- annyi rizstejet teszek hozzá, hogy lágy galuskatészta állaga legyen. Kiveszem a felénél kicsit kevesebb részét a tésztának egy másik tálba és elkeverem a kakaóval.
A magozott meggyet bevonom liszttel ( rizsliszt vagy kukoricakeményitő), hogy ne áztassa el a tésztát.
A lágy tésztát nagy kanállal egy kikent, lisztezett szögletes kenyérformába teszem, valahogy úgy, hogy 2 világos közt egy kakaós réteg legyen.  A kakaósra szórom a meggyet, egyenletesen. Langyos sütőben 15 percig kelesztem, majd 180 fokon sütni kezdem. Mikor kicsi színe kezd lenni, alufóliával  letakarom s lejjebb veszem a sütőt 170 fokra és kb fél órát sütöm még- én is lyukakat szúrtam az alufóliára, hogy a gőz távozzon.
Puhább, mint eddig bármelyik kalácsom, beleértve az időszámítás előtti (diéta előtti) búzás-tejes kalácsaimat is. Nagyon gyorsan elfogyott, pedig nem volt kis adag :)

Gluténmentes pizzás csiga (tej- és tojásmentes)

Nem sima pizzát szeretett volna a kislányom, hanem csigákat, ám legyen :)

Tészta hozzávalói:
- 250 g Nutri free mix per pane,
- 2 ek burgonyapehely,
- 1/2 csomag Dr.Oetker expressz élesztő,
- 1 ek 40%-os tejmentes margarin (S- Budget),-
- kb. 220 ml langyos víz 1 kk cukorral

Szósz hozzávalói:
- 1 kicsi konzerv sűrített paradicsom,
- 1 gerezd fokhagyma,
- kisebb vöröshagyma fele,
- morzsolt oregánó,
- 1 ek olaj,
- só,
- reszelt Violife,
Ízlés szerint mehet még rá: sonka, virsli, szalámi, kolbász

50 fokra előmelegítem a sütőt.Először elkészítem a szószt: a fokhagymát és a vöröshagymát nagyon apróra vágom, a sűrített paradicsomba keverem , az olajjal és az oregánóval együtt, ízlés szerint sózom a szószt.
 A lisztet ekeverem az élesztővel és a burgonyapehellyel, beleteszem a margarint, majd a viz felét. Elkezdem összegyúrni, majd apránként annyi vizet öntök hozzá, míg jól kezelhető, nem túl lágy tésztát kapok. Nem túl vékonyra nyújtom, megkenem  a szósszal, vastagon megszórom reszelt violife-al, majd rápakolom a hozzávalókat. Én most hosszában is félbevágott efef virslit tettem rá, két sorban: raktam a szélére,  rátekertem a tésztát, majd raktam még egy adag virslit és teljesen feltekertem, jó szorosan. Megkenem  40%-os margarinnal a rúd külsejét. Vastagabb szeletekre vágom, jó ujjnyira, sütőpapiros tepsibe teszem, megszórom még Violife-al. Lekapcsolom a sütőt, majd beteszem 15 percre kelni a csigákat. Ezután 175 fokon, légkeveréssel sütöm, addig, míg színe nem lesz.
Igazán puha, finom. 9 darab jött ki belőle, egy részét fagyasztóba tettem.

Kakaós-vaníliás kalács (tej-, tojás-, gluténmentes, fruktózszegény)

- 260gr Alfa - mix gluténmentes liszt,

- 40 gr cirokliszt,

- 2 ek hajdinapehely,
- 1 mokkáskanál vaníliapor (vagy 1 vaníliarúd kikapart belseje),

- 80 gr eritrit,

- 2 ek olaj,

- l tk útifű maghéj,

- 1 zacskó dr Oetker porélesztő, fél deci langyos vízzel és 1 tk cukorral elkeverve,

- 2 dl langyos kókusztej
- 10 gr kakaópor

Az élesztőt cukorral és langyos vízzel lefedem, és amíg felfut a kakaópor kivételével minden összetevőt összegyúrok. Hozzáöntöm a felfutott élesztőt is, s még annyi lisztet teszek hozzá, hogy ne ragadjon, kellemesen gyúrható puha tészta legyen. Ekkor 3 részre osztom, az első részt kilapítgatom egy sütőpapírral bélelt őzgerinc formába. A második részhez gyúrom a kakaóport majd ketté veszem a tésztát és a felét a már formában levő tészta egyik felére lapogatom. A harmadik részt is két felé szedem és az egyik részt szintén a formába lapítgatom a kakaós tészta mellé. Ezután a vaníliásra teszem az utolsó adag kakaós tésztát és a kakaósra a vaníliásat. Kicsit vizzel összedolgozom, elsimítgatom mindig, hogy ne váljanak el egymástól a tésztarétegek. Lefedve meleg helyen 1 órán át kelni hagyom, majd a tetejét bevágom, lekenem olvasztott tejmentes margarinnal és 35-40 perc alatt 175 fokon készre sütöm.

Csokis pettyes briós kiflik (glutén-, tej-, tojásmentes)

Angliában kapni a Genius cég jóvoltából csokis pettyes kifliket.

Kalácshoz hasonlít az ízük leginkább, finomak. Sajnos tojás és szója is van bennük, így a fiúk nem ehetik. Én igen, így megkóstoltam, s hogy a fiúknak is legyen része ebből az élvezetből, nekik megsütöttem tojás- és szójamentesen. Persze nem lett pont olyan, mint a bolti, de laktatóbb és ugyanolyan finom.

Kati briós receptjét használtam alapnak, íme:

Hozzávalók 8 kiflihez:

- 250 g Nutri free mix per pane,

-50 g cirokliszt,

- 3 ek hajdinapehely (burgonyapehely vagy rizspehely is jó),

- 1 csapott ek útifűmaghéj,

- 40 gr eritritol,

- 20 gr cukor,

- 2 ek olaj,

- 1 zacskó porélesztő 1 tk cukorral és fél deci meleg vízzel elkeverve,

- 1 tábla Plamil glutén-, tej-, tojás-, cukormentes étcsoki,

- 2 dl langyos kókusztej,

tetejére olvasztott tejmentes margarin és egy kis eritritol/cukor

Az élesztőt felfuttattam, addig összekevertem a száraz anyagokat, majd a folyadékokat és az élesztőt is hozzáadtam. Átgyúrtam alaposan, majd az apróra vágott étcsokit beleszórtam, még egyszer átgyúrtam. Kis kifliket formáztam belőle jó olajos kézzel, sütőpapírral bélelt tepsire helyeztem és langyos helyen lefedve kelni hagytam. 1 óra múltán lekentem olvasztott margarinnal és megszórtam eritrittel, majd kb 170 fokon fél óra alatt (amíg arany színe nem lett) készre sütöttem.

Én most 4 kiflit és 4 zsemlét készítettem ebből az adagból, a zsemlékbe mazsolát is tettem, nagyon finomak lettek.

Ananász krémleves (tejmentes, gluténmentes)

Az ananász szerelmesei szeretni fogják a nagyon gyorsan és könnyen elkészíthető receptet.

- 1 konzerv ananász (olyat vettem, ami ananászlé és ananász volt egyéb hozzáadott anyagoktól mentes),
- 2 doboz cocomas kókuszkrém,
- víz

Az ananászt a levében és még annyi vízzel, ami ellepi felteszem főni. Amikor megpuhult, botmixerrel eldolgozom és belekeverem a kókuszkrémet. Hidegen gyümölcsdarabokkal és/vagy rizstejszínhabbal tálalom.

Főzés nélküli eperjoghurt (tejmentes, gluténmentes)

Hozzávalók 2 adag joghurthoz (kb 4dl):
- 2 marék eper (kb 10 szem),
- 2 dl cocomas 1,5 dl vízzel elkeverve,
- 1 ek édesítő (eritritol/cukor/méz...), aki édesebben szereti, tehet többet,
- negyed citrom leve,
- 2 mokkáskanálnyi xantán gumi

A múltkori banánjoghurt sikere után kipróbáltam lehet-e főzés nélkül készíteni joghurtot. Ezúttal eperből csináltam. A xantán gumit elkevertem egy kis meleg vízzel, rögtön összeálló massza lett belőle. A megmosott felvágott eprekhez adtam ezt a masszát, a citromlevet, édesítőt, kókuszkrémet és maradék vizet és botmixerrel összedolgoztam. A normál joghurtnál krémesebb-habosabb-nyúlósabb állagú joghurtot kaptam, finom lett. 

Gluténmentes burgonyás kenyér

Maradt ebédről egy kis rozmaringos burgonyapürénk (főtt krumpli+ margarin+csipet őrölt rozmaring), azt használtam a mai kenyérhez.

250g Nutri free mix per pane
100g krumplipüré
1 ek magkeverék
2-2,5 dl langyos víz
1kk cukor
2/3 zacskó Dr. Oetker expressz élesztő

50 fokra előmelegítem a sütőt. A lisztben elkeverem az élesztőt, a cukrot és a magkeveréket. Elkezdem összedolgozni a krumplipürével, apránként adagolva a vizet hozzá. A tésztának nem túl keménynek, de azért valmennyire formatartónak kell lennie. Lekapcsolom a sütőt.
Jó olajos kézzel hosszúkás formára igazítom, a tetejét megszórom magvakkal, kicsit bevágom, szilikonos sütőpapíros pizzasütőlapra teszem, az előmelegített sütőben kelesztem 15 percet. Mikor szépen megkelt, olvasztott margarinnal vékonyan megkenem, 220 fokon addig sütöm légkeveréssel, míg szép színe nem lesz.
(Amikor kelt a tészta, oldalról kitámasztottam, hogy ne terüljön szét.A sütőpapír alá tettem csíkba hajtogatott vastagabb fajta alufóliát.)

 Legközelebb tovább sütöm, hogy kérgesebb legyen, így egy lágy héjú, nagyon finom, puha belsejű kenyérkét kaptam. Ez a recept gyakori vendég lesz a konyhánkban :)

Hajdinás zsemle (gluténmentes, tejmentes)

Hozzávalók 7-8 db-hoz:

- 250 gr Nutri free per pane,
- 140 gr hajdinaliszt,
- 10 gr tápiókakeményítő,
- 4 ek hajdinapehely,
- 1 ek útifű maghéj,
- 4 ek zsír vagy olaj,
- 1 csapott tk só,
- 1 csomag dr Oetker porélesztő,
- 1 tk cukor,
- 3 dl víz


Az élesztőt langyos vízzel és cukorral felfuttattam, a többi hozzávalót összegyúrtam majd az élesztőt is eldolgoztam benne. Olajos kézzel zsemléket formáztam, amiket sütőpapírral bélelt tepsire helyeztem és lefedve meleg helyen kelni hagytam úgy 40-50 percig. Akkor lekentem olajjal a zsemlék tetejét és kb. 180 fokon 30-35 perc alatt készre sütöttem.
A fiúk már ebédre is ezt akarták enni, miután adtam nekik kóstolót és nagyon ízlett nekik. Végül kérték, hogy vacsorára magában ehessék, olyan finom, nem kérnek rá semmit. A 2,5 évesem még utánam is jött a konyhába, hogy ő nem kér vacsorát, de most kér zsemlét. :)

Gluténmentes tejmentes pizza

Hozzávalók egy 32cm-es pizzához:

- 150 gr alfa-mix liszt,
- 100 gr hajdinaliszt,
- 3 ek olaj,
- csapott mokkáskanál xantán gumi,
- 4 gr só,
- 2 tk bazsalikom,
- 2 tk útifű maghéj

Az egészet összekeverem és annyi vizet adok hozzá, hogy formázható tésztát kapjak. Lisztezett felületen kinyújtom és beleteszem a formába (én tortaformát használok).
Feltétnek bármit lehet rá tenni, ami a diétába belefér. Én negyed részét fokhagymával és sóval elkevert rizstejszínnel kentem le (a kicsim a paradicsomra is allergiás) a többi részét erdélyi padlizsánkrémmel. Húsallergia miatt feltétként konzerves tonhal és apróra vágott hagyma került rá, sajtnak pedig a tejallergia miatt Violife pizzasajt reszelve. 25 percet sütöttem 180 fokon (5-6os fokozat gázsütőn).

Gluténmentes zsömle

Dorkám szereti a zsömlét , de a normál méretű túl nagy neki, így ma reggel összedobtam neki pár darab mini zsemlét :) 

Hozzávalók:

 150 g Nutri free per pane

80g Spar Free from liszt

2 ek tápióka keményítő

2 ek pattogatott amaránt

1 ek burgonyapehely

1 csapott tk útifűmaghéj

1/2 csomag dr. Oetker expressz élesztő

1 ek 40%-os zsírtartalmú tejmentes margarin (pl: S-Budget)

kb. 2 dl víz

csipet só

Bekapcsolom a sütőt 50 fokra. Összekeverem a száraz alapanyagokat, beleszórom az élesztőt is a lisztek közé. Majd a vizet és a margarint jól belegyúrom a tésztába. Csomómentesre dagasztom. A tészta nem túl lágy, de nem is kemény kell, hogy legyen. Olajos kézzel kis gombócokat formázok belőle. Én most kicsit akarok, így 7-8  kis labdát teszek a szilikonos zsírpapírral bélelt tepsibe, de persze lehet nagyobb, rendes zsemle méretűt is. Lekapcsolom a sütőt, beleteszem a tésztát, ami 15 percig pihen a meleg sütőben. A megkelt zsemléket olvadt margarinnal lekenem és 185 fokon, légkeveréssel addig sütöm, míg szép színt nem kap. 

Tejmentes házi gyümölcsjoghurt és turmix (gluténmentes)

Volt pár érett banánom, gondoltam készítek belőle turmixot. Nagyon jól sikerült, így gondoltam teszek egy próbát és joghurttá sűrítem. A terv sikerült, a joghurt pedig sokkal finomabb, mint amilyennek kinéz :) Lehet készíteni bármilyen gyümölccsel, legközelebb eperből csinálok.

Hozzávalók 1 adag turmixhoz (2,5dl):
- 1 banán,
- 2 dl híg hideg kókusztej,
- 1 ek édesítő (eritritol/cukor/méz...),
- pár csepp citromlé
- joghurthoz 1 tk xantán gumi

Minden hozzávalót összeturmixolok és fogyasztható is turmixként. Joghurtként annyi plusz van csak a receptben, hogy 1 tk xantán gumit is turmixolok bele, majd felteszem főni. Átforralom, s hagyom hűlni. Néhányszor keverek rajta egyet, hogy ne csomóssan sűrűsödjön be. Amikor elég hideg, hűtőbe teszem, párszor ott is átkeverem, pár óra után fogyasztható.
(Nem tudom hogy viselkedik a xantán gumi, ha nem forralom át is besűrüsödne-e, aki ebben tapasztalt, kommenteljen nyugodtan :) )

Gluténmentes diós- áfonyás muffin (tej- és tojásmentes)

Gyorsan kellett sütnöm valamit, amit mindenki megeszik a családból  és persze abból, ami volt a kamrában, a sok kis maradékból.  Így lett egy "mindent bele süti"  a végén.

Hozzávalók:
100 g Nutri free mix per pane ( ha lenne itthon Nutri free mix per dolci, azt tennék bele)
100 g  darált dió
20 g cirokliszt
30 g Doves farm kenyérliszt
120g cukor (ha a liszt nem NF mix per pane, kevesebb kell, mert az NF kenyérlisztje sós)
2 zacskó vaníliás cukor
1/2 zacskó sütőpor
1 tk útifűmaghéj
kb 2 dl (vaníliás) rizstej
marék aszalt vörös áfonya, beáztatva

Előmelegítettem a sütőt 180 fokra. Összekevertem a száraz anyagokat, majd annyi folyadékot tettem hozzá, amennyivel nem túl híg , de még könnyen kanalazható tésztát kaptam. Nem tettem bele plusz zsiradékot a sok dió miatt. Mini kuglófos muffinformát olajjal kikentem, beleöntöttem a tésztát, majd mindegyikbe szórtam vörös áfonyát, amiket belenyomkodtam , hogy ne égjen meg a tetején. 180 fokon, tűpróbáig sütöttem. Mikor készen lett, kifordítottam a szilikon formából, magozott meggyet dugtam a közepébe, megszórtam porcukorral. Finom, igazán muffinos állagú lett.

Sütés nélküli gyümölcstorta (tej-, tojás-, gluténmentes)

Egy facebook-os csoportban tett fel valaki egy nagyon gusztusos sütés nélküli joghurt tortát. Eleve gluténmentes volt a recept, így sokat nem kellett alakítanom rajta, hogy tejmentes is legyen. 

Csak nagy kapcsos tortaformám van, így ahhoz írom a hozzávalókat:
- 4 csomag (400gr) Frischkorn kókuszos keksz (Müllerben kapni, de más glutén-, tej- és tojásmentes keksz is jó),
- 150gr tejmentes margarin,
- 4dl kókusztej,
-1 dl víz,
- fél citrom leve,
- 1tk vaníliapor örlemény,
- ízés szerint xilit/eritritol/cukor,
- 4 csomag tortazselatin,
- gyümölcsök ízlés szerint

A kekszet összetörtem (a mülleres keksz kézzel szétmorzsolható) és olvasztott margarinnal összegyúrtam. Kapcsos tortaformába nyomkodtam. A kókusztejet feltettem 1 dl vízzel higítva főni (nem szeretem a túl intenzív kókusz ízt, de lehet 5dl kókusztej is, ha valaki igen), beletettem a vaníliaport, citromlevet és édesítettem ízlés szerint. Belekevertem 2 csomag kis tortazselét, majd forrás után 1 percig főztem még és lezártam. Amíg hűlt megmostam a gyümölcsöket, epret feleztem, majd amikor elkezdett a zselé sűrüsödni ráöntöttem a kekszalapra. Rátettem a gyümölcsöket, majd 4 dl vízzel és egy kis xilittel elkészítettem a másik 2 csomag zselatint is aszerint, ahogy a csomagolásán írják, s amikor az is kezdett sűrűsödni, ráöntöttem a tortára. Nem vártam meg teljesen a zselatin megdermedését, hogy a 2 zseléréteg ne csússzon le egymásról, de annyit azért igen, hogy a gyümölcsök ne süllyedjenek bele a kókuszos krémbe. Az én kis családomnak nem volt türelme megvárni, amíg kellően lehűl, így fagyasztóba tettem 1 órára. :) Nagyon finom lett, a krém ugyan zselés állagú lett, nem krémes, de a citromos-kókuszos-vaníliás ízkombináció nagyon jól sikerült.  Férjem az első számú rajongója az új receptnek :)

Sajtos és virslis-sajtos papucsok (tejmentes, gluténmentes)

Tegnap csinált Lina barátnőm nagyon ízletesnek tűnő baconos-virslis táskákat. Úgy megkívántam, hogy kénytelen voltam csinálni ma valami ahhoz hasonlót. Miután a kicsik a húsra is érzékenyek, készítettem 4-et, amibe csak Violife vega sajtpótlót tettem, és készült 4db virslis-sajtos Danimnak és nekem.

Hozzávalók kb 8 darabhoz:
- 220 gr alfa-mix lisztkeverék,
- 50 gr zabliszt,
- 30 gr cirokliszt, (Danim a rizsre is érzékeny, ezért keverem ennyire a liszteket),
- 2 ek hajdinapehely (lehet rizspehely vagy burgonyapehely is),
- 1 tk útifű maghéj,
- 10 gr só,
- 2 tk szárított élesztő,
- 1 tk cukor,
- 1 deci víz,
- bő 1 dl gm növényi tej (kendertejet használtam),
- 4 ek olaj + olaj a megkenéshez

Töltelék:
- 4 szelet Violife sajtpótló,
- 2 glutén- és tejmentes virsli (Efef)

Az élesztőt meleg cukros vízben felfuttattam, s ezalatt a többi hozzávalót összekevertem. A végén beleöntöttem az élesztőt is, alaposan átgyúrtam, ujjnyi vastagra nyújtottam. Négyzetekre vágtam fel, majd minden négyzetbe tettem fél szelet Violife sajtot, 4 négyzetbe pedig fél-fél virsliket is. Sarkoknál fogva felhajtogattam őket, és sütőpapírral bélelt tepsire helyeztem. Meleg helyen letakarva kelni hagytam. Miután megkelt (sajnos nekem nem igazán kelt meg, de nem jöttem még rá miért), lekentem a tetejét olajjal és kb 170 fokon 35 perc alatt készre sütöttem. A tészta kívül nagyon finom ropogós lett, belül puha, rég ettem ilyen finom sós péksüteményt! Gyakrabban fogok ezentúl csinálni :)

 Sajtkrémes:

 Virslis: