Barna rizs

Legtöbbször basmati rizst csináltam eddig, pedig a barna rizs lenne az igazán egészséges. De hiába kerestem olyat, ami viszonylag hamar megfő, normális lesz az állaga, s nem marad kemény, nem találtam, idáig. Most azonban úgy tűnik, sikerült, a fiúknak is nagyon ízlett, s nekem is. Puha lesz, bár kicsit szétfőtten puha rizsre emlékeztet, de nem az a vizes állagú azért, hanem a még finom kategória, s egész hamar meg is főtt a többi fajta barna rizshez képest.
Ez az:

Tej, tojásfehérje és cukormentes kakaóscsiga

Nagyon hiányoznak a péksütemények, ezért nagyon megörültem, amikor egy fórumon találtam egy kakaóscsiga receptet, ami egészen egészségesnek tűnt. Némi változtatást azért eszközöltem rajta, hogy teljesen olyan legyen, ami számunkra is ehető.
Hozzávalók:

2,5 dl langyos víz,
4 tojás sárgája (én biotojással csináltam),
12 dkg olvasztott margarin (az omega 3-ban gazdag margarinnal készült),
2,5 teáskanál folyékony stevia nova,
1 teáskanál só,
1 teáskanál xylit,
40 dkg fehér tönkölyliszt,
20dkg teljes kiörlésű búzaliszt,
3 dkg friss élesztő,

Töltelékhez:
főzős kakaópor xylittel keverve,
repceolaj vagy olvasztott margarin

Ebben a sorrendben tettem a hozzávalókat a kenyérsütőgépbe, s 1,5 órás dagasztó programra állítottam. Ezután a tésztát lisztes gyúródeszkán 1 cm vastagra nyújtottam, majd lekentem repceolajjal, s ízlés szerinti mennyiségű xylittel kevert főzös kakaót kentem rá. Feltekertem a tésztát és 1,5-2 cm vastag szeletekre vágtam, amiket sütőpapírral bélelt tepsire tettem. Előmelegített sütőben kb. 20 percig sütöttem, ezután kivettem és lelocsoltam kb. 1 dl vízzel, s még 5 percet sütöttem.

Nekem 2 tepsi lett belőle, s számomra így nem lett elég édes és kakaós, ezért a tetejét még megszórtam xylittel. Legközelebb kicsit több édesítőt teszek a tésztájába és vékonyabbra nyújtom, több kakaóval töltöm.

Azért a fiúknak így is nagyon ízlett, ahogy Marcipán mondta folyton: Kérek biga-bigát! :)

Tönkölyliszt

Tegnap fehér tönkölylisztből készítettem el a palacsintát, és teljesen olyan íze és állaga lett, mint ha sima fehér lisztből csináltam volna. Ez leginkább Zolinak volt nagy öröm, mert neki a TK dolgok nem ízlenek :(
Olvastam, hogy a fehér tönkölyliszt szénhidrát tartalma kevesebb, mint a sima fehér liszté, és lassabb a felszívódása is. De vajon egészségesebb annyival, hogy elég, ha ezt használom? Azért mégsem teljes kiörlésű. Vagy jó, ha fele-fele arányban használom a fehér tönkölylisztet és a teljes kiörlésű lisztet? Mit gondoltok?

Rákellenes tésztasaláta

A múltkori kelbimbós tésztán felbuzdulva ma mindent összeöntöttem, amit a konyhában találtam :) Így egy kis repceolajon megpároltam a felaprított hagymát és fokhagymát, majd megpirítottam rajta a felkockázott csirkemellet. Sóval, borssal és kurkumával fűszereztem. Hozzáöntöttem a felkockázott metélőhagymás tofut, a párolt karfiolt és brokkolit, az egészet egy kis vegamixel összeforgattam, rízstejszínnel átforraltam, majd főtt durumtésztával dúsítottam.Ahogy a képen is látszik, nem vagyok gasztroblogger, sem konyhatündér, csak próbálkozom, de ha kinézetre nem is, ízre egész jó lett :)
Ami pedig a legfontosabb, rákellenes szempontból megfelelően lettek elkészítve és rákellenes hatóanyagban gazdagok: a bors, kurkuma, karfiol, brokkoli, hagyma, fokhagyma, tofu.

Karob kakaó

Végre megérkezett a Stevia, ilyet rendeltem, így ma megcsináltam Daninak az első kakaó és cukormentes kakaóját. Eddig is zabtejjel itta, mert daganatos betegeknél nem ajánlott a tejfogyasztás. De most karobport és steviát tettem bele a cukrozott kakaópor helyett. Megkóstoltam, s szerintem borzalmas íze volt, de Dani megitta az egészet.
Nagyon nagy boldogság ez nekem, mert végre a kedvenc italát is nyugodt szívvel adhatom neki, s ha délután is megkívánná, akkor sem kell visszautasítanom, hiszen ihat nyugodtan akár 2 pohárral is egy nap :) Mekkora szerencse, hogy nem válogatós! Vele tényleg könnyű az egészséges étrend, megissza a zöldteát is, a citromot még ki is eszi belőle, szereti a zöldségeket, gyümölcsöket, gond nélkül issza a céklalevet... Hálát adok Istennek érte!

Még mindig vízszűrő

Eldöntöttem, hogy egy csapra szerelhető ozmózisos vízszűrőt fogok venni, de ehhez még gyűjtögetnem kell. Addig is arra gondoltam, hogy kipróbálnánk a vízszűrő kancsót. Nem csak áthidaló megoldásnak, hanem ha hosszabb távra elmennénk (nyaralás, nagyszülők), akkor is ihatnánk tiszta vizet. Igen ám, de hallottam olyat is, hogy babáknak vagy gyerekeknek a kancsó által szűrt víz nem megfelelő.
Tud ebben segíteni nekem valaki?

Tésztasaláták

Ebben a nyári melegben elég valami egyszerű ebéd. A zöldségeket leginkább levesben eszik meg a fiúk, amit nem igazán kívánunk 30 fokban, így jutott eszembe, hogy párolt zöldség tésztával keverve milyen jó lehet. Ma kelbimbót pároltam, durumtésztát főztem ki. Az egészet egy kis laktózmentes tejföllel öntöttem le és petrezselyem, vegamix, őrölt bors került rá. Ízlett a fiúknak!
Legközelebb rízstejszínnel és karfiollal-brokkolival tervezem elkészíteni, de pont az a jó az ilyen tésztás ételekben, hogy mindent lehet bele tenni, amit csak az ember talál otthon. Pritaminpaprikával is el tudnám képzelni, vagy paradicsommal is. Tulajdonképpen egy sütés nélküli rakott tészta, egészséges, könnyed, de laktató étel. A párolásnak köszönhetően pedig az értékes anyagokat is megőrzik a zöldségek! Sűrűbben fogok csinálni!