Karfiolleves

Gondolom mindenki tud és szokott is csinálni, úgyhogy nem is akarok nagy receptet írni hozzá. Inkább csak azt írom le, hogy csináltam én úgy, hogy tele legyen rákellenes tápanyagokkal úgy, ahogy azt főzni javasolt.
Hozzávalók:
400gr fagyasztott karfiolt használtam
4 kis fej vöröshagyma
8 gerezd fokhagyma
6 közepes szál sárgarépa
Alnatura bio húsleveskocka
repceolaj
vegamix, kurkuma, őrölt bors, pirospaprika, tengeri só
1 biotojásból és tönkölylisztből galuska

A karfiolt pároltam egy kis vegamixel, közben a hagymát és fokhagymát felaprítottam. Direkt tettem ilyen sokat bele, mert nagyon egészségesek. Repceolajon megpároltam, megfűszereztem ízlés szerint, felöntöttem a karfiol alatt forrt vízzel és beletettem a felkarikázott répát. Tettem még hozzá annyi vizet, amennyit jónak láttam, beletettem 4db húsleveskockát. Amikor a répa megpuhult, a nokedlit beleszaggattam, majd amikor már levettem a levest a tűzről, akkor kevertem bele a karfiolt. Tejföllel tálaltam.
Jó étvágyat!

Csokis keksz módosítás

Orsi javaslatára (és saját tapasztalat alapján is) ma utólag kentem a csokikrémet a megsütött kekszekbe, s úgy "ragasztottam" össze őket. Sokkal finomabb lett így, ezután csak így csinálom :)

Csokis keksz

Végre van sütőm, ma ki is próbáltuk a fiammal. A keksz alapreceptje innen van, de én nagyon sokat módosítottam rajta, mert az eredeti recept ízetlen és száraz volt számomra.
Hozzávalók:
- 35 dkg liszt (én 20dkg graham és 15 dkg fehér tönkölylisztet használtam, ez volt itthon),
- 4 púpos evőkanál Szerencsi kakaópor,
- fél csomag sütőpor,
- 1 csipet só,
- 1,5 dl repceolaj,
- 4 evőkanál xylit,
- 1 evőkanál agávé szirup,
- 2 db biotojás,
- kb. 1 dl víz
- Alnatura csokis kenyérfeltét (dm-ben kapható bio csokikrém, nádcukorral készült)

A csokikrém kivételével az egészet összegyúrtam, majd kilisztezett felületen kinyújtottam nagyon vékonyra. Kisfiammal kiszaggattuk. Minden formából páros számút szaggatunk, s a formák felét megkentem a csokikrémmel, majd rájuk tettem a másik felét. Előmelegített sütőben 175 fokon légkeverésen kb. 12 percet sütöttem.

Jó étvágyat!

Szünet

Egy ideje nem írok, ennek az az oka, hogy nincs sütőm sem tűzhelyem. Talán 1 hét múlva már lesz, mert nagyon szeretnék egy keksz receptet kipróbálni, s ha sikerül, akkor megosztom veletek.
Azóta, hogy nem írtam, annyi változás történt, hogy miután nem lett meg a kávédarálóm, lenmag helyett lenmag olajat teszek a fiúk joghurtjába, 1 teáskanállal keverek 1 adagba. Szívesen eszik, s ahogy utána olvastam, olaj formájában is épp olyan jó Omega 3 forrás, mint a frissen őrölt mag.

Bio-t vagy nem bio-t?

Ahogy már említettem, a könyvben van egy táblázat arról, hogy melyek azok az élelmiszerek, amikből mindenképpen bio-t javasolt venni, mert olyan szennyezettek vagy az összetételük más. Ilyen a tojás és szárnyashús, gyümölcsök közül az alma, körte, őszibarack, nektarin, eper, cseresznye, málna, szőlő; zöldségek közül: paprika, zeller, zöldbab, uborka, burgonya, spenót, saláta, sütőtök, úritök.

A legkevésbé szennyezett gyümölcsök a banán, narancs, mandarin, ananász, grépfrút, sárga- és görögdinnye, szilva, kivi, áfonya, mangó és papaja. A zöldségek közül pedig a brokkoli, karfiol, káposzta, gomba, spárga, paradicsom, hagyma, padlizsán, borsó, retek, avokádó.

Tej- és cukormentes gofri

Alaprecept innen van, azt módosítottam.

Hozzávalók:

• 4 dl zabtej
• 2 db biotojás
• 20 dkg fehér tönkölyliszt
• 10 dkg teljes kiörlésű búzaliszt
• 5 dkg tejmentes margarin (én az omega 3-ban gazdag nem hidrolizált margarinnal csináltam)
• 1/2 csomag por élesztő
• 1 csipet só
• 1 evőkanál xilit

Elkészítés: margarint megolvasztjuk és a zabtejjel felforraljuk. Közben összekeverjük a lisztet, tojást, sót, xilitet, élesztőt, s robotgéppel elkeverve folyamatosan hozzáöntjük a margarinos zabtejet. Amikor alaposan elkevertük, kicsit állni hagyjuk. Addig felforrósítjuk a gofrisütőt, kicsi margarinnal kikenjük az első gofri megsütése előtt. Nekem nagy merőkanalam van, abból fél-fél kellett a gofrisütő 2 felébe. S miután régi és nem túl jó már a sütőm, nekem elég sokáig, kb 10-15 percig sült 1 adag, azaz 2 db. De érdemes 4-5 perc után kinyitni a sütőt és megkukkantani, ha aranybarna, akkor jó.
Mi házi meggylekvárral és a csokis palacsintakor is készített csokikrémmel ettük, nagyon finom volt!

Bio

Folyamatosan térképezem fel a bioboltokat neten és személyesen is, voltunk az újpesti biopiacon is, de a legjobban eddig a fóti Cora biorészlege tetszik. Nagyon nagy választéka van, nem drágább, nem olcsóbb, mint máshol, de egy helyen szinte mindent megkapok. Van bio csirkehús is, igaz, 5000ft/kg áron, de mi nem akarunk vegetáriánusok lenni, úgyhogy néha jól esik egy kis csirkepörkölt. Vörös húst egyáltalán nem eszünk, felvágottban is csak csirke vagy pulykasonkát, aminek minimum 85% a hústartalma. Mondjuk ilyen felvágott épp nincs a Corában, azt a Lidl-ben vagy Aldiban találtam eddig 3000ft/kg áron.
Visszatérve a bioboltokra, azért is tetszik ez a nagy áruház, mert tényleg mindent egy helyen megkapok, a fagyasztós szekrények között is van 1 kimondottan bio termékekkel teli hűtő, ma sikerült vennem olyan szörpöt, ami csak bio vörösáfonya levet és almalevet tartalmaz, se cukor, se tartósítószer, semmi adalék. Néha csak jól esik a fiúknak is valami üdítő, így végre bűntudat nélkül adhatok nekik.
Vettünk olyan új fajta almalevet, ami 3 és 5 literes dobozban van egy kis csappal felszerelve, s igazi almalevet tartalmaz, nem sűrítményből készültet.
Kaptam fehér tönkölylisztet is, van itt repceolaj, biojoghurt, biosajt, biotojás, lekvárok, befőttek, tényleg minden! A biopiac csalódás volt, alig volt árus, s ugyan volt zöldség de hús pl. nem, szóval nem is mentem újra, amit nagyon sajnálok, mert reméltem, hogy több mindent megvehetek majd ott.

Az egyik könyvben, ami alapján a diétánkat is csinálom, olvastam egy listát, hogy miből fontos bio terméket venni, s miből nem. Megírom a napokban ide is, hátha az is ad egy kis segítséget másoknak.