"Ne félj a gondjaidtól, hanem üzenetnek tekintsd őket. Lehetőségnek arra, hogy tisztábban láss, és ezáltal erőteljesebben birtokold az életedet, mint eddig. Megértsd, mi a jelentősége annak, hogy te is itt vagy a földön."

Kornis Mihály

2013. október 14., hétfő

Tönköly zsemle (tej-, élesztő-, cukormentes)

Nem tudom, miért nem sütöttem már réges rég kenyeret vagy zsemlét, azt hiszem féltem tőle, pedig igazán egyszerű megcsinálni, s ritkán vagyok elégedett magammal, de ilyen finomat bizony már rég ettem!

Hozzávalók kb. 6 zsemléhez:
- 200 gr tönkölyliszt (nálam 150 gr fehérliszt, 50 gr teljes kiörlésű), de a liszt szabadon felcserélhető búzalisztre vagy más teljes kiörlésű lisztekre
- 1 csipet só,
- 20 gr eritritol vagy xilit,
- 1 tk tojáspótló por (bezglutent használok),
- 1 tk útifű maghéj kivonat (ha nincs útifű maghéjunk, akkor 2-3 tk keményítőt vagy tojáspótló port használhatunk helyette kicsit több vízben elkeverve, de kicsit keményebb lesz a tésztája, nem olyan puha),
- 20 ml víz,
- 1 dl növényi tej,
- 1 csapott tk szódabikarbóna

A tojáspótlót a 30 ml langyos vízzel elkeverem, minden száraz hozzávalót összekeverek, majd beleöntöm a növényi tejet és az előre elkészített tojáspótlót. Alaposan átgyúrom, hozzáadok még annyi lisztet, hogy ne ragadjon, majd a tésztából kis adagokat veszek ki, kézzel gombócokat formázok belőlük és sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem őket, jó távol egymástól, hogy ha megnőnek se érjenek össze. Sajnos én most túl közel tettem őket és összeragadtak, ez látszik a képeken is, hol lettek szétválasztva, de az ízükön nem rontott semmit :) Zsemlékből inkább kisebbeket készítettem, ami gyerekek kezébe való, ezeket előmelegített gázsütő 6-os fokozatán, azaz kb 170 fokon kb fél órán át sütöttem.



8 megjegyzés:

  1. Szia!
    Szeretnék érdeklődni, hogy a tojáspótló porban nincs tejpor?
    Hol szerzed be?
    Köszi!
    Móni

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. A Bezgluten és a Loprofin nem tejesek, szójásak. Az előbbi kukoricakeményítős, az utóbbi burgonyakeményítős. Én a Diéta Abc-ben vettem anno, de láttam nagyobb Bio boltokban is, pl. Mammut 1-ben, ami az alagsorban van, Újpalotán a Bioligetben...

      Törlés
    2. Köszi! Majd körülnézek szegeden. :)

      Törlés
    3. Köszi! Majd körülnézek Szegeden. :)

      Törlés
  2. A tojáspótló por kell bele mindenképp?

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Bármilyen keményítő jól lehet bele tojáspótló helyett, de kipróbálható anélkül is. Én csak így készítettem, úgyhogy nincs tapasztalatom, hogy keményítő nélkül jó-e.

      Törlés
  3. Ha szeretnék tojást bele tenni, hány db kell?

    VálaszTörlés