"Ne félj a gondjaidtól, hanem üzenetnek tekintsd őket. Lehetőségnek arra, hogy tisztábban láss, és ezáltal erőteljesebben birtokold az életedet, mint eddig. Megértsd, mi a jelentősége annak, hogy te is itt vagy a földön."

Kornis Mihály

2013. március 13., szerda

Zeller krémleves

Hozzávalók:
- 1 nagy zeller,
- 2dl kókuszkrém,
- 1 fej vöröshagyma,
- 2 gerezd fokhagyma,
- 3 tk Virágoskút ételízesítő,
- só, bors, vegamix

A zellert megpucoljuk, kockákra vágjuk. A hagymákat szintén megpucoljuk és együtt feltesszük főni enyhén sós vízben. Amikor megpuhult és annyi víz van rajta, ami nem túl bőven, de ellepi, beletesszük az ételízesítőket, kókuszkrémet. Átforraljuk, majd a tűzről levéve botmixerrel vagy turmixszal krémesítjük. Mi puffasztott barnarizzsel és puffasztott quinoával ettük. Jó étvágyat!

2013. március 11., hétfő

Meggyes pite (gluténmentes, tej-, tojásmentes, fehércukor mentes

A recept tökéletesen megegyezik az almás pite receptjével, csak a töltelék más. Azért az egészet újra beírom, ha valaki ezt a receptet találná meg elsőnek, ne kelljen keresgélnie az almás pite recepjét.

Hozzávalók (kb 30x20cm -es tepsihez):

- 200gr gluténmentes liszt (nálam barna rizsliszt),
- 50 gr eritritol,
- 5 tk útifű maghéj 1 dl meleg vízben elkeverve (és mielőtt kocsonyássá válik, a liszthez keverve),
- 1 tk szódabikarbóna,
- 1 csipet só,
- 3 ek olaj,

Töltelékhez:
- kb 300gr magozott meggy,
- 3 evőkanál xilit,
- 5 evőkanál hajdinakása

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd ketté osztjuk. Az egyik felét lisztezett felületen kinyújtjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. A meggyeket felezzük, összekeverjük a xilittel és hajdinakásával, majd a tésztára egyenletesen elosztjuk. A maradék tésztát is kinyújtjuk, majd ha van, akkor négyzet alakú kiszúróval kiszaggatjuk, ha nincs, akkor késsel négyzetrácsosan felvágjuk, s a kis négyzeteket a meggyre helyezzük. A tetejét kis vízzel lespricceljük, majd 180 fokon kb 20-25 percig sütjük. Miután kíhűlt, a négyzetek mentén szelhetjük. Jó étvágyat!







2013. március 10., vasárnap

Kettős vak tejterhelés

Marcipánnál, középső fiamnál aktuális volt a tejterhelés. Vele csináljuk a nulldiétát, s miután közel 1,5 éve a tejet iktattuk ki először, ideje volt leellenőrizni, hogy valóban / még gondja van-e vele.
Ez a tejterhelés Magyarországon még nem elterjedt eljárás, holott évek óta ismert. A lényege az, hogy az a gyerek, akinél felmerült a tejfehérje allergia gyanúja, 10 nap különbséggel 3-3 napig kap 2 féle tápszert. Miután ez a 2x3 napos terhelés 10 nap szünetekkel közte és utána véget ért, derül csak ki, mikor kapott tejalapú, mikor pedig teljesen tejmentes italt. Az, hogy melyik tápszer volt tejes, egy lezárt borítékban van eltéve az orvosnál, a terhelés végén a szülő előtt nyitják csak ki. Az addig eltelt időben fel kell jegyezni minden tünetet, változást, s ennek fényében ítélik meg, hogy allergiás-e a gyerek.
Maga a módszer nagyon jó és ötletes. Valóban kikerülhető a placebo hatás is, a pszichés belebeszélés vagy lelki hatások fizikai megnyilvánulásai, és az orvos számára is egyértelmű lesz a tünet-tej közötti összefüggés. Ugyanakkor ha már kitalálták ezt a módszert és azért kell 10 nap szünetet tartani a terhelések után, hogy a hosszú távú reakciók is kiderüljenek, igazán értelmetlennek tartom, miért csak 10 nap szünetet adnak. Köztudott, hogy a tejfehérje allergia késői reakciói 2-3 hét után jelennek csak meg, azaz épp a 2. tápszeres terhelés vagy a borítékbontás után jönnének csak elő. Amikor én mentem borítékbontásra, éppen egy ilyen esetbe futottam bele, az anyuka mondta, hogy az első ital után nem volt tünete a fiának, a második után lett, s közben az első volt tejes. A doktornő maga mondta, hogy elképzelhető, hogy a késői reakciók okozták, de azért kétségei voltak, s a nő már hónapok óta szenvedett, hogy kiderüljön, hogy a fia még mindig tejallergiás. Addigra már elérték, hogy azonnali bőrreakciója lett kisebb tejterméktől is, de a kétség mindenkiben sokáig megmaradt. Azt hiszem, nem csak nekem, illetve elsősorban nem nekem bosszúság, hogy ha már meghoznak egy ilyen módszert, amivel épp a kritikus kérdőjeles tényezőket akarják kizárni, akkor épp az időre nem figyelnek csak. Semmiből nem állna 10 nap helyett 20 napot tartani megfigyelési időnek.
Nekünk mondhatni szerencsénk volt. Azért csak mondhatni, mert igazolódott, hogy Marcim még mindig nem bírja a tejfehérjét, de legalább nálunk ez egyértelműen kiderült. Amit először kapott tápszer, attól a 2. napra már bőrreakciója volt, és a 4. naptól ekcémás is lett a feneke. Ezek a bőrreakciók a 10 nap alatt meg is szűntek maguktól, elég nyilvánvalóvá téve, hogy valami allergént kapott korábban, ami előidézte nála. Persze a második nap már a viselkedési problémái is előjöttek, kicsit hiperaktív és érzelmileg labilis volt a terhelés 2. napjától 2-3 héten át. Azóta már teljesen jól van, sajnos átesett egy komoly víruson is, ami nagyon megviselte az amúgy is érzékeny bélrendszerét, de már a gyógyulás útjára lépett :)

2013. március 3., vasárnap

2013. február 26., kedd

Egészségcentrum

Nem tudom, más kerületekben/városokban van- e ilyen hely, de szerintem sok kisgyerekes szülő összetenné a két kezét érte. Mi "sajnos" sokszor járunk IDE, elsősorban a szondás orrszívásra, ugyanis refluxos gyerekeim nagyon fogékonyak a felső légúti hurutokra, és hiába az itthoni orrszívási technikák, sokszor nem tudom hatékonyan megszabadítani őket a váladéktól. Főleg a legkisebbet nem, neki mindig annyira megduzzad az orrmandulája, hogy hátracsorog a váladék, vörös torkot és állandó köhögést előidézve ezzel. Már sokszor az első szondás orrszívás is hat, de 2-3, maximum 4 alkalom elég szokott lenni 1-1 betegségnél, hogy csökkenjen a köhögés és elkerüljük a fulladást, lévén, hogy még asztmások is a gyerekek. De voltunk már természetgyógyásznál is tanácsadáson a sok allergiánk és emésztési problémánk miatt és járunk olykor a sóbarlangba is.
Ami miatt gondoltam, hogy ezt megemlítem itt, az a tavaszi akciójuk, miszerint első alkalommal az új vendég 20% kedvezményt kap, másrészt pedig az új szolgáltatása a helynek, ami nekem nagyon tetszik. A kicsit beteg, de még közösségbe nem engedhető gyerekekre való vigyázás, amely alatt sóbarlangos terápiát is kap a kicsi. 3 gyerekkel elég sokszor voltam már úgy, hogy muszáj lenne valahova mennem, de nem tudom vinni őket, ha betegek, biztos másnak is hasznos lesz az információ :)

2013. február 22., péntek

Gluténmentes almás pite (tejmentes, tojásmentes, fehér cukor mentes)

A recept ugyanaz, mint az almás táskánál, csak másképp "tálaltam" a tésztát és a tölteléket.

Hozzávalók (kb 30x20cm -es tepsihez):
- 200gr gluténmentes liszt (nálam barna rizsliszt),
- 50 gr eritritol,
- 5 tk útifű maghéj 1 dl meleg vízben elkeverve (és mielőtt kocsonyássá válik, a liszthez keverve),
- 1 tk szódabikarbóna,
- 1 csipet só,
- 3 ek olaj,

Töltelékhez:
- 5 db közepes méretű alma,
- negyed citrom leve,
- 2 evőkanál xilit (aki édesebben szereti, annak 3),
- 5 evőkanál hajdinapehely
- 2-3 tk őrölt fahéj

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd ketté osztjuk. Az egyik felét lisztezett felületen kinyújtjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Az almákat lereszeljük, hozzákeverjük a többi összetevőt, majd a tésztára egyenletesen elosztjuk. A maradék tésztát is kinyújtjuk, majd ha van, akkor négyzet alakú kiszúróval kiszaggatjuk, ha nincs, akkor késsel négyzetrácsosan felvágjuk, s a kis négyzeteket az almára helyezzük. A tetejét kis vízzel lespricceljük, majd 180 fokon kb 20-25 percig sütjük. Miután kíhűlt, a négyzetek mentén szelhetjük. Jó étvágyat!

2013. február 20., szerda

Legújabb alkotások

Virágos poháralátétek:

 Első SBS kendőm:
 

 SBS mintájára terítő:
 Legyező mintás pici lányka sapi:
SBS kendő: