Egy ideje jómagam is különféle panaszokkal küzdök, mint puffadás, fáradtság, gyenge immunrendszer, hízás..., így elmentem egy ételintolerancia vérvételre. Az eredmény megérkezett és első látásra elkeserítő. Erősen érzékeny vagyok a tejre, tojásra, szójára, búzára (ez nem is baj, ezeket nem is esszük), de a legtöbb olyan ételre is, amin pl. a paleo táplálkozás alapszik, mint a mandula, tojás, illetve az olajos magvak nagy részére, a rizsre, zabra, tönkölybúzára, rozsra, árpára, úgy általában a kölesen kívül minden más gabonára.
Nagyon nagy feladat elé állított megint az élet, mert bár valljuk be, nagyon elkeseredtem, azonnal elkezdtem racionálisan megoldást találni. S már fel is fedeztem, hogy a gesztenye és kókusz jó lisztnek, de van még kölesliszt, csicseriborsó liszt is, amik nekem mehetnek majd, illetve tejet is lehet kókuszon kívül kölesből is készíteni. Sűtríteni is lehet ezekkel, illetve a szentjánoskenyér is mehet, így csak a tojásra nem találtam még pótlást. Pedig nagyon kelleni fog. Nem tudom, hogy és mivel tudom majd helyettesíteni, mert minden tojáspótló kukoricából van, amire nagyon érzékeny vagyok...
Biztos, hogy erre is találok majd megoldást, elkeseredettségem fő oka inkább az, hogy mikor fogok tudni ennyi félét főzni??? Hiszen Marcinak pont a hús nem mehet, ami nekem a fő ételem lesz, s én ehetek natúr zöldségeket és kölessel vagy krumplival sűrített főzelékeket, salátákat mellé, de Marcipán ezeket épp nem eszi. Neki muszáj lesz külön csinálnom dolgokat, a rizst és a tönkölyt nem hagyhatom el nála, s eddig is nagyon nehéz volt a főzőcskézést kiviteleznem. Ráadásul jön az ovi, s akkor előre kell mindent főznöm és csomagolnom, mert az óvoda sem tudja megoldani a fiaim étkeztetését...
Muszáj lenne valami segítséget megoldanom, aki a takarítást, gyerekvigyázást, szokványos házimunkákat velem együtt tudja csinálni, hogy főzni is legyen időm. Hát, még fogalmam sincs, hogyan is lesz...
Bele fogok jönni egy idő után, s akkor tudom, hogy jobb lesz, könnyebb lesz. Azt már most elhatároztam, hogy előre menüt fogok készíteni, s aszerint főzni a fiúknak, s hogy amit lehet, megpróbálok egy füst alatt: pl. ha épp húst vagy halat ehet Marci, akkor én is azt eszem, de amíg ők pl. tönkölytésztával, addig én valami főzelékkel vagy kölessel, csicseriborsóval....
Remélem hamar eltelik a "próbaidő", s utána már könnyen, rutinból fog menni a főzés. S mindeközben remélem én is egyre jobban leszek és már csak ezért sem fog gondot okozni a diéta megoldása.
