Együnk finomakat az egészségünkre: Barna rizs

2011. július 27., szerda

Barna rizs

Legtöbbször basmati rizst csináltam eddig, pedig a barna rizs lenne az igazán egészséges. De hiába kerestem olyat, ami viszonylag hamar megfő, normális lesz az állaga, s nem marad kemény, nem találtam, idáig. Most azonban úgy tűnik, sikerült, a fiúknak is nagyon ízlett, s nekem is. Puha lesz, bár kicsit szétfőtten puha rizsre emlékeztet, de nem az a vizes állagú azért, hanem a még finom kategória, s egész hamar meg is főtt a többi fajta barna rizshez képest.
Ez az:

Bemutatkozás

Nem vagyunk gasztrobloggerek, csak családanyák, akiknek a gyermekei és jómaguk is ételproblémákkal küzdenek. Az én családom poli-ételallergiás és gluténérzékeny. A fiaimnak tilos a tej(termékek), tojás, glutén, olajosmagvak, szója fogyasztása, a nagyobbik fiam korlátozva eheti a rizst is, a középső pedig a burgonyát. Nekem is gondot okoz a glutén, tej, tojás és az olajos magok, a két kisebb fiamnak pedig fehérjeérzékenysége van, így ők húst, kakaót és minden fehérjét csak korlátozottan fogyaszthatnak. A középsővel nulldiétát kezdtünk 2012 tavaszán (a nulldiétáról nálam olvashatsz). A kicsiknek még fruktóz malabszorpciójuk is van, nekem pedig inzulin rezisztenciám. A legnagyobb fiamnak jóindulatú agydaganata volt, amiből meggyógyult, de ezek miatt a fehér cukrot is kerüljük, nem fogyasztunk mesterséges ízfokozókat, adalékokat.

A társszerzőm és nagyobb lánya laktózérzékenyek, a kislánya pedig a tejre, tojásra, szójára, gluténra, a mesterséges ízfokozókra érzékeny.

Ezekhez a betegségekhez mérten próbáljuk a recepteket, ételeket kiokoskodni. Nem biztos, hogy mindegyik jó az összes diétában, de jelezzük a receptek alján, hogy milyen allergéntől mentesek (a mindenmentes címkével megjelölt étel tej,-tojás,-szója,-glutén,-fehér cukormentes is egyben).

Ha kérdésed van, ide írhatsz: allergenmentes@gmail.com