Együnk finomakat az egészségünkre: Gluténmentes pufi palacsinta újra (tej-, tojás-, kukoricamentes)

2014. szeptember 7., vasárnap

Gluténmentes pufi palacsinta újra (tej-, tojás-, kukoricamentes)

Hozzávalók:
- 1/3 bögre keményítő (burgonya, tápióka...),
- 2/3 bögre hajdinaliszt,
- csipet só,
- 1 tk xilit / cukor
- 1 mokkáskanál szódabikarbóna,
- 1 csapott tk útifű maghéj,
- annyi víz, hogy galuska állagú tésztát kapjak

Az egészet csomómentesre keverem majd kis olajjal kikent palacsintasütőbe adagolom evőkanállal és mind a két oldalát aranybarnára sütöm. Lekvárral, csokisziruppal fogyasztottuk.

Bemutatkozás

Nem vagyunk gasztrobloggerek, csak családanyák, akiknek a gyermekei és jómaguk is ételproblémákkal küzdenek. Az én családom poli-ételallergiás és gluténérzékeny. A fiaimnak tilos a tej(termékek), tojás, glutén, olajosmagvak, szója fogyasztása, a nagyobbik fiam korlátozva eheti a rizst is, a középső pedig a burgonyát. Nekem is gondot okoz a glutén, tej, tojás és az olajos magok, a két kisebb fiamnak pedig fehérjeérzékenysége van, így ők húst, kakaót és minden fehérjét csak korlátozottan fogyaszthatnak. A középsővel nulldiétát kezdtünk 2012 tavaszán (a nulldiétáról nálam olvashatsz). A kicsiknek még fruktóz malabszorpciójuk is van, nekem pedig inzulin rezisztenciám. A legnagyobb fiamnak jóindulatú agydaganata volt, amiből meggyógyult, de ezek miatt a fehér cukrot is kerüljük, nem fogyasztunk mesterséges ízfokozókat, adalékokat.

A társszerzőm és nagyobb lánya laktózérzékenyek, a kislánya pedig a tejre, tojásra, szójára, gluténra, a mesterséges ízfokozókra érzékeny.

Ezekhez a betegségekhez mérten próbáljuk a recepteket, ételeket kiokoskodni. Nem biztos, hogy mindegyik jó az összes diétában, de jelezzük a receptek alján, hogy milyen allergéntől mentesek (a mindenmentes címkével megjelölt étel tej,-tojás,-szója,-glutén,-fehér cukormentes is egyben).

Ha kérdésed van, ide írhatsz: allergenmentes@gmail.com