Hozzávalók:
- 180gr hajdinaliszt (nálam most 160gr hajdina, 20 gr cirokliszt volt),
- 120 gr tápiókakeményítő,
- 1 tk útifűmaghéj,
- 1 csapott tk xantán gumi,
- 1 tk szódabikarbóna,
- késhegynyi aszkorbinsav,
- csipet só,
- 2 evőkanál xilit,
- 2dl víz,
- 2 ek olaj
Töltelék:
- ízlés szerinti kakaópor és xilit/eritritol... keveréke (nálam xilittel készült),
- 1 ek kókuszolaj
A tészta száraz hozzávalóit összekeverjük, majd hozzáadjuk a nedveseket is, összegyúrjuk, lisztezett felületen kinyújtjuk. Megkenjük a kókuszolajjal, rászórjuk a cukorral/xilittel összekevert kakaóport, majd feltekerjük és ujjnyi vastag szeletekre vágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezve 180 fokon 25 percig sütjük. Én 10 perc sütés után lekentem egy kis kókuszolajjal még a tekercseket.
