Avokádós sajtkrém (mártogatós szósz) tejmentes, gluténmentes

Lina barátnőmnél ettünk ilyet, muszáj volt nekem is készítenem. A fiúk a natúr sós tortilla chipset ehetik nasira, de már elég unalmas nekik, nincs sok íze. Nagyon örültek, amikor ma ilyen szósszal tálaltam.

Hozzávalók:
- 1 érett avokádó,
- 1 dl rizstejszín,
- 1 gerezd fokhagyma,
- 100g (fél csomag) Volife pizzasajt pótló,
- só, bors

Az avokádó belsejét kikanalazom. A rizstejszínbe reszelem a vega sajtot, belenyomom a fokhagymát, sózom, borsozom és addig főzöm, amíg a sajt elolvad benne. Ezután botmixerrel az avokádóval összedolgozom. Kicsit nekem ez most folyós lett, mert szósznak készült, de kevesebb rizstejszínnel készítve kenyérfeltétként pl. pirítósra is nagyon ízletes lehet.

Gluténmentes fehér kenyér (tejmentes, tojásmentes)

Ez a rész fogott ki rajtam eddig a legjobban a diétáknál, a gluténmentesség. Próbáltam kenyereket sütni, borzalmas eredményekkel, a bolti kenyerek közt pedig nekem még nem sikerül jót kifognom. Végül feladtam a kenyérsütő gépben sütést, csak dagasztásra használom már, és sütőben, kis szögletes formában sütök.

Alapnak a lisztkeverék zacskóján lévő receptet használom, csak keveset változtatok rajta.Az alábbi mennyiségből 2 kis szögletes tepsinyi kenyérke lesz, majd' fél kilósak.

- 500 g lisztkeverék (Glutenix- alfa mix kenyérvarázs),

- 2 ek burgonyapehely,

- 1 lapos ek útifűmaghéj,

- 5 dl langymeleg víz,

- 1 ek olaj,

- só,

- 20g élesztő, kk cukor

50 fokra előmelegítem a sütőt. A fél liter vízből kiveszek egy fél pohárnyit, elkeverem benne a cukrot, belemorzsolom az élesztőt és elkeverem,  szórok a tetejére egy kicsi lisztkeveréket, majd picit hagyom felfutni.

Egy nagyobb tálban összekeverem a száraz hozzávalókat. A kenyérsütőnek az üstjébe öntöm a vizet,az élesztős vizet és az ek olajat, majd beleszórom a lisztet. Dagasztó programra állítom, de ki szoktam venni, még mielőtt a gép keleszteni kezdi. Kiolajozom a formákat, belekanalazom a masszát a két formába, eligazgatom a tetejét.A tészta állaga olyan,mint egy keményebb, ragacsos galuskatészta. Lekapcsolom a sütőt, majd jó fél órát kelesztem a sütőben. ha szépen megkelt, 200 fokon , légkeveréssel megsütöm kb. fél óra alatt.  Úgy 10 perccel a sütés vége előtt nagyon vékonyan bekenem olajjal a tetejét, hogy szép színe legyen.

Tej-, tojás- és gluténmentes citromtorta

Így jár az ételallergiás gyerek anyukája, ha azt szeretné, hogy a gyerekei is élvezhessék a szülinapi tortáját...megcsinálja maga :D Kb. egy hónapja képzeltem el , hogy kakaós piskótára jön  rizses krém és arra citromos zselé. Megvalósult :)

Piskótához:
-5 dkg cukor / xilit,
-12,5 dkg alfamix liszt,
-harmad zacskó sütőpor ,
- 3 ek (holland, 20-26%-os ) kakaópor,
- 1,25 dl víz, benne egy ek citromlével,
- 1tk útifűmaghéj, kevés vízben elkeverve,
-0,5 dl olaj,
- 1 vaníliáscukor

Krémhez: 
- 6 dl kókusztej / rizstej/ hajdinatej (ízlés kérdése),
- 3 ek cukor/ xilit,
- 1 főzős vaníliás pudingpor (dr. Oetker),
- 200ml instant rizskása,
- 2 ek tejmentes sütőmargarin,
- 4 csepp 100%-os bio citromolaj

Zseléhez:
- 2,5 dl sió lime-citromital,
- 1 dr. Oetker tortazselé

Kis  kerek tortaformában megsütöm a piskótát (előbb a szárazanyagokat összekeverve,aztán a nedveseket hozzáadva, majd tűpróbáig sütni). Míg az hűl, a kókusztejet felforralom a cukorral és a citromhéjjal, citromolajjal, beleszórom a rizskását, majd mikor már forr rendesen, beleöntöm az előzőleg kevés vízzel elkevert pudingport. Érdemes kóstolni, ízlés szerint édesíthető . Amikor már nem annyira forró, elkeverem benne a margarint. Minimum langyosra hűtve rákenem a piskótára. Amikor kihűlt, akkor a citromitalt felfőzöm a zselatinnal és nem túl forrón a tortára öntöm, hűtőben dermedni hagyom. Nekem így szépen kiszedhető lett a szilikon formából.