"Ne félj a gondjaidtól, hanem üzenetnek tekintsd őket. Lehetőségnek arra, hogy tisztábban láss, és ezáltal erőteljesebben birtokold az életedet, mint eddig. Megértsd, mi a jelentősége annak, hogy te is itt vagy a földön."

Kornis Mihály
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: tojás- tej és szójamentes. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: tojás- tej és szójamentes. Összes bejegyzés megjelenítése

2015. március 22., vasárnap

Csokis-narancsos torta ( tej-,tojás- és gluténmentes)

Szeretem a hagyományos kombinációkat,  a meggyet csokival vagy mákkal, csakúgy, mint a narancs- csoki- mandula triót. Mivel nemrég készült Meggyes süti , inkább a narancsosra vágytam.
Hozzávalók:
a tésztához:
- 200 g gluténmentes lisztkeverék (pl: 100g Nutri mix per Dolci, 50-50 g Glutenix és hajdinaliszt)
-50 g  cukor
-200 ml frissen facsart narancslé (nekem ez  2 narancsból volt, a húsa kell majd a sütibe)
-50 ml víz
-50g puha sütőmargarin (Vénusz vaníliás margarin)
-  fél zacskó sütőpor

pudinghoz:
- 4 dl Alpro édesítetlen mandulatej
- Dr. Oetker valódi vaníliás pudingpor
-3 ek cukor
-50 g puha sütőmargarin ( Vénusz vaníliás margarin)

narancsos habhoz:
- 1 behűtött Cocomas 
- a kifacsart narancs húsa
- 1 zacskó vaníliáscukor
- 6 csepp 100% -os bio narancsolaj
- 1 zacskó Dr Oetker Expressz zselatin fix

csokimázhoz:
- 100 g étcsoki
- 2 ek Cocomas
- 1 ek porcukor

A sütőt előmelegítem 180 fokra. A tésztához összekeverem a száraz alapanyagokat, majd elvegyítem a nedvesekkel és éppen csak addig keverem, hogy ne legyen csomós. Tortaformába öntöm és 20 perc alatt készre sütöm. Ha megsült, rácsra téve kihűtöm.
A pudinghoz felforralom a mandulatejet, egy tálkában simára keverem a pudingport a cukorral és pár kanál hideg vízzel, majd a forrásban lévő mandulatejbe öntöm, sűrűsödésig főzöm. Kiszedem egy tálba, habverővel langyosra hűtöm, majd tovább verem a puha margarinnal. Egy másik tálban a Cocomast, van.cukrot és narancshúst és a narancsolajat elkezdem gépi habverővel elkeverni, majd beleteszem a zselatin fixet és minél habosabbá verem. 
A tésztát visszateszem a formába, rákenem a pudingot, majd a narancsos  habot is rárétegezem. Pár órára hűtőbe teszem.
A csokit vízgőz felett felolvasztom, spatulával elkeverem a Cocomasszal majd a porcukorral. A megdermedt tortára kenem a csokimázt és kb egy órára visszateszem a hűtőbe.


2015. március 17., kedd

Csokihabos kókuszos sütemény ( tej-,tojás és gluténmentes)

Imádom a csoki és a kókusz kombinációját. Kedvelem  a könnyű, túróhabra emlékeztető sütirétegeket. Így jutottam erre a sütire.
Hozzávalók:
A tésztához:
-100g gluténmentes lisztkeverék (nálam Nutri free mix per Dolci és Glutenix volt 50-50%)
-1 ek holland kakaópor
- 20g lágy tejmentes sütőmargarin (pl. Vaníliás Vénusz)
-50g cukor
- 1/2 kk sütőpor
-kb 1,5 dl kókusztej

Kókuszkrémhez:
2,5 dl Alpro kókusztej
3 ek rizsliszt
100g kókuszreszelék
1 ek cukor
50 g lágy sütőmargarin

Csokihab:
1 behűtött kis dobozos Cocomas
100g olvasztott étcsoki
1 Dr. Oetker Expressz zselatin fix

csokimáz:
100g étcsoki
1/2 dob. Cocomas
1 púpos ek. porcukor

Cukormáz:
2 ek porcukor
pici Cocomas

Gyors kevert tésztát sütök, előbb a száraz hozzávalókat keverem össze, majd elvegyítem a nedvesekkel, előmelegített sütőben tűpróbáig sütöm.
A kókusztejet sűrű pudingosra főzöm a rizsliszttel (ha kell, lehet bele tenni még) majd belekeverem a cukrot és a kókuszreszeléket. Amikor langyos, elkeverem a lágy margarint.Hagyom teljesen kihűlni.
Két tábla étcsokit felolvasztok gőz fölött.
A hideg Cocomast kicsit felverem, beleszórom az expressz zselatint, majd  tovább habosítom gépi habverővel. Közben belecsorgatom az olvasztott étcsokit.
Hamar megdermed.
Az olvasztott csokiba belekeverem a fél Cocomast  és a porcukrot, amit olvadásig kevergetek a gőz felett.
A tésztára kenem a kókuszkrémet, spatulával elkenem a csokihabot és ráöntöm a csokimázt.
2 ek porcukrot pici Cocomasszal elkeverek, ezzel a cukormázzal csíkokat csurgatok.  tetejére.
Pár órára hűtőbe teszem. Imádtuk :)





2015. március 13., péntek

Meggyes-mákos sütemény ( tej-,tojás és gluténmentesen)

Valami nem elcsépelt sütit akartam sütni, ami krémes, laza, nem a tészta dominál benne. Rétegeket is akartam. Ez lett belőle:
Meggyes-mákos krémes

Tészta:
10dkg nutri free mix per dolci,
1 ek cukor,
1 cs. vaníliás cukor,
fél kk sütőpor,
kb. 1,5-2 enyhén citromos víz ( annyi, hogy ár nem folyós, de önthető tésztát kapjak )

Mákos réteg:
3,5 dl mandulatej,
1 gm főzős vaníliás pudingpor,
3 ek cukor,
2ek darált mák,
2 csepp keserűmandula aroma

Meggyes réteg:
meggybefőtt leve,
1gm főzős vaníliás pudingpor,
3 ek cukor,
2 ek a natúr Cocomasos habból

Habos réteg:
1 Cocomas,
tejmentes habfixáló,
2 ek a meggyes pudingos krémből

Megsütöm a piskótát, félreteszem kihűlni. Megfőzöm sorban a krémeket, először a mákosat. Sima sűrű pudingot főzök, végén keverem bele a mákot és a két csepp aromát. Azt is hűlni hagyom. Lecsöpögtetem a meggybefőttet, a levét megfőzöm pudinggal, hűlni hagyom. Behűtött Cocomasból habfixálóval  habot verek, teszek 2 ek a habból a meggyes krémhez, amiből előtte vettem ki szintén 2 evőkanállal, azt hozzáverem a habhoz. Minden krémet átverek habverővel magas fokozaton.
A piskótát visszateszem a formába, zsírpapírral csinálok neki peremet,hogy ne másszon el a krém a süti oldalára a formában. Megszórom a piskótát egy pici keményítővel, csak "púderezve" a tésztát. Jó sok meggyel megpakolom . Rákenem a mákos krémet, arra a meggyeset, utána jön a hab. Díszítésként pár szem meggy a tetejére. (Utolsó lépést fordítva csináltam, de majd legközelebb  tudom már, hogy előbb a hab,aztán a meggy :) )
Sajnos a Cocomasból igazi kemény hab nekem még nem sikerült sosem, ezért csaltam a pudinggal és a habfixálóval.
Pár óra hűtés után szépen összeáll és igazán finom :)




2015. március 10., kedd

Gesztenyés hajdinapiskóta (tej-, tojás-, glutén-, kukorica- és rizsmentes)

EZT a receptet módosítottam, hogy olajos mag és cukormentes is legyen és rizs se legyen benne gluténmentes verzióba. Az ízén érezni, hogy nem igazi piskóta, gesztenyés íze van kissé, ami finom. A tésztája tömörebb a sima búzás-tojásos piskótánál, de puha és nem szivacsos, szépen vágható, nem morzsolódik szét. Nagy öröm nekünk, végre egy tortákhoz és különböző süteményekhez használható alap :)

Hozzávalók egy kb 15x20cm-es tepsihez (próbaadagot sütöttem csak):

- 180 gr hajdinaliszt,
- 70 gr gesztenyeliszt,
- 3 csapott ek eritritol,
- 1 mokkáskanál szódabikarbóna,
- 1 tk útifű maghéj,
- 1 ek olaj,
- annyi kókusztej, hogy galuska sűrűségű tésztát kapjunk

Először a száraz hozzávalókat kevertem össze, majd hozzáadtam a kókusztejet. A tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe öntöttem, 180 fokon nagyjából 35 percig sütöttem (tűpróbáig).

Érdemes tenni bele aszalt gyümölcsöket, diót vagy magokat annak, aki eheti, de így is finom, a fiúk egy kis eritrittel megszórva fogyasztották.




2015. február 19., csütörtök

Expressz minifánkok (tej-, tojás-, gluténmentes)

Nővérem receptjét osztom meg. Igazán gyors, finom vendégváró fánkokat készített. Ma én is kipróbáltam és nekünk is nagyon ízlett, lekvárral fogyasztottuk.

Hozzávalók:

- 1 bögre (kb 2,5 dl) rizsliszt (én csináltam rizsmentes verzióban is fele-fele arányban hajdina- és kukoricaliszttel),
- 2 ek cukor vagy édesítő (xilit, eritrit),
- 1 tk vagy fél csomag sütőpor,
- 1 dl rizstejszín vagy cocomas kókuszkrém,
- 3 púpos evőkanál keményítő és 1 tk útifű maghéj 50ml vízben elkeverve (akinek nem kell tojásmentesen, helyette 1 tojást használhat)

Az egészet jól összekeverjük, sűrű galuska állagú tésztát kell kapnunk. Ha szükséges még vizet adjunk hozzá. Forró olajba evőkanállal adagolva közepes lángon készre sütjük.

Elkészítési idő 5 perc, sütési idő 5 perc.




2015. január 11., vasárnap

Töltött fánkok (glutén-, tej-, tojásmentes)

Kati barátnőm és szerzőtársam találta ki hogy lehetne töltött fánkot csinálni házilag mindenféle felszerelés nélkül. Ma fánksütős napot tartottunk mind a ketten, így ezt a receptet bár én blogolom ki, közösen osztjuk meg.

Hozzávalók (8-10 nagyobb töltött fánkhoz):
- 300 gr gm lisztkeverék (nekem 200 gr nutri free dolci, 50 gr nutri free per pane és 50 gr alfa-mix volt, maradék lisztekkel dolgoztam),
- 50 gr cukor (nálam 20 gr cukor 30 gr eritrit),
- 1 mokkáskanál xantán gumi,
- 1,5 dl kókusztej,
- 1 dl langyos víz 1 tk cukor 1 zacskó porélesztővel elkeverve,
- 50 ml olaj

Tölteléknek én vaníliás pudingport készítettem el 3,5 dl kókusztejjel, így jó sűrű krém lett. Nem használtam fel mindet :) Legközelebb csokipudinggal is kipróbálom, Kati barátnőm pedig lekvárral készítette el ma.

Az élesztőt felfuttattam, ezalatt a száraz hozzávalókat összekevertem. A nedveseket és az élesztőt is hozzáadtam, összegyúrtam a tésztát, majd bő fél órát kelesztettem meleg helyen. Újra átgyúrtam a tésztát, kinyújtottam fél-1 cm vastagra lisztezett felületen, majd bögrével kiszaggattam. 1 karikára tettem közepére 1-2 tk pudingot, majd egy másik karikát rátettem, a széleit jól összenyomkodtam, a bögrével még egyszer kiszaggattam a már összeragasztott töltött tésztát. Miután mindegyiket megtöltöttem, még negyed órát kelesztettem, majd közepes lángon forró olajban aranybarnára sütöttem.


2014. december 21., vasárnap

5 perces mikrós börgesüti glutén-, tej-, tojás-, cukormentes

Gyorsan könnyűt finomat és csokisat!
EZ a recept volt az alap nálam, amit módosítottam:

- 2 ek Doves Farm White bread flour blend
- 2 ek xilit,
- 1 ek cukormentes kakaópor,
- 1/4 ek sütőpor,
- 1/2 ek útifű maghéj,
- 1 ek olaj,
- 4 ek rizstej (vagy más növényi tej),
- ízlés szerinti mennyiségben Plamil xilites étcsoki

A száraz hozzávalókat kevertem először össze egy bögrében, majd a nedvesekkel csomómentesre dolgoztam. Én most Plamil csokipettyeket vettem, így nem kellett a kocka csokit összetörnöm apróbb darabokra. Pár csokicseppet a tésztába kevertem, párat a tetejére szórtam. Mikróba tettem 3 percre ( jobb teljesítményű mikróban 2,5 perc is elég lehet az alap recept szerint) és én még forrón elfogyasztottam :)


Mazsolás:

2014. december 15., hétfő

Hamis raffaello (egy királyfinak) tej-, glutén- és rizsmentes

Nem olyan régen egy kedves barát kenyérre kente Dorkámat, egy olyan nasival, amit mindketten ehetnek. Hatalmas élmény volt számára, hogy valaki, egy felnőtt, olyanokat eszik mint ő, és ez a valaki nem Emi és fiai, mert őket tudja.
Az akkor hamar elfogyó hamis raffaello receptet kértem el Hajnimtól és alakítottam úgy, hogy ne csak glutén és tejmentes, hanem rizsmentes is legyen. Tehát akinek nem jelent gondot a rizs használhat rizstejet és rizslisztet, kókusztej és hajdinaliszt helyett és akkor nem kell csak egy ek vaníliás puding.

Kókuszgolyó :
3 dl tejjé hígított Cocomas
3 ek hajdinalisz
20g  gm vaníliás pudingpor
10 csapott ek cukor vagy annak megfelelő édesítő
100g tejmentes sütőmargarin
250g kókuszreszelék

A hajdinalisztet elkeverjük a pudingporral, majd a kókusztejjel sűrű puding állagúvá főzzük, óvatosan adagoljuk bele a cukrot/édesítőt, nehogy túl édes legyen, hiszen utánaédesíteni lehet még, ha szükséges. Majd félrehúzzuk, belekeverjük a margarint, olvadásig kavarjuk, aztán 200g kókuszt is hozzáöntünk.  Jól golyóvá formázható, de puha massza lesz belőle.
Tenyerünkbe teszünk egy kicsit, koronggá lapítjuk és tehetünk bele mandulát, szeleteltet vagy egészet, aszalt meggyet,áfonyát vagy akár finomra reszelt csokiból is egy csipetet, de töltetlenül is nagyon finom. Golyóvá formázzuk, beleforgatjuk a maradék kókuszba. Tálalásig hűtőben tároljuk, letakarva,hogy ne száradjon ki.
Szuper vendégváró nasi.



2014. december 9., kedd

Tűzoltó autó torta (glutén-, tej-, tojásmentes)

Igazából nagyon egyszerűen elkészíthető süteményről van szó. A piskótáját Orgran csokoládétorta mixből készítettem, bele csokipudingot főztem kókusztejjel, a tetejére baracklekvár került, arra simítottam rá a cukorbevonatot.
Esztétikailag még van hova fejlődnöm, de ez volt az első alkalom, hogy bevonatos tortát készítettem.

Hozzávalók:
- 1 Orgran csokoládétorta mix,
- 3 dl víz,
- 15 gr tejmentes olvasztott margarin

- 1 Dr. Oetker főzős étcsoki pudingpor,
- 3,5 dl kókusztej,
- 4 ek eritritol

- baracklekvár, cukorbevonó, ételszínező

A süteményport csomómentesre elkevertem a margarinnal és a vízzel, majd sütőpapírral bélelt téglatest formájú tepsibe megsütöttem. Ezalatt megfőztem a pudingot, hogy elég sűrű legyen, fél liter folyadék helyett csak 3,5 dl-t használtam hozzá.
Miután a piskóta megsült és kihűlt, félbevágtam hosszában, majd levágtam a végéből úgy 6-8cm-t. Megkentem csokipudinggal a belsejét és a levágott részt rátettem a piskóta egyik végén a tetejére úgy, hogy közé is kentem csokipudingot.
A következő lépés nálam kimaradt, mert utólag kaptam ezt a tippet. Miután a glutén-tojásmentes piskóta nagyon lány és törékenyebb a búzásnál, nincs megfelelő tartása a bevonáshoz, érdemes fagyasztóba tenni, hogy megszilárduljon. Miután nálam ez kimaradt, nem tudtam rendesen elsimítani a bevonatot rajta.
Amíg a torta a fagyaszóban áll, meg kell csinálni a tortabevonót a leírása szerint. Szerencsés, ha van készen piros (itt kint icing sugar fondant néven kapni) cukorfondant a boltban, mert piros ételszínezékkel nem igazán lehet piros színt elérni. Miután én csak fehéret kaptam, rózsaszínre sikerült színeznem az ételszínezékkel. Jól összegyúrtam, mint egy gyurmát, majd burgonyakeményítővel meghintett felületen 4-5mm vastagra nyújtottam. A torta legmagasabb pontján kezdtem el rásimítani, onnan haladtam lefele és az oldalak fele, az alján pedig levágtam a felesleges bevonatot.
Egy kis fehér cukorbevonót meghagytam, abból készítettem el rá az ablakokat (téglalapokat), amik alá szintén egy kis lekvárt tettem, hogy ragadjanak. A létrát szintén apró téglalapokból raktam össze. A sziréna félbevágott sárga gumimaci lett, a kerekekhez vettem fekete bevonatot, azt nyújtottam ki és szaggattam kör formára.
Pár órára még hűtőbe tettem fogyasztás előtt.

Szépséghibái ellenére a fiam nagyon örült a tortának, az íze pedig olyan volt,mint egy normál búzás-tojásos tortáé, igazán finom!

2014. november 2., vasárnap

Ischler (tej-, tojás-, gluténmentes)

Tészta:
- 130 gr Glutenix alfa-mix liszt VAGY 80 gr Doves farm
white self-raising flour blend liszt és 50 gr tápiókakeményítő,
- 50 gr eritritol/cukor,
- csipet só,
- csapott mokkáskanál sütőpor,
- csapott tk porélesztő fél tk cukorral 40 ml növényi tejben felfuttatva (kókusztejben),
- 50 gr tejmentes margarin,
- 1 tk zselatin 1 tk útifű maghéj 30ml kókusztejben elkeverve

Töltelék:

- lekvár ízlés szerint

Tetejére:

- 4 ek víz 2 ek cukorral és 2 ek eritritollal (vagy 4 ek cukorral), 4 ek kakaóporral és 1 tk tejmentes margarinnal összefőzve

Ugyanúgy készítettem, mint a zserbót. Az élesztőt felfuttattam a cukros kókusztejbe, a száraz
hozzávalókat összekevertem egy nagy tálba. A zselatint és az útifű maghéjat elkevertem a vízzel, majd hozzáadtam az élesztővel együtt a tálban már összekevert többi alapanyaghoz. A margarint picit megolvasztottam és azzal együtt összegyúrtam a tésztát, ami még egy pici lisztet felvett, majd hűtőbe lefedve 20 percre félretettem.
A tésztát hűtőből kivéve lisztezett felületen fél centi vastagra nyújtottam, kerek formával kiszaggattam és sütőpapírral bélelt tepsire helyeztem.

180 fokon 20 perc alatt készre sütöttem.
Amíg a tészta kihűlt, elkészítettem a csokikrémet. Megkentem minden második tésztát lekvárral,majd egy-egy üres tésztát tettem rájuk.

Lekentem csokikrémmel a sütik tetejét és hűtőben a csoki dermedéséig állni hagytam. Nem lett olyan morzsálódós a tésztája, mint a búzalisztes zserbónak, kicsit tömörebb és keményebb, de ugyanolyan finom.




2014. október 31., péntek

Kakaós-kókuszos keksz (tej-, tojás-, gluténmentes)

Hozzávalók:

120 gr Glutenix alfa-mix liszt,
20 gr quinoaliszt,
30 gr Alnatura nádcukros kakaópor,
30 gr eritritol,
20 gr kókuszreszelék,
fél tk sütőpor,
110 gr olvasztott tejmentes margarin

Összekeverek minden hozzávalót, fél centi vastagra lisztezett felületen kinyújtom és sütikiszúróval kiszaggatom. 180 fokon 20 perc alatt készre sütöm. 

2014. október 30., csütörtök

Kókuszos csokis muffin (glutén-, tej-, tojás-, cukormentes)

Kati barátnőm receptjét módosítottam kicsit, hogy tápióka- és cukormentes legyen.

Hozzávalók 8 db-hoz:

150 gr Glutenix alfa-mix liszt,
40 gr hajdinaliszt,
40 gr kókuszreszelék,
80 gr eritritol
2 ek kókuszolaj
2 dl kókusztej
fél citrom héja és leve
1 mokkáskanál szódabikarbóna
50 gr Plamil cukormnetes étcsoki reszelve

Összekeverem először a száraz hozzávalókat, majd a nedveseket, utána a muffinformába adagolom és 180 fokon 25 perc alatt készre sütöm.


2014. október 29., szerda

Fokhagymás snack (glutén-, tej-, tojás-, cukormentes)

Hozzávalók:

130 gr Glutenix alfa-mix liszt,
20 gr hajdinaliszt,
1 mokkáskanál só,
fél tk sütőpor,
110gr olvasztott tejmentes margarin,
fél tk fokhagyma granulátum,
30 gr Violife vegán sajtpótló reszelve

Összekeverek minden hozzávalót, fél centi vastagra lisztezett felületen kinyújtom és sütikiszúróval kiszaggatom. 180 fokon 20 perc alatt készre sütöm. Nagyon finom lett, az állaga is tökéletes, ropogós.


2014. október 28., kedd

Zserbó tej-, tojás-, gluténmentesen, csökkentett cukortartalommal

Életem legjobb zserbóját férjem nagymamája készítette. Töménytelen mennyiséget meg tudtam enni belőle. Elég bonyolult süteménynek tűnt, nem gondoltam, hogy valaha én is készíteni fogok, azt pedig kiváltképp nem hittem, hogy rögtön mindenféle mentes verzióban. De egy kedves ismerősöm nagyon gusztusos gluténmentes zserbót csinált pár napja, rögtön a számban éreztem a férjem mamája által készített zserbó ízét. Sajnos ő már nem él és azóta mi se ehetünk sok mindent, így az ismerősöm  RECEPTJÉT kicsit módosítva, hogy tej- és tojásmentes is legyen, elkészítettem én is ezt a finom süteményt.

Hozzávalók egy kb. 22x30cm-es tepsiben készült adaghoz:

Tésztához:
- 260gr Glutenix alfa-mix liszt (vagy Angliában is
kapható Doves farm white self-raising lisztből 160 gr és 100gr tápiókakeményítő),
- 60 gr eritritol,
- 30 gr porcukor,
- csipet só,
- 1 mokkáskanál sütőpor,
- fél zacskó porélesztő 70ml kókusztejben 1 tk cukorral
- 100 gr tejmentes margarin
- 30 ml vízzel elkeverve 3 tk zselatin fix és 1 tk útifű maghéj

Töltelékhez:
- 130 gr darált dió,
- 50 gr eritritol,
- 40 gr porcukor

- kb 200 gr anyósom által xilittel készített sárgabarack lekvár

Tetejére :
- 6 ek víz 4 ek cukorral, 2 ek eritritollal, 4 ek kakaóporral és 2 ek tejmentes margarinnal összefőzve

Az élesztőt felfuttattam a cukros kókusztejbe, a száraz hozzávalókat összekevertem egy nagy tálba. A zselatint és az útifű maghéjat elkevertem a vízzel, majd hozzáadtam az élesztővel együtt a tálban már összekevert többi alapanyaghoz. A margarint picit megolvasztottam és azzal együtt összegyúrtam a tésztát, ami még egy pici lisztet felvett, majd hűtőbe lefedve félretettem.
A diót nekem darálni kellett, utána összekevertem az édesítővel és cukorral. Előkészítettem a lekvárt, elharmadoltam az adagokat.
A tésztát kivettem a hűtőből, 4 egyenlőre részre osztottam, majd egyenként nagyon vékonyra nyújtottam őket. Egész jól nyújtható tésztát kaptam, nem tudom, hogy a zselatinnak köszönhetően-e, de a gluténmentes lisztekhez képest meglepően könnyű volt vele dolgoznom.
A sütőpapírral bélelt tepsibe tettem az első nyújtott tésztalapot, megkentem vékonyan lekvárral, egyenletesen megszórtam a cukros dióval, majd rá következett az újabb tésztalap. Ezt is megkentem lekvárral és megszórtam cukorral, majd ismét egy tésztalap következett. Ez volt az utolsó lap, amit megkentem és megtöltöttem, ami erre következett tésztalap, azt már csak rálapogattam az egészre, majd villával megszúrkáltam és fél órára lefedve állni hagytam. Miután letelt a fél óra, előmelegített sütőben 180-200fokon fél óra alatt készre sütöttem. Kicsit hűlni hagytam, elkészítettem közben a csokimázt a tetejére. Egyenletesen ráöntöttem, elkentem rajta a bevonatot, majd hűtőbe tettem 2 órára.






2014. október 26., vasárnap

Vega "sajtos" pogácsa (tejmentes, tojásmentes, gluténmentes)

INNEN vettem a receptet, csak kicsit módosítottam, hogy tejmentes legyen.

Hozzávalók 25-30db picike pogácsához:

Tésztához:
- 140 gr glutenix alfa-mix liszt,
- 40 gr hajdinaliszt,
- 1 mokkáskanál só,
- 1 zacskó porélesztő fél deci langyos vízben 1 tk cukorral felfuttatva,
- 30 ml cocomas kókuszkrém,
- 100 gr olvasztott tejmentes margarin,
- 30 gr Violife vegán pizzasajt reszelve

Tetejére:
- kókuszkrém,
- 20 gr Violife pizzasajt reszelve

Összekeverem és összegyúrom a hozzávalókat, majd kinyútjom és kiszaggatom. Sütőtálcára helyezem, a tetejét minden pogácsának lekenem egy kis kókuszkrémmel és megszórom vega sajttal. 200 fokon nagyjából 20 percet sütöm.


2014. október 25., szombat

Halloween-os keksz (glutén-, tej-, tojásmentes)

Vettem új kiszúrokat. Ha már Halloween és tökszezon..., sütőtökös kekszet már csináltam korábban, most kútfőből öntöttem a püréhez a lisztet, egyszerű és finom kekszeket kaptam.

Hozzávalók:
- 250 gr főtt pürésített sütőtök,
- 150 gr hajdinaliszt,
- 150 gr burgonyakeményítő,
- 80 gr eritritol,
- 1 mokkáskanál szódabikarbóna,
- 2 ek kókuszolaj

A hozzávalókat összegyúrom, lisztezett felületen kinyújtom úgy fél centiméter vékonyra, kiszaggatom és 20 perc alatt 180 fokon készre sütöm.


2014. október 6., hétfő

Tonhalas fasírt (glutén-, tej-, tojásmentes)

Kicsi fiam nem nagyon ehet húst, mert érzékeny azokra is, a halat viszont egy ideje csak halrúd formájában eszi meg, sehogy másképp. Miután a fasírtot szereti, gondoltam megpróbálok halat csempészni bele.
Én nem szeretem a halat, ezért nekem nem igazán ízlett, amit készítettem, de a fiúk meggyőztek róla, hogy blogolásra érdemes. Hazajöttek az iskolából, mind a ketten azzal kezdték, hogy ettek 1-1 fasírtot, s az egyik megköszönte, hogy a csináltam, a másik mondta, hogy jaj, de finom, majd kértek még.
Recept 12-14 db-hoz:
- 1 tonhalkonzerv (nettó 110gr-osat használtam fel),
- kb 300gr karfiol,
- só, bors, hagyma- és fokhagymagranulátum
- 3 ek burgonyakeményítő,
- 8 ek hajdinakása + még a panírhoz

A tonhalat leve nélkül egy tálba tettem, a karfiolt megpároltam, majd hozzákevertem. Fűszereztem, összegyúrtam, majd a keményítővel és a hajdinakásával olyan szilárdságú masszát kaptam, amiből gesztenye nagyságú golyókat formáztam. Egy másik tálba öntöttem ki még hajdinakását és abban megforgattam a golyókat. Forró olajban aranybarnára sütöttem.


2014. október 5., vasárnap

Csokidarabos keksz fruktóz malabszorpcióban (glutén-, tej-, tojásmentes)

Nagyobb fiam a rizsre és a tápiókára is érzékeny, így a maradék gluténmentes lisztek felhasználásával készült a keksz:

- 80 gr hajdinaliszt,
- 20 gr kukoricaliszt,
- 70 gr burgonyakeményítő,
- 40 gr szőlőcukor vagy xilit,
- fél tk szódabikarbóna,
- fél tk útifű maghéj,
- 1 ek kókuszolaj,
- 1 dl híg kókusztej (én kakaós kókusztejből készítettem),
- fél tábla xilites Plamil étcsokoládé apróra törve

A tészta száraz hozzávalóit összekeverem, majd a nedveseket is hozzáadom, végül a csokidarabokat is belegyúrom. Fél centi vastagra nyújtom és tetszőleges mintával kiszaggatom. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezem és 15 perc alatt 180-200 fokon készre sütöm.
Sütés előtt:
 Sütés után:

2014. szeptember 7., vasárnap

Gluténmentes pufi palacsinta újra (tej-, tojás-, kukoricamentes)

Hozzávalók:
- 1/3 bögre keményítő (burgonya, tápióka...),
- 2/3 bögre hajdinaliszt,
- csipet só,
- 1 tk xilit / cukor
- 1 mokkáskanál szódabikarbóna,
- 1 csapott tk útifű maghéj,
- annyi víz, hogy galuska állagú tésztát kapjak

Az egészet csomómentesre keverem majd kis olajjal kikent palacsintasütőbe adagolom evőkanállal és mind a két oldalát aranybarnára sütöm. Lekvárral, csokisziruppal fogyasztottuk.

2014. augusztus 31., vasárnap

Gluténmentes lekváros kifli (tej- és tojásmentes)

Nagyon finom, enyhén fahéjas szilvalekvárt főzött édesapám, mire hazaértem.Egy kis babatálkányi maradt, ami nem fért az üvegekbe, az hozta meg a kedvemet a sütögetéshez. A Facebookon tagja vagyok egy gluténmentes élettel foglalkozó csoportnak, amelynek oszlopos tagja Veronika, az ő blogjából vettem az elkészítési módot, EZ az a recept.Ezúton is köszönöm :)
A kifli hozzávalói:

250g Nutri free mix per Dolci
50g hajdinaliszt
50 g cukor
1 cs. vanillincukor
1/2 cs. Dr.Oetker expressz élesztő
2 dl langyos rizstej
1 ek olaj
sűrű szilvalekvár (vagy egyéb lekvár) a töltelékhez
1 tk olaj, 2 tk rizskrém, 2 tk méz keveréke a kifli megkenéséhez
1 lábasban forrásban lévő víz
fahéjas porcukor szóráshoz

Összekevertem a száraz anyagokat, majd belegyúrtam a nedveset,jól átgyúrtam a tésztát. Kb fél cm vastag körré nyújtottam, 8 cikkre vágtam, a cikkek széles részére tettem egy kis lekvárt, majd a csúcsa felé feltekertem, kissé behajlítottam kifli formára. Sütőpapírra téve 20 percig langyos sütőben kelesztettem, majd forrásban lévő vízbe mártottam a kifliket, oldalanként 20-20 mp-re, megkentem a mézes keverékkel, aztán 170 fokon alsó-felső sütéssel szép színűre sütöttem.Még forrón meghintettem fahéjas porcukorral.